- IMG_6725.jpeg (97.38 КБ) 1143 просмотра
Берём:
300 г пшеничной муки
1 ч. л быстродействующих дрожжей
5 г соли (чуть меньше 1 чайной ложки)
15 г сахара (примерно 2 чайные ложки)
30 г растительного масла
2 мелких куриных яйца
Примерно 105 г картофельного отвара (если нет отвара, можно взять и простую воду)
Яйцо для смазывания халы перед выпечкой
Тмин для посыпки перед выпечкой (я посыпала кунжутом)
Приготовление:
1. В миску для замеса просейте муку. Добавьте все остальные ингредиенты и вымесите тесто, накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме. Затем тесто обомните, округлите и опять поставьте в тёплое место до удвоения в объеме. Общее время брожения примерно 3 часа.
2. Подошедшее тесто разделите на равные части в соответствии со схемой плетения. Каждую часть округлите. Подкатанное тесто накройте и оставьте на 10 – 15 минут отдохнуть, а затем подкатайте в жгут. Раскатывать тесто можно руками, подобно тому, как раскатывается жгут из пластилина, а можно при помощи скалки: сначала раскатать в прямоугольник , а затем свернуть плотным рулетом.
3. Подкатайте краешки прядей, чтобы были потоньше, скрепите и сплетите желаемым образом.
4. Халу, как правило, смазывают разболтанным яйцом дважды: первый раз перед расстойкой, а затем перед выпечкой, но при желании можно смазать только перед выпечкой.
5. Подготовленную халу поставьте в тепло и оставьте до удвоения в объеме (примерно на 1.5. часа). Следите, чтобы во время расстойки на хале не образовывалась корочка.
6. За 5 минут до выпечки смажьте халу разболтанным яйцом и посыпьте тмином/ кунжутом/ маком
Выпекайте при 200 – 220 С до румяной корочки и глухого звука (около 40 минут).
Свежевыпеченную халу сбросьте на решетку и дайте остыть.
- IMG_6722.jpeg (57.82 КБ) 1143 просмотра
- IMG_6721.jpeg (40.59 КБ) 1143 просмотра
- IMG_6723.jpeg (44.39 КБ) 1143 просмотра
- IMG_6724.jpeg (99.35 КБ) 1143 просмотра
- IMG_6726.jpeg (101.82 КБ) 1143 просмотра
Беру в копилочку 
