Колбаса домашняя в Cuckoo 1054

[lia]

Есть много рецептов приготовления колбасы....но я делала так.
Берём:

Кишки
Свинина нежирная -1,5 кг
Говядина -300гр
Грудка куриная 2 шт
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 3 зубчика крупные
Сало свиное 150-200 г
Вино красное 2 ст.л.
Сок томатный ледяной 200 мл
Вода ледяная 200 мл
Сахар 1 ч.л.
Соль, перец молотый всё
Мускатный орех
Приправа для фарша(кто любит)
Орегано, базилик вкусу
Дальше всё на любителя.


Приготовление:

Кишки промыть

Одеть на насадку





Дальше в любой МВ в пароварке-5мин и ВЫПЕЧКА или ДУХОВКА 1 ур.-20минут

[Евгения]

Оляяяяяяяяяяяяя, какая колбаса!!! Такая красивая!!!!! И несомненно вкусная!!!! Ну вот и вы теперь с кишками!!! Поздравляю!!!!!

[lia]

Спасибо!!Я такая счастливая!!!!!!!

[Евгения]

я представляю, какая вы счастливая!!!! Я ведь тоже до потолка была готова прыгать, когда мне кишочки перепали! Н-да, как мало женщине для счастья надо!!!

[tatulja]

Оль, Абалденная колбаса!!!! Спасибо за рецепт!

[lia]

Скоро и ты такую сделаешь ....а готовить её в Кукушке....одно удовольствие!!!!

[Olgamica]

Оляяя, все сижу и смотрю на колбасу твою... Сейчас в Метро поеду затариваться! Хочу сделать её, но буду ваять, как сардельки! Это тебе за рецепт!

[lia]

У меня в планах ЛИВЕРНАЯ и КОПЧЁНАЯ,сегодня попробую что нибудь и выложу....

[lia]

Попробрвала коптить.....на вкус понравилось,конечноне магазинная,но очень вкусненько!!!Делала в Кукуке и АГ!!!

[Olgamica]

Олюня, несу тебе мой фотоотчет.
Вот что вышло у меня после варки на пару. Выход общий из твоего рецепта - более 2 кг сарделик.


Фарш я перекрутила на блендере до пастообразного состояния и дала настояться фаршу 4 часа в холодном месте.




Первая сарделька пошла...






Кладу в МВ в пароварку сардельки и варю на пару 5 минут


Вот такие сардельки у меня получились


Я их ещё не зажаривала. Потом по вкусу отчитаюсь...

Олюшка, чего они у меня такие белые????

[tatulja]

Олечка, они же еще не обжаренные, потому и белые. (Я так думаю).

[Olgamica]

Татулюшка, у Оли они красные получились и после варки до обжаривания, мне не нравиться их цвет...как ливер выглядят, а там мясо ОТБОРНОЕ!!!! Никакая колбасня-завод не сравниться! Правда, я добавила еще в рецепт сухого молока...может это роль сыграло...хотела, чтоб помолочнее были!

[tatulja]

Тогда, наверное, такой эффект дало сухое молоко. Олюшка, лишь бы вкусно было!

[Olgamica]

Зажарю, тогда попробую, но наготовила их уйму... По цене затрат...сардельки ЗОЛОТЫЕ вышли...
Вот еще намучилась я с этой мясорубкой...своя на даче, попросила у соседей...практически пальцами заполняла кишки...уморилась...

[lia]

Ну Оленька ты молодчинка!!!Какие они у тебя ровненькие....красивенькие. ....а вот про цвет не могу сказать...но они у меня и в сыром виде были темнее .Может правда молоко повлияло????Как оно там с том.соком дружило????