Пропустить

Творог, нежный как Маскарпоне! БЕЗ ВАРКИ!!!

Аватара пользователя
svet-lana51
Профессионал
Сообщения: 287
Зарегистрирован: 20 авг 2011 (Сб), 09:32
Откуда: Краснодар
Поблагодарили: 2 раза

Творог, нежный как Маскарпоне! БЕЗ ВАРКИ!!!

Сообщение svet-lana51 » 20 ноя 2011 (Вс), 15:57

3.jpg
3.jpg (73.72 КБ) 2184 просмотра

Приготовление творога стало для меня необременительным, а результат стабильным и удивительным по своему результату, когда я узнала этот рецепт.
Берём свежий качественный кефир в мягком пакете . Помещаем пакет в морозилку до полной заморозки.
1.jpg
1.jpg (115.42 КБ) 2184 просмотра

Переносим брикет замороженного кефира из пакета в дуршлаг,освободив его из пакета, застеленный марлей и помещаем в миску для сбора сыворотки. Концами марли прикройте замороженный кефир.
2.jpg
2.jpg (64.05 КБ) 2184 просмотра

Оставляем размораживаться при комнатной температуре. На этот этап приготовления творога уходит больше 6 часов ( зависит от температуры в помещении) . Я обычно оставляю на ночь.
Утром у вас готов чудеснейший и нежнейший творог , похожий на маскарпоне! smile_eda_3.gif

Приятного аппетита и использования этого рецепта!

У вас получится около 750мл сыворотки, которую будете с успехом использовать и чуть больше 300г творога ( это будет зависеть от качества и натуральности, жирности кефира, который вы возьмёте для приготовления творога!)
smile_eda_122.gif
P.S. Фотографии мои, но с другим моим ником. smile_eda_127.gif
Люблю помощников на кухне! С уважением, Светлана.
МВ Cuckoo CMC-HE1054F ; CRP-A1010F, Moulinex CE 4000 32, ХП Panasonic SD-254, Oursson MP5005PSD
Изображение

Аватара пользователя
lia
Эксперт в области мультиварок
Сообщения: 6554
Зарегистрирован: 02 фев 2011 (Ср), 01:53
Откуда: Санкт петербург
Поблагодарили: 33 раза

Re: Творог "Нежнейший", как маскарпоне!

Сообщение lia » 20 ноя 2011 (Вс), 22:09

СУПЕР!!!!!!!!!!! smile_eda_103.gif smile_eda_103.gif smile_eda_103.gif smile_eda_103.gif
Как всё гениальное просто!!!!!!!!!!!!СПАСИБО!!!!!
С Уважением ОЛЬГА
МВ Cuckoo-1054;1055;1051;0821;1010FI
Лакучина-47;Маруси-47
ХП-Мулинекс5004;Electrolux EBM 800
Кухонная машина Кенвуд 023;Бош;гриль ВВК;фризер;аэрогриль; и т. д

Аватара пользователя
Eliolite
Ценитель мультиварок
Сообщения: 70
Зарегистрирован: 26 окт 2011 (Ср), 12:53
Откуда: Санкт-Петербург

Re: Творог "Нежнейший", как маскарпоне!

Сообщение Eliolite » 20 ноя 2011 (Вс), 22:25

svet-lana51 писал(а):
У вас получится около 750мл сыворотки, которую будете с успехом использовать


Кроме как для окрошки не знаю, куда ещё можно использовать сыворотку :) Расскажете? :)
МВ Redmond 4502

Аватара пользователя
Innochka
модератор
Сообщения: 2897
Зарегистрирован: 27 июн 2011 (Пн), 13:31
Откуда: Москва
Поблагодарили: 11 раз

Re: Творог "Нежнейший", как маскарпоне!

Сообщение Innochka » 20 ноя 2011 (Вс), 22:34

smile_eda_26a.gif Я читала, девочки в выпечке используют smile_eda_113.gif
C Уважением ИННА
Мои самые любимые помощники ))) Cuckoo CMC-HE1055F; CUCKOO CMC-HE1054F; CUCKOO CRP-A1010F; CUCKOO CR-0821FI; Kenwood Chef Premier и её AT; Ritter Serano 7; Orange Peel Pelamatic

Аватара пользователя
Маруся36
модератор
Сообщения: 647
Зарегистрирован: 18 мар 2011 (Пт), 12:33
Откуда: Москва
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 19 раз
Контактная информация:

Re: Творог "Нежнейший", как маскарпоне!

Сообщение Маруся36 » 20 ноя 2011 (Вс), 23:29

Eliolite писал(а):
svet-lana51 писал(а):
У вас получится около 750мл сыворотки, которую будете с успехом использовать


Кроме как для окрошки не знаю, куда ещё можно использовать сыворотку :) Расскажете? :)


Прекрасные блины получаются, кексы, я использую в хлебе, хлеб на сыворотке никогда не получается "пустым". smile_eda_335cd.gif
Element El Chef, Cuckoo CRP-0821FI, 1010F, Kenwood BM450, Panasonic NN-C785, LandLife YBD 40-80A1, Bosch MUM 4765 EU spas

Аватара пользователя
svet-lana51
Профессионал
Сообщения: 287
Зарегистрирован: 20 авг 2011 (Сб), 09:32
Откуда: Краснодар
Поблагодарили: 2 раза

Re: Творог "Нежнейший", как маскарпоне!

Сообщение svet-lana51 » 21 ноя 2011 (Пн), 08:32

Спасибо, девочки, за отклики на рецепт приготовления нежнейшего творожка! smile_eda_6619.gif
Этот рецепт достоин быть у каждой хозяйки! smile_eda_3.gif Я рада, что смогла поделиться с вами! smile_eda_3.gif Как пришёл из народа рецепт , так и ушёл в народ дальше! smile_eda_127.gif
Eliolite
Вы получили ответ от девчонок, где используется сыворотка, не буду повторятся. Скажу, что любое тесто : и дрожжевое, и пресное становится лучше от сыворотки!
Люблю помощников на кухне! С уважением, Светлана.
МВ Cuckoo CMC-HE1054F ; CRP-A1010F, Moulinex CE 4000 32, ХП Panasonic SD-254, Oursson MP5005PSD
Изображение

Аватара пользователя
lia
Эксперт в области мультиварок
Сообщения: 6554
Зарегистрирован: 02 фев 2011 (Ср), 01:53
Откуда: Санкт петербург
Поблагодарили: 33 раза

Re: Творог "Нежнейший", как маскарпоне!

Сообщение lia » 21 ноя 2011 (Пн), 08:38

Согласна!!!!!!!Я специально для хлебов храню сыворотку......практически на ней и пеку smile_eda_335cd.gif
С Уважением ОЛЬГА
МВ Cuckoo-1054;1055;1051;0821;1010FI
Лакучина-47;Маруси-47
ХП-Мулинекс5004;Electrolux EBM 800
Кухонная машина Кенвуд 023;Бош;гриль ВВК;фризер;аэрогриль; и т. д

Аватара пользователя
svet-lana51
Профессионал
Сообщения: 287
Зарегистрирован: 20 авг 2011 (Сб), 09:32
Откуда: Краснодар
Поблагодарили: 2 раза

Re: Творог "Нежнейший", как маскарпоне!

Сообщение svet-lana51 » 21 ноя 2011 (Пн), 09:08

lia писал(а):Согласна!!!!!!!Я специально для хлебов храню сыворотку......практически на ней и пеку smile_eda_335cd.gif

Оленька, Вы, вероятно, знаете, что сыворотку можно замораживать, а потом по необходимости использовать!!! smile_eda_160.gif smile_eda_127.gif
Люблю помощников на кухне! С уважением, Светлана.
МВ Cuckoo CMC-HE1054F ; CRP-A1010F, Moulinex CE 4000 32, ХП Panasonic SD-254, Oursson MP5005PSD
Изображение

Аватара пользователя
lia
Эксперт в области мультиварок
Сообщения: 6554
Зарегистрирован: 02 фев 2011 (Ср), 01:53
Откуда: Санкт петербург
Поблагодарили: 33 раза

Re: Творог "Нежнейший", как маскарпоне!

Сообщение lia » 21 ноя 2011 (Пн), 09:28

Нет, Светлана!!!!!!! smile_eda_a7.gif Спасибо большое!!!!Буду знать!!!!! smile_eda_3.gif
С Уважением ОЛЬГА
МВ Cuckoo-1054;1055;1051;0821;1010FI
Лакучина-47;Маруси-47
ХП-Мулинекс5004;Electrolux EBM 800
Кухонная машина Кенвуд 023;Бош;гриль ВВК;фризер;аэрогриль; и т. д

Аватара пользователя
lia
Эксперт в области мультиварок
Сообщения: 6554
Зарегистрирован: 02 фев 2011 (Ср), 01:53
Откуда: Санкт петербург
Поблагодарили: 33 раза

Творог "Нежнейший", как маскарпоне!

Сообщение lia » 21 ноя 2011 (Пн), 09:29

smile_eda_122.gif
С Уважением ОЛЬГА
МВ Cuckoo-1054;1055;1051;0821;1010FI
Лакучина-47;Маруси-47
ХП-Мулинекс5004;Electrolux EBM 800
Кухонная машина Кенвуд 023;Бош;гриль ВВК;фризер;аэрогриль; и т. д

VERUNYA
МультиПовар!!!
Сообщения: 745
Зарегистрирован: 10 май 2011 (Вт), 13:05
Откуда: Москва
Благодарил (а): 61 раз
Поблагодарили: 123 раза

Re: Творог "Нежнейший", как маскарпоне!

Сообщение VERUNYA » 28 ноя 2011 (Пн), 15:18

Добрый день, я тоже попробовала сделать творог по этому рецепту.
За рецепт большое спасибо! smile_eda_115.gif0cbb
Творожок понравился - очень нежный. На вкус более кислый и менее плотный, чем тот, который готовлю в мультиварке. Объяснение здесь простое. В мультиварке смешиваю кефир и молоко - отсюда и более пресный вкус (кто что любит). Творог, приготовленный в мультиварке я в марлечке подвешиваю, поэтому он более плотный, плю тепловая обработка. По времени приготовления почти одинаково.
С уважением,
С уважением, ВЕРУНЯ
CUCKOO CMC-HE1055F, CRP-A1010F1,CMC-HE1054F,CR-0821F1, ХП МУЛИНЕКС, Кухонная машина Кенвуд 01007, Ручной Блендер Kenwood Friblade, Йогуртница Tefal Multi Delices и другие приятные мелочи

Аватара пользователя
svet-lana51
Профессионал
Сообщения: 287
Зарегистрирован: 20 авг 2011 (Сб), 09:32
Откуда: Краснодар
Поблагодарили: 2 раза

Re: Творог "Нежнейший", как маскарпоне!

Сообщение svet-lana51 » 28 ноя 2011 (Пн), 17:10

VERUNYA писал(а):Добрый день, я тоже попробовала сделать творог по этому рецепту.

На вкус более кислый и менее плотный, чем тот, который готовлю в мультиварке. Объяснение здесь простое.
С уважением,

Веруня, объяснение простое, что вы получили кислый творог- у вас был кислый кефир smile_eda_127.gif Я писала в рецепте, что от кислоты кефира зависит кислота творожка. Этот рецепт для меня лучше любого потому, что не зависит от моих действий- не надо смешивать, подогревать, стараясь попасть на нужную температуру и прочее, прочее... Надо только купить свежий и качественный кефир! Всё!
С уважением s021.gif
Люблю помощников на кухне! С уважением, Светлана.
МВ Cuckoo CMC-HE1054F ; CRP-A1010F, Moulinex CE 4000 32, ХП Panasonic SD-254, Oursson MP5005PSD
Изображение

Аватара пользователя
lia
Эксперт в области мультиварок
Сообщения: 6554
Зарегистрирован: 02 фев 2011 (Ср), 01:53
Откуда: Санкт петербург
Поблагодарили: 33 раза

Re: Творог "Нежнейший", как маскарпоне!

Сообщение lia » 28 ноя 2011 (Пн), 17:18

Я тоже сделала этот творожок!!!!ВОСТОРГ полный smile_eda_102.gif !!!!!!!Схомякала сразу.....за один присест smile_eda_127.gif
Спасибо большое за рецептик!!!!!Мне тут наша Ольгамика подсказала.....а что если 15 или 20% сметанку так сделать????Вот попробую.... smile_eda_335cd.gif отпишусь!!!
Изображение
Изображение
С Уважением ОЛЬГА
МВ Cuckoo-1054;1055;1051;0821;1010FI
Лакучина-47;Маруси-47
ХП-Мулинекс5004;Electrolux EBM 800
Кухонная машина Кенвуд 023;Бош;гриль ВВК;фризер;аэрогриль; и т. д

Аватара пользователя
lia
Эксперт в области мультиварок
Сообщения: 6554
Зарегистрирован: 02 фев 2011 (Ср), 01:53
Откуда: Санкт петербург
Поблагодарили: 33 раза

Творог, нежный как Маскарпоне! БЕЗ ВАРКИ!!!

Сообщение lia » 28 ноя 2011 (Пн), 17:19

smile_eda_122.gif
С Уважением ОЛЬГА
МВ Cuckoo-1054;1055;1051;0821;1010FI
Лакучина-47;Маруси-47
ХП-Мулинекс5004;Electrolux EBM 800
Кухонная машина Кенвуд 023;Бош;гриль ВВК;фризер;аэрогриль; и т. д

Аватара пользователя
svet-lana51
Профессионал
Сообщения: 287
Зарегистрирован: 20 авг 2011 (Сб), 09:32
Откуда: Краснодар
Поблагодарили: 2 раза

Re: Творог "Нежнейший", как маскарпоне!

Сообщение svet-lana51 » 28 ноя 2011 (Пн), 19:13

lia писал(а):Мне тут наша Ольгамика подсказала.....а что если 15 или 20% сметанку так сделать????Вот попробую.... smile_eda_335cd.gif отпишусь!!!

Оленька, спасибо! smile_eda_122.gif
Можно представить этот цимусссссс smile_eda_3.gif Ждём-с и ...действуем!!! smile_eda_335cd.gif Ольгамика smile_eda_119.gif smile_eda_103.gif
Таким способом из замороженного пюре малины , смородины, ежевики, подобных мелко-косточковых ягод- получают сок, как слеза!!! Косточки остаются в марле smile_eda_127.gif
Люблю помощников на кухне! С уважением, Светлана.
МВ Cuckoo CMC-HE1054F ; CRP-A1010F, Moulinex CE 4000 32, ХП Panasonic SD-254, Oursson MP5005PSD
Изображение


Вернуться в «Блюда из молока, творога, яиц, каши»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей

cron