- IMAG0249.jpg (254 КБ) 2440 просмотров
Берём:
Мука ржаная - 370 гр.
Мука пшеничная в/с - 50 гр.
Экстра-Р - 1 ст.л.
Панифарин - 1 ст.л.
Солод ржаной - 3 ст.л. (т.к. не было, то не клала)
Дрожжи - 1,5 ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Масло растительное - 1,5 ст.л. (взяла горчичное масло "Огородников", очень оно мне понравилось в хлебушке)
Вода - 270 мл. (уменьшила кол-во воды при начальной закладке, т.к. солод заваривается 70 мл. воды)
Кориандр молотый - 1 ч.л. (не клала)
Приготовление:
Всё закладываем в том порядке, в котором рекомендует производитель Вашей ХП. Воды мне пришлось добавить, т.к. после основного замеса колобок был в виде *штрейзеля*, но я думаю это связано с тем, что у меня была финская цельносмолотая ржаная мука грубого помола, а не обдираная, хотя не уверена. Сахар я положила коричневый "Мистраль "Демарра" (он мягкий).
Программа: - основная.
Заметки: после последнего обмина, который у меня длится 15 сек., сформировала колобок руками (!), иначе сам бы он не принял презентабельный вид.
