Учимся готовить в мультиварках шаг за шагом

[Snovidenie]

Ну а теперь по теме. Мои первые пробы
1. Гуляш
2.Щи
3.Картофель по деревенски
Мои ошибки: все пишут обжариваем на режиме выпечка 40 минут. И никто не упоминает что крышка должна быть открыта, потому что уже чтото умеют, а новички следуют написаному.
1. Так вот , при готовке гуляша, при обжаривании не открыла крышку и через уже 20 минут у меня говядина плавала в собственном соку как в супе. Далее, на кило мяса + овощи 1 часа тушения мало ( это по инструкции) Необходимо 1.5 часа, Но все равно бульона было более чем( вероятно следствие первой ошибки) На свой страх и риск поставила после тушения поставила на Выпечку на 20 минут, бульон уварился до состояния соуса.
Что было заложено - говядина свежая,лук,морковь,помидор,болгарский перец. Воды не добавляла ни грамма.
2. Щи - вкус отменный, все получилось великолепно,действовала уже с учетом первой ошибки.
При закрытой крышке обжарила овощи (лук,морковь,помидор) в режиме Выпечка 20 минут.Добавила мелкопорезанную говядину, обжарила с овощами при ОТКРЫТОЙ крышке еще 20 минут, один раз помешала.
Далее заложила капусту,картофель,налила ГОРЯЧЕЙ воды,добавила соль специи и поставила на тушение на час.
Часа было мало! Капуста,мясо и картошка были еще не той кондиции! Включила опять режим тушение 1 час( меньше ведь не позволяет, тоже промах производителя отсутствие -/+ время) поставила внешний таймер на полчаса. Отключила и ушла спать. К утру щи остыли и дотомились. Вывод для меня = оптимальное время готовки 1.5 часа.
3. Сегодня сделала картофель по деревенски. Картошка дольками, лук,специи,соль , немного масла. Режим Выпечка 40 минут при закрытой крышке. Результат = или картофель уже к весне продают хреновоый или времени для картошки 40 минут многовато. Для печеной картошки она получилась ПЕРЕготовленой т.е. излишне мягкой. Ну может это такой сорт картошки. Впринципе картошка получилась. Вывод = лучше выпечку 20+20 и один раз перемешать.

Сейчас хочу пойти заложить запеканку.

[Маруся36]

Ну а теперь по теме. Мои первые пробы
1. Гуляш
2.Щи
3.Картофель по деревенски
Мои ошибки: все пишут обжариваем на режиме выпечка 40 минут. И никто не упоминает что крышка должна быть открыта, потому что уже чтото умеют, а новички следуют написаному.

Я Вам в самом первом ответе писала про открытую крышку... Пусть к нам Ваш муж приходит и тоже пишет.

[Snovidenie]

Я Вам в самом первом ответе писала про открытую крышку... Пусть к нам Ваш муж приходит и тоже пишет.

да, но прочитала я уже опосля, начитавшись кучи рецептов

замесила я нечто из творога муки сметаны яиц сахара и черники, ждемс....
не,муж не любитель таких форумов, он есть любит)) и в машинке ковырятся....

Вопрос- в инструкции написано вытащить запеканку через 10 минут после выпечки. А можно ли ее там до утра оставить? или пересохнет?

ой, очень надеюсь что ктото живой на форуме есть и ответит до окончания сеанса

[Snovidenie]

отчитываюсь МОЯ ЗАПЕКАНКА
Основной рецепт из Инструкции МВ,вместо изюма заморожная черника,пару горстей, модернизация- в инстр-ии предлагается 500 гр творога, у меня было 400 поэтому добавила сметану, еще добавила крахмал 1 стл.Все остальное как по писаному)))

ну мне вкусно))) а как остальным домочадцам- утром посмотрим)))

[Солнышко]

Snovidenie Поздравляю!!!Очень хорошая,красивая и пышная запеканочка!!!В разрезе соблазнительна и аппетитная.Я свою запеканку сразу не вынимаю,оставляю остывать в МВ. Спасибо!!!!

[Snovidenie]

Спасибо, Солнышко. Будем дальше эксперементировать. В планах плов и дуэт блюдо.

[lia]

SnovidenieПоздравляю!!!!Спасибо,что так подробно описали процессы и свои наблюдения!!!!!!Это ведь обязательно пригодится новичкам!!!!!!
А запеканочка просто чудо!!!!!! Я всегда делаю с тремя ст.л крахмала,уж очень мне нравится эта консистенция!!!!!Получается как суфле.... Пробуйте и делитесь дальше!!!!
Ещё раз напоминаю,что любую консультацию вы можете получить в он-лайне по Скайпу прямо с форума!!!!Это особенно актуально,когда надо вот вот именно сейчас спросить!!!Я всегда подскажу!!! smile_eda_122.gif

[Татьян]

Добрый вечер! Подскажите как приготовить фаршированные перцы. У меня Кукко 0821. Какой нибудь простой способ. Я пока новичок. Спасибо.

[Солнышко]

Добрый вечер! Подскажите как приготовить фаршированные перцы. У меня Кукко 0821. Какой нибудь простой способ. Я пока новичок. Спасибо.

Здравствуйте Татьян посмотрите
тут
Думаю подойдет .Удачи!

[Olya]

Всем здравствуйте!
подскажите,пожалуйста,как можно телятину потушить? (кусочки мякоти от лопатки 1см на 1 см)?или как гуляш делать?
А то сегодня опыт совсем неудачный был :( (на режиме "тушеное мясо"+ мультиповар).
И еще очень насущный вопрос: опять же телятина(лопатка),только с косточкой продольной кусочки.хочу пожарить. Как это можно в мв 1045 сделать? на форуме что-то не могу рецептов найти.
Ну и в догонку вопрос про бульоны(тоже не могу найти информации по ним): 1.на каком лучше режиме его варить? 2. при варке кости не оцарапают чашу????

[Снежинка]

Olya, я всегда сначала мясо обжариваю с открытой крышкой, затем добавляю специи и соль и ставлю на "мультиповар" 120 гр. на 15-20 мин. в зависимости от кол-ва мяса.Жидкости много не добавляйте, т.к она не испаряется под давлением. Мясо на кости аналогично делается. Кастрюлька поцарапается от костей, к сожалению этого не избежать (у нас у всех уже поцарапалась). На счет бульона, я всегда варю все супы и бульоны на "мультиповаре" при 102 гр. куриные 15 мин, мясные 20 мин. Сразу скажу, что пробовала варить при 100градусах, мне не очень понравилось. Эти режимы я нашла для себя оптимальными и пользуюсь ими регулярно, суп варю очень часто. Будут вопросы, обращайтесь.

[Olya]

ой,Наташа,спасибо большое за информацию!
Жалко кастрюльку-то царапать:(
а по поводу обжарки...эмм... в общем,я думала,что можно так же,как и в обычной духовке(как я всегда делала,в стеклянной посуде): мясо перчить-солить-специи,лучок,немного водички.все в духовку. Самое главное-не обжаривала предварительно!!! получалось-пальчики оближешь! вот и понадеялась,что здесь так же получится.
И еще вот не пойму: плов делала со свининой-там мясо намного быстрей приготовилось.а сегодня мурыжила-мурыжила эти несчастные кусочки...часа два ушло на все про все....
А может попробовать в режиме "духовка"?

[Снежинка]

Olya, можешь и не обжаривать предварительно мясо, а режим я тебе написала. Теперь по поводу плова, я уже отвечала девочкам на этот вопрос, попробую найти ссылку. Вот она viewtopic.php?f=3&t=1625&start=0, я там фотку выложила и как плов приготовить. Если что не понятно, спрашивай. Кастрюльку используй по полной программе, все равно она рано или поздно поцарапается.

[Olya]

да,да, я именно по такому рецепту плов и готовила(за неделю,что у меня кукушка - аж 2 раза сделала :)). Плов получился отменный просто!!!
А сегодня просто мясо тушила.
Я спрашивала: почему свинина готовится быстрее,чем телятина?
п.с. а чаши дополнительные можно приобретать,интересно?

[Снежинка]

Olya, я плов по этому рецепту делала с разными видами мяса, всегда получался, и никогда у меня на его приготовление не уходило 2 часа. Ты так долго мясо что-ли обжаривала?