Куриная печень в сырном соусе

[ElenaM]

018.JPG (66.65 КБ) 6857 просмотров

Берем:

Печень куриная 500-600 г
1 средняя луковица
1 средняя морковь
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки сметаны
2 стоовые ложки майонеза
1/2 чайной ложки горчицы
200 мл молока
Несколько капель лимонного сока
50-70 г твердого сыра (у меня Пармезан)
По 1/2 чайной ложки сушеного укропа и пертрушки(у меня травы к салатам)
Черный молотый перец, соль по вкусу
2 столовые ложки растительного масла для обжарки
Мука для панировки.

Приготовление:

Соус: Сметану, майонез, горчицу, чеснок (через пресс), лимонный сок, сушеную зелень, черный молотый перец, соль тщательно перемешать. Добавить молоко и еще раз тщательно перемешать. Отставить в сторону.
Лук порезать тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.
Сыр натереть на крупной терке.
Обработать печень. Очистить и оставить крупными кусочками.
Муку смешать с солью и перцем и обвалять кусочки печени.
Включить мультиварку, режим мультиповар 40 мин. Прогреть чашу 4-5 мин, добавить растительное масло и положить печень. Готовить с закрытой крышкой периодически помешивая 10 мин.
Добавить лук и морковь. Помешивать. Через 10 мин. добавить соус. Готовить еще 10 мин помешивая. Посыпать сыром - НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ и готовить до конца программы. Выкючить и 5 мин не открывать крышку. Все!
Подавать с любым гарниром. Печень получается очень нежная, просто тает во рту!

[lia]

Рецепт заслуживает отдельного внимания .....такие ингридиенты......даже не могу представить вкус.. но очень люблю куриную печень и обязательно попробую,тем более сыр просто обожаю

[yulkos]

ElenaM, Спасибо большое за рецепт, очень вкусно!!!

Получилась мягкая печень, много соуса и сыр Пармезан придаёт пикантность блюду.
Готовила в Cuckoo HE1054F.

[lia]

Ну с Пармезаном это вообще.....отпад!!!!

[ЕленаНиколаевна]

Огромное спасибо за рецепт. Сегодня муж готовил. Правда налил топленого молока. Получилось неимоверно вкусно

[ElenaM]

Спасибо! Я очень рада, что вам понравилось. Это и правда очень вкусно.

[lia]

А уж если ещё и муж готовил.....то вообще

[ЕленаНиколаевна]

Печень в сырном соусе быстренько съели. И захотелось еще. Печени не было, а идти в магазин под дождем не охота. Было куриное филе. Вот по этому рецепту приготовила курицу. Ну очень вкусно.
Использование Куку влечет на кулинарные подвиги, которые на сковородках и кастрюлях не реализуешь.

[lia]

Согласна на все 100!!!!
А вот бы фоточку и был бы новый рецептик

[ЕленаНиколаевна]

Успели сделать одну фоточку. На тарелках не успели. Попробую еще курицу сфоткать на изломе. Очень мягкая. Думаю тут весь фокус в замечательном соусе и пармезане

[lia]

Спасибо Елена Николаевна Видно,что соус прямо .......ну очень очень....

[Lelik]

Скажите пожалуйста а как готовить такую печень в МВ 1010? И как это включить программу Мультиповар 40 и помешивать каждые 10 мин??? Разве можно открывать крышку во время приготовления??? (меня интересует модель 1010)

[Innochka]

Модель Сuckoo 1010 - скороварка, у неё крышка практически на всё время приготовления на многих программах блокируется, так как приготовление идёт под давлением, а модель 0821 - мультиварка без функции скороварки, поэтому крышку у 0821 можно открывать в любое время

[lia]

В 1010 можно выбрать любую программу и на ней готовить при открытой крышке, повернув ручку на открытой крышке в положение "закрыто", чтобы как бы "обмануть" прибор, и "для веса" положив на чашу, например, скалку, если планируете готовить маленькое количество продуктов, так как при открытой крышке прибор начинёт готовить, только если чаша будет достаточно прижата к нагревательному элементу весом продуктов, а если продуктов очень мало, то скалка своим весом прижмёт чашу к тэну )))))

[ЕленаНиколаевна]

Очень справедливый вопрос о помешивании. Когда готовили первый раз в 1054 выставляли Мультиповар 10минут. Ждали полного окончания цикла. Потом открывали и вбрасывали лук-морковь. Опять ставили 10 минут и ждали кукования, потом заливали соус. И опять 10 минут цикл. Потом посыпали сыром и еще 10 минут.
Что в итоге? Суммарное время за 4 цикла как и в рецепте получилось 40 минут. Мороки многовато. Вкус - вполне достойный, но нам показалось что для печенки многовато
В последующем приготовление сократили до трех циклов. Сразу закладывали печенку и лук-морковь на 10мин, потом соус на 10мин, потом сыр на 10мин. Температура всегда 102град. Очень понравилось. Теперь так и делаем.
На следующий раз планируем сократить еще один цикл - сразу закладываем печенку, лук-морковь и соус. На 10 минут. Потом посыпаем пармезан и еще 10 минут. Считаем, что 20минут для печенки вполне достаточно. Попробуем.