Эсмеральда!!!
Если в целом - модель 1055 - по ряду программ, набору и сбросу давления - "апгрейд" предшественницы 1054, который проводился основываясь на пожеланиях пользователей, готовящих блюда русской кухни, у неё появились программы "Каши молочные", "Овсянка", в 1054 молочные каши готовить сложнее, так как у этой модели для них нет отдельного режима, а эти каши из-за молока довольно капризны в приготовлении, и для приготовления риса у 1055 есть программы - "Рис" и "Рис для суши", которых у 1054 тоже нет, последняя программа хороша не только для риса для суши, для ряда очень популярных блюд с рисом тоже, которые в японской кухне называют "Тяхан", готовятся очень просто, похожи по вкусу на плов чем-то ))))) 
Ну и набирает и сбрасывает давление 1055 значительно быстрее чем 1054
1055 сразу начинает приготовление и сбрасывает давление практически одновременно с окончанием приготовления, это наверно удобно тем, что после приготовления сразу можно открыть крышку, и возможно несколько быстрее по времени, но не намного, так как во время сброса давления в 1054 в течение 15-20 минут после окончания времени приготовления само "доготавливание" блюда продолжается, так как прибор держит тепло как термос )))))) Ещё у 1055 имеется защитный экран от засорения клапана сброса давления, а покрытие чаши не имеет ничего общего с покрытием мультиварок класса Редмонда, Мулинекса и прочих - оно очень качественное, чаша толстостенная, при падении не деформируется так как чаша из тонкого алюминия, которую потом из-за этого нельзя использовать, так как у неё из-за деформации может не быть плотного контакта с нагревательным элементом, и он может в холостую перегреться и сломаться, у кукушечек-скороварок же чаша ооочень прочная и многослойная, и её антипригарная поверхность при использовании силиконовых принадлежностей служит и служит, в нём есть специальные вкрапления для более плотного контакта покрытия с чашей, к тому же оно проходило евроконтроль, уж что может быть жестче евроконтроля в плане контроля ))))))))) за качеством, но по себе знаю - если Вас так же как меня в своё время так волнует "тефлон" ))))))))))) для сравнения стоит пройтись по местам продажи разных мультиварочек и увидеть глазами, это лучше поможет понять разницу ))))))))
Модели 1010 и 1051 - тэновые, но тоже очень и очень достойные!!!
Преимущества индукционного движка, которые при приготовлении на индукционной варочной поверхности обходят даже газ, для принципа приготовления в мультиварке хороши в основном в начале приготовления, так как индукционная мультиварка быстрее начинает готовить, но та скорость, с которой индукционный движок позволяет изменять нагрев (даже быстрее чем на газу и намного удобнее) при жарке на плите например, когда надо быстро сделать нагрев после интенсивного намного тише, а потом опять сделать сильный, а потом опять намного тише, в мультиварке такого эффекта не имеет, этот прибор держит набранную температуру как термос, и в этом что тэн, что индукция в ней схожи во время приготовления практически на всех режимах, индукция хороша для приготовления с открытой крышкой (в этом случае принцип приготовления как на конфорке), для мясных блюд, так как очень мощный движок быстрее их "проготавливает", для "Поджарки", возможно для "Каш молочных", но обе эти программы получилось выполнить и в 1051, она так же как и 1010 и 1055 не тратит время на набор и сброс давления, поэтому тут действительно отталкивайтесь от того, что Вам нужно от прибора - тушить, варить, парить, обжаривать Вы на нём сможете, только у 1010 нет спецпрограммы для обжаривания, но в ней это приспособились делать на других программах ))))))))))))) выпекать-запекать во всех этих мультиварках тоже, даже домашнюю кисломолочку типа йогурта и йогуртовых продуктов в них приготовить сможете, домашний творог тоже, у 1055 и 1051 есть отдельная программа "Йогурт" примерно при 40 градусах, расстойку теста на этой программе тоже можно делать, так что стоит изучить сходства-различия, удобно, если можно изменять на программе "Мультиповар" не только время приготовления, но и температуру, у 1010 можно только время, а в 1051 и то и то, поэтому надо хорошенько посравнивать модельки, они все очень достойные и функциональные 
И к тому же теперь в моделях 1055 и 1051 для их приготовления есть отдельная программа "Каши молочные", на которой каши готовятся так, что пользователи довольны, да и для моделей 1010 и 1054 есть рецепты 
У Cuckoo 1055 в открытом доступе инструкция есть, можете там посмотреть ряд интересующих характеристик