Пропустить

Йогурт

Аватара пользователя
Innochka
модератор
Сообщения: 2911
Зарегистрирован: 27 июн 2011 (Пн), 13:31
Откуда: Москва
Поблагодарили: 10 раз

Re: Йогурт

Сообщение Innochka » 14 мар 2013 (Чт), 00:30

Вообще замечательно!!!!!!!! Может так вкус покажется ещё нежнее smile_eda_60.gif Я две баночки взяла скорее машинально, и для подстраховки для первого раза, они фасовкой по 100 мл, к тому же сам актимель жидкий, и привыкла йогурт делать примерно на 200 мл-й баночке йогурта из предыдущей партии, хорошо, что можно брать меньше smile_eda_6619.gif
Леночка, Вам не попадался неподслащённый натуральный актимель, или делали на таком же как и я "натуральном" подслащенном? Хочется попробовать вариант совсем несладкий, хотя на подслащённом вкус очень понравился ))))) smile_eda_26a.gif
C Уважением ИННА
Мои самые любимые помощники ))) Cuckoo CMC-HE1055F; CUCKOO CMC-HE1054F; CUCKOO CRP-A1010F; CUCKOO CR-0821FI; Kenwood Chef Premier и её AT; Ritter Serano 7; Orange Peel Pelamatic

Аватара пользователя
Гуппи
МультиПовар!!!
Сообщения: 926
Зарегистрирован: 09 сен 2012 (Вс), 17:04
Откуда: г.Москва
Благодарил (а): 21 раз
Поблагодарили: 21 раз

Re: Йогурт

Сообщение Гуппи » 14 мар 2013 (Чт), 07:35

Покупала Актимель в разных местах - везде написано "Сладкий Актимель". Видно это такая рецептура. Но я все равно добавляю 1ст.л. сахара при приготовлении. хоть и не сластена, но вкус мне нравится больше.

Девочки, хочу рассказать как получила вкуснейший йогуртовый творожок. Была первая неудачная попытка приготовления йогурта из Эвиталии, по-видимому нарушила тепловой режим. Йогурт расслоился. Поставила в холодильник, но на следующий день расслоение еще увеличилось. Вот и решила все слить в миску перемешать и створожить в МВ. Получилась немного студенистая масса. Подержала при отключенной МВ еще часок и откинула на марлю. Наутро был такой нежнейший продукт, что язык не поворачивается назвать его творогом. Ну просто райское наслаждение, сьели дома за один присест smile_eda_60.gif.
Елена

CUCKOO CR-0821FI; CUCKOO CRP-A1010F; CUCKOO CMC-HE1055F; Хлебопечка-Panasonic SD-2501WTS

Аватара пользователя
Innochka
модератор
Сообщения: 2911
Зарегистрирован: 27 июн 2011 (Пн), 13:31
Откуда: Москва
Поблагодарили: 10 раз

Re: Йогурт

Сообщение Innochka » 14 мар 2013 (Чт), 09:47

Надо будет тоже попробовать такой творожок в МВ (в моей йогуртнице скорее всего ограничения по нагреву) smile_eda_127.gif Леночка, спасибо!!!!! smile_eda_6619.gif
Да, подслащённый йогурт тоже "распробовали"!!! ))))) smile_eda_60.gif А с этим актимелем вообще ощущается лёгкий привкус топлёного молока, что ли ))))) smile_eda_60.gif Это для самой первой партии в качестве закваски предпочитаем брать йогурт или сухую закваску безо всяких добавок, чтобы они не мешали сквашиванию smile_eda_60.gif А потом для следующей партии берём баночку из первой, добавляем её в молоко, размешиваем, наливаем одну баночку, она будет "заквасочной" для следующей партии, а в оставшуюся "йогуртовую смесь" уже можно добавлять что угодно, варенье на дно баночек и прочее, главное, чтобы "заквасочная" баночка была без подавляющих рост бактерий добавок!!! smile_eda_26f.gif Партии без сахара и других добавок ещё использую для заправок, в маринады smile_eda_26f.gif
C Уважением ИННА
Мои самые любимые помощники ))) Cuckoo CMC-HE1055F; CUCKOO CMC-HE1054F; CUCKOO CRP-A1010F; CUCKOO CR-0821FI; Kenwood Chef Premier и её AT; Ritter Serano 7; Orange Peel Pelamatic

Аватара пользователя
Svetiк
Ценитель мультиварок
Сообщения: 73
Зарегистрирован: 16 ноя 2012 (Пт), 01:58
Откуда: США
Поблагодарили: 1 раз

Re: Йогурт

Сообщение Svetiк » 19 мар 2013 (Вт), 01:35

Девочки, помогите!!! :)
Перестал получаться йогурт! :( Я первый раз на молоко погрешила, думала может не очень свежее уже, но с новым молоком и новым йогуртом, все равно ничерта не получается....
Проверила температуру, йогуртница нагревается до 53-55 градусов (я правда раньше не мерила, так что может раньше другая температура была).
Что еще может быть? Или все таки моя йогуртница гикнулась?
Три раза подряд получилось не понятно что - то-ли кефир, то ли какое то скисшее молоко. Но никак не похоже на то что всегда получалось.
При чем я ничего не меняла - то же кол-во молока, йогурта, та же комнатная температура при смешивании и то же время в йогуртнице.

Помогите!!! :) У меня деть отказывается магазинный есть.
Cuckoo CRP-HL1055F

Аватара пользователя
Innochka
модератор
Сообщения: 2911
Зарегистрирован: 27 июн 2011 (Пн), 13:31
Откуда: Москва
Поблагодарили: 10 раз

Re: Йогурт

Сообщение Innochka » 19 мар 2013 (Вт), 10:22

Светочка, 53-55 градуса для йогурта высоковато в течение стольких часов, на сколько мы обычно ставим йогурт в йогуртницу, нужно около 40 градусов, у йогуртниц часто такой косяк с перегревом, так как терморегулятора, который бы ровно держал нагрев хотя бы в пределах 38-42 градусов, практически ни в одной модели нет, попробуйте посмотреть, может, в Штатах есть внешние терморегуляторы в продаже - они используются как раз для инкубаторов и йогуртниц, устройство недорогое, очень компактное, а позволяет держать заданную температуру с точностью до градуса, оно совместимо с йогуртницами без таймера (если ещё чего не придумали))))) smile_eda_26a.gif Судя по фото йогуртницы в Вашем предыдущем сообщении, если у Вас эта модель - она без таймера, есть только кнопка включения/выключения и механическая временная шкала - с терморегулятором она должна быть совместима smile_eda_26a.gif
А в Вашей кукушечке йогурт получается делать? smile_eda_26a.gif
C Уважением ИННА
Мои самые любимые помощники ))) Cuckoo CMC-HE1055F; CUCKOO CMC-HE1054F; CUCKOO CRP-A1010F; CUCKOO CR-0821FI; Kenwood Chef Premier и её AT; Ritter Serano 7; Orange Peel Pelamatic

Аватара пользователя
Svetiк
Ценитель мультиварок
Сообщения: 73
Зарегистрирован: 16 ноя 2012 (Пт), 01:58
Откуда: США
Поблагодарили: 1 раз

Re: Йогурт

Сообщение Svetiк » 19 мар 2013 (Вт), 17:07

Не, у меня модель с таймером как раз...
А что за терморегулятор такой? Можно ссылочку?
Я перерыла все магазины тут, но йогуртниц с термостатом так и не нашла. Может я конечно не то ищу.

А в кукушке у меня кефирообразная масса получалась, так и не смогла добиться в ней правильной консистенции.
Cuckoo CRP-HL1055F

Аватара пользователя
Снежинка
Профессионал
Сообщения: 272
Зарегистрирован: 04 май 2011 (Ср), 21:27
Откуда: Санкт-Петербург

Re: Йогурт

Сообщение Снежинка » 19 мар 2013 (Вт), 17:28

Svetiк, у меня такое было (моя йогуртница без терморегулятора). Я вышла из положения уменьшив время приготовления до 5,5-6 часов. smile_eda_122.gif
Можно просто Наташа
Кукушка 1054, Кукушка 1055

Аватара пользователя
Svetiк
Ценитель мультиварок
Сообщения: 73
Зарегистрирован: 16 ноя 2012 (Пт), 01:58
Откуда: США
Поблагодарили: 1 раз

Re: Йогурт

Сообщение Svetiк » 19 мар 2013 (Вт), 17:33

Спасибо, Наташа!
Я попробую... Правда прийдется выходных ждать. Я всегда на ночь ставила, а если 5 часов, то только в субботу. %)
Cuckoo CRP-HL1055F

Аватара пользователя
Innochka
модератор
Сообщения: 2911
Зарегистрирован: 27 июн 2011 (Пн), 13:31
Откуда: Москва
Поблагодарили: 10 раз

Re: Йогурт

Сообщение Innochka » 19 мар 2013 (Вт), 17:50

Да, можно как Наташенька smile_eda_115.gif0cbb уменьшить время smile_eda_127.gif ещё читала, кто-то картонку под баночки в йогуртницу на время работы подкладывает smile_eda_26a.gif
Светочка, ссылочку даю, только делаются эти терморегуляторы в Днепропетровске, удобно, если есть возможность у кто-то из Украины передать, ещё вроде как в Санкт-Петербурге можно эти терморегуляторы от Укрреле теперь приобрести, а так вообще Вы можете посмотреть-поискать это приспособление по аналогии на месте smile_eda_26a.gif http://www.ukrrele.com/thermoregulator-yogurtnitsa.htm (ссылку потом сделаю неактивной)
Для этого терморегулятора нужна йогуртница без таймера, она дешевле стоит, чем модели с таймером smile_eda_26a.gif
C Уважением ИННА
Мои самые любимые помощники ))) Cuckoo CMC-HE1055F; CUCKOO CMC-HE1054F; CUCKOO CRP-A1010F; CUCKOO CR-0821FI; Kenwood Chef Premier и её AT; Ritter Serano 7; Orange Peel Pelamatic

Аватара пользователя
Гуппи
МультиПовар!!!
Сообщения: 926
Зарегистрирован: 09 сен 2012 (Вс), 17:04
Откуда: г.Москва
Благодарил (а): 21 раз
Поблагодарили: 21 раз

Re: Йогурт

Сообщение Гуппи » 19 мар 2013 (Вт), 19:58

А я научилась делать сметанку. На одну таблетку Эвиталии беру 500 мл 10 процентных сливок и 250 мл молока. Ставлю на час в МВ - режим Подогрев. Крышку плотно не закрываю, оставляю щель 3-4 см. Потом МВ отключаю, крышку закрываю и выдерживают еще 11 часов. Сметанка получается очень нежная с отдаленной кислинкой, почти как деревенская smile_eda_122.gif.
Елена

CUCKOO CR-0821FI; CUCKOO CRP-A1010F; CUCKOO CMC-HE1055F; Хлебопечка-Panasonic SD-2501WTS

Аватара пользователя
Innochka
модератор
Сообщения: 2911
Зарегистрирован: 27 июн 2011 (Пн), 13:31
Откуда: Москва
Поблагодарили: 10 раз

Re: Йогурт

Сообщение Innochka » 19 мар 2013 (Вт), 20:12

Замечательно как!!! smile_eda_103.gif Можно сказать, своя, домашняя!!!!! smile_eda_60.gif
C Уважением ИННА
Мои самые любимые помощники ))) Cuckoo CMC-HE1055F; CUCKOO CMC-HE1054F; CUCKOO CRP-A1010F; CUCKOO CR-0821FI; Kenwood Chef Premier и её AT; Ritter Serano 7; Orange Peel Pelamatic

Аватара пользователя
Svetiк
Ценитель мультиварок
Сообщения: 73
Зарегистрирован: 16 ноя 2012 (Пт), 01:58
Откуда: США
Поблагодарили: 1 раз

Re: Йогурт

Сообщение Svetiк » 19 мар 2013 (Вт), 21:04

Спасибо Инночка! smile_eda_115.gif0cbb

А идея с картонкой гениальна!! Вот ее сегодня на ночь и попробую %))
И если не получится, тогда уже буду на выходных ставить днем.
Cuckoo CRP-HL1055F

Аватара пользователя
Снежинка
Профессионал
Сообщения: 272
Зарегистрирован: 04 май 2011 (Ср), 21:27
Откуда: Санкт-Петербург

Re: Йогурт

Сообщение Снежинка » 19 мар 2013 (Вт), 21:09

Да, 5,5-6 часов имеет существенный недостаток, нужно ставить днем. Именно так я и ставила.
Можно просто Наташа
Кукушка 1054, Кукушка 1055

Аватара пользователя
lia
Эксперт в области мультиварок
Сообщения: 6563
Зарегистрирован: 02 фев 2011 (Ср), 01:53
Откуда: Санкт петербург
Поблагодарили: 32 раза

Re: Йогурт

Сообщение lia » 19 мар 2013 (Вт), 21:25

Ещё очень важно....нельзя двигать,шевелить йогуртницу(мультиварку)во времяприготовления!!!!
Леночка!!!!!!Очень рада за сметанку smile_eda_102.gif smile_eda_102.gif smile_eda_102.gif
С Уважением ОЛЬГА
МВ Cuckoo-1054;1055;1051;0821;1010FI
Лакучина-47;Маруси-47
ХП-Мулинекс5004;Electrolux EBM 800
Кухонная машина Кенвуд 023;Бош;гриль ВВК;фризер;аэрогриль; и т. д

Аватара пользователя
Svetiк
Ценитель мультиварок
Сообщения: 73
Зарегистрирован: 16 ноя 2012 (Пт), 01:58
Откуда: США
Поблагодарили: 1 раз

Re: Йогурт

Сообщение Svetiк » 19 мар 2013 (Вт), 21:29

Оленька, да я и не двигала... Я помню что нельзя, так что у меня никто возле нее даже не дышит. ;)
Cuckoo CRP-HL1055F


Вернуться в «Диета, Дети, Пост»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость