Дрессинги для салатов

[lia]

Дрессинг это-салатная заправка, предназначенп для придания салатам дополнительных вкусовых качеств (пикантности, сочности, сладости, кислоты) и соединения ингредиентов салата между собой.

Дрессинги для салатов

Попробуйте подавать обычные салаты с разнообразными дрессингами. Простой латук или латук с помидорами становится удовольствием, если подается с дрессингом "Тысячи островов", русским дрессингом или салатным дрессингом "Люкс". Никогда ни при каких обстоятельствах не используйте в дрессингах уксус. Его место всегда может занять лимонный сок.
Для придания сладости пользуйтесь пчелиным медом. В дрессингах для фруктовых салатов время от времени можно использовать кленовый сироп или кленовый сахар.

Майонез "Здоровье"

Берём:
1 яйцо
600мл растительного масла
1/2 чайной ложечки меда
2 столовых ложки лимонного сока
1/4 чайной ложки сухой горчицы.

Приготовление:

Хорошо взбейте яйцо. Сначала добавляйте масло каплю за каплей, потом его можно добавлять в больших количествах.Смешать лимонный сок, горчицу и мед, и добавьте к яйцу. Если желателен более острый майонез, можно добавить больше лимонного сока; если майонез предназначен для фруктовых салатов, добавить больше меда. По вкусу можно добавить другие приправы.

Салатный дрессинг "Люкс"

Берём:

Майонез
спелые маслины
петрушка.

Приготовление:

Используем равные количества спелых маслин, нарезанных на кусочки, и майонеза. Добавить немного измельченной петрушки и смешать. Дрессинг можно при желании слегка развести лимонным соком.





Дрессинг "Тысячи островов" №1

Берём:

1 чашка майонеза
1/3 чашки соуса чили
1/4 чашки картофельного пюре
2 столовых ложки мелко нарубленного лука
2 столовых ложки мелко нарубленного огурца
лимонный сок.


Все перемешать!!!.





Русский салатный дрессинг
Берём:

1 чашку оливкового или салатного масла
1/3 чашки лимонного сока
1/4 чашки соуса чили
2 столовых ложки измельченного зеленого перца
1 столовая ложка измельченной петрушки
1 столовая ложка натертого лука
1 чайная ложка сухой горчицы
1 чайная ложка смеси сельдерея с солью
щепотка стручкового перца.

Приготовление:

Тщательно смешать стручковый перец, подсоленный сельдерей и горчицу. Добавить лимонный сок, зеленый перец, петрушку, лук и соус чили. Снова хорошо перемешать и взбить.





Салатный дрессинг без жира.

Из соуса чили получаются очень вкусные дрессинги. многие предпочитают их дрессингам, содержащим масло. Такие дрессинги не содержат жира и рекомендуются людям больной печенью, и тем кто хотел бы избежать плотной жирной пищи.

Соус Чили

Берём:
4 столовых ложки сливочного масла
1 столовая ложка муки
5 столовых ложек меда
3 столовых ложки лимонного сока
дробленый мускатный орех.
Приготовление:

Положить масло в кастрюлю и добавить воды. Размешать в одной чашке кипятка и варить несколько минут. Снять с огня и добавить мед, лимоный сок и мускатный орех. Подавать немедленно.


Дрессинг с карри.

Берём:

2 столовых ложки лимонного сока
1/3 чашки масла
щепотка порошка карри.


Все взбить вместе.

Миндально-банановый дрессинг Рихтера

Берём:

1 спелый банан
миндальное масло
холодная вода
2 ст.л майонеза
1 ст.л мёда

Приготовление:

Тщательно размять мякоть банана вилкой, пока она не станет однородной и пенистой, добавить такое же количество миндального масла и развести половиной такого же количества холодной воды. Хорошо взбив, добавить две столовых ложки майонеза, одну столовую ложку меда и снова взбить.

Дрессинг с кислыми сливками

Берём:

4 ст.л густых сливок
1 ст.л меда
1 ст.л лимонного сока
1/2 чашки кислых сливок.

Приготовление:

Взбить сливки с медом. Лимонный сок добавлять капля за каплей.

Мятный дрессинг

Берём:

Листья мяты
пчелиный мед
лимонный сок.


Изрубить хорошо промытые листья мяты и выдержать их несколько часов в меде. Смешать с лимонным соком по вкусу.

[little1]

Олечка,спасибо за рецепты. К новогодним праздникам отличный подарок.....

[lia]

На это и надеюсь....

[Наталия13]

Очень ценная информация - спасибо!

[lia]

Не за что!!!!!!!

[svet-lana51]

Оленька, интересный и полезный материал по салатным заправкам. Спасибо!

[Maritka]

У меня всегда стоят баночки с готовым соусом к любым салатам. Чем больше стоят...тем более настаиваются и вкуснее но не более недели

Рецепт №1
Масло оливковое
щепотка соли, сахара
ориган
майоран
уксус бальзамический
сок лимона чуть чуть
Запрявляются салаты из капусты, листья зеленого салата.

№2
масло оливковое
щепотка соли, сахара
яблочный раф.сок
уксус яблочный
горчица обыкновенная паста и если есть, то еще лучше горчица французская.
ориган.
Для зеленого салата, салата из овощей картофель, перец сладкий.. мясо

№3
Масло оливковое
щепотка соли, сахара
чуть чуть яблочного сока
уксус бальзамический
японский соус "дракон" можно заменить обычным ткемали
ориган и или базилик.
Подходит для "тяжелых" салатов с добавлением мяса, грибов, яиц..
При желании, в этот соус можно добавить жареный кунжут.

Смешивать ингридиенты в пропорциях по вашему вкусу.

[lia]

Очень интересные заправочки!!!Спасибо Maritka!!! хорошая идея хранить в баночках.....