Мороженое в кухонной машине Kenwood КМ010

SAYURI

У моего друга пополнение!
В Санкт-Петербург привезли долгожданные мороженицы!!!!
Сделала мороженое по самому элементарному рецепту.
Вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Как говориться
Много ли человеку для счастья нужно!?
Немного
Знать, что маленькими шажочками ты начинаешь двигаться в сторону здорового питания

lia · Сообщение **lia** » 24 апр 2011 (Вс), 10:07

Поздравляю Анечка!!!!!!

Вот рецептик и фотку бы мороженого.....

SAYURI

Рецепты простейшие!!!!!
СЛИВОЧНЫЙ ПЛОМБИР
500г жирных сливок (33~35%),
1/2~2/3 банки сгущённого молока (200~250г)
Взбить сливки до жёсткой консистенции.
Тонкой струйкой влить сгущённое молоко.
1 пакети 10 г ванильного сахара
Тшательно взбить
Переложить в мороженицу
на 20-40 минут
Разложить крем в формочки или порционные чашечки.
Через 3-5 часов (в зависимости от температуры морозилки)
мороженое можно кушать

КРЕМ БРЮЛЕ
Ингредиенты

сливки 22% 500 г
варёная сгущёнка 1 банка
Способ приготовления
Способ приготовления
• Смешиваем сливки и сгущёнку,
потом взбиваем и отправляем в мороженницу.
После этого в морозилку на 3-5 часов.

Получилось очень вкусно.
Если хватит сил обработаю и поставлю фотографии.
Эти рецепты привлекли внимание тем, что все продукты термически обработаны.
Так что можно и для детей делать это лакомство.
Вполне возможно , что и без мороженицы должно получиться.
Сгущенку нужно брать гостовскую.
ту самыю, у которой с детсва знакомая раскраска этикетки.
И внимательно изучаем состав.
Только молоко и сахар.
Ничего другого быть не должно!!!!!!!
Так как вареной сгущенки с такими параметрами я не нашла- то варила сгущенку дома
В кастрюльку налить воду - так чтобы покрывала банку с "головой"
Довести до кипения
и варить на медленном огне 2-4 часа -в зависимости от желаемого результата

Смешиваем сливки и сгущёнку, потом взбиваем и отправляем в мороженницу

SAYURI

А теперь много много фото!
Вот так выглядит насадка - мороженица для Кенвуд 10 - Шеф
полностью собрана-готова к эксплуатации

А вот это внутренняя чаша с хладогеном- благодаре ей собственно мороженое и получается

вот готовится крем брюле

SAYURI

Вот мороженое и готово! Можно раскладывать по формочкам
и убирать в морозилку

А вот и донышко!
Всё вкусное рано или поздно коннчается!

Прошло время- и мороженое застыло!
Приятного аппетита!

lia · Сообщение **lia** » 25 апр 2011 (Пн), 12:00

Анечка!!!!!Какая прелесть у тебя получилась

!!!!!!!Сразу захотелось мороженого...

Спасибо!!!Рецептики просто чудные!!!!!!Обязательно сделаю!!!

Особенно крем брюле....обожаю его!!!

SAYURI

lia писал(а):Анечка!!!!!Какая прелесть у тебя получилась !!!!!!!Сразу захотелось мороженого... Спасибо!!!Рецептики просто чудные!!!!!!Обязательно сделаю!!! Особенно крем брюле....обожаю его!!!

Рада быть полезной!
Крем-брюле очень классное получилось.
Единственное -может быть есть смысл добавить агара -чтобы дольше держаласьформа.
Тогда кстати можно уменьшить жирность сливочек.
и если что - с удовольствием присоединюсь к кооперированию на агар и на кишочки тоже
Ну никак не собраться доехать на Парнас или на Удельную

lia · Сообщение **lia** » 25 апр 2011 (Пн), 17:13

Агар надо вводить кипящим.....не помешает????

SAYURI

lia писал(а):Агар надо вводить кипящим.....не помешает????

Я когда искала рецепты перерыла массу
к сожалению не всё "конспектировала"

В какой то из тем обсуждалось что агар как раз поможет держать форму дольше - ное его надо очень мизерное количество.
Пока меня и так всё устраивает
а агар больше интересен для зефира и холодцов - так как он более безвреден чем желатин

В принципе сливки не "свернутся", сгущенка тоже - так что агар не повредит.
Единственное чем прохладнее смесь - тем быстрее будет готово мороженое

lia · Сообщение **lia** » 25 апр 2011 (Пн), 20:34

Вообще то и так здорово!!!!!

SAYURI

Нашла рецептик без яиц, с желатином.
Там и Кукушечка поработает
Правда пока не придумала на каком режиме