Йогурт

[МарьяИскусница]

Лиля, спасибо! Теперь по вашим стопам и я приготовлю! Я же в последний раз вместо йогурта творожок получила и как-то приостановила эксперименты! Но Вы Молодец!

[LiluKonfetka]

Спасибо, потом тоже обязательно напишите, как у Вас получилось.

[МарьяИскусница]

Ур-р-ра!!! У меня тоже йогурт получился! Вкуснючий!!! Дочушка четвёртую порцию наворачивает с малиной (я на зиму малину пересыпаю сахаром и замораживаю) Спасибо за рецепт! Лиля, Вам отдельное спасибо!

[LiluKonfetka]

Сегодня сделала еще йогурт.
Взяла Молоко 6% Домик в деревне,
а в качестве закваски тот йогурт, что делала ранее (из Активии)
Он получился более густой по консистенции, и также ооооочень вкусным!!!!!

Использовала баночки от детского питания

Ребенок съел сразу 1,5 баночки и просил позже еще

[Innochka]

Вот какой красивый!!!!! Чем жирнее молочко, тем вкуснее!!! )))))))))

[Svetiк]

Девушки, помогите пожалуйста советом.
Моя американская CRP-1055 пришла с такой инструкцией, что хоть стой, хоть падай. :( Похоже они просто промтом с корейского перевели на английский, жуть!

Я не могу найти как задать температуру, хоть как каком то режиме. Единственное что нашла, это установить температуру подогрева, но она ниже 69с не ставится, а как я поняла из этой темы, для йогурта нужно 51с.
Вся надежда что в 1054 хотя бы идея та же, а там может разберусь...

[LiluKonfetka]

В 1054 минимальная температура подогрева тоже 69 градусов.
И йогурт в ней получается замечательно, я сама долго не могла подобрать оптимальное соотношение времени, но девочки тут подсказали.
И у вас обязательно получится.

[Svetiк]

Ой, это радует. :)
А то я пробовала 30 минут на подогреве, потом всю ночь не трогая, и получилось что-то среднее между кефиром и творогом...

Вы когда молоко с активией мешали, оно все из холодильника было, или комнатной температуры?

[МарьяИскусница]

У меня первый раз тоже творожок получился, но я на другой закваске делала, так что дело, наверное, в ней было.
В следующий раз, по результатам Лилиного удачного эксперимента , я брала молоко пастеризованное 3,2%, две активии, все из холодильника, тщательно смешала, и все получилось!
Вообще, я почитала здесь и поняла - с первого раза редко у кого йогурт получается! Даже со второго не всегда, так что не отчаивайтесь!

[Svetiк]

Ну вот, новости с полей. :)
Активия у нас не продается, так что я добавила кефир, в котором те же живые бактерии. Поставила на подогрев, и выключила через пол часа - он как раз достиг 53 градуса.
Утром посмотрим что получилось. ;)

[LiluKonfetka]

Ждем! напишите потом как всё получилось.

[МарьяИскусница]

Света, я, быть может, ошибаюсь, но, мне кажется, что кефирный грибок, который представляет собой совместное существование разных микроорганизмов, отличаются от йогуртовых лактобактерий, так что добавляя в молоко кефир, на выходе, по идее, получается кефир. Но посмотрим...

[Innochka]

Ой, а я уже по этому поводу вообще не заморачиваюсь ))))))) Чем бы ни заквашивали - настолько полезнее и лучше получается продукт, чем магазинный!!!!! И какой вкусный!!!
Есть конечно же и в Штатах интернет-магазины и аптеки, в которых продаются различные закваски, в том числе болгарской палочкой, тогда можно получить классический йогурт
Пока получаю уже не помню какую партию "йогурта", для закваски использовала "Эвиталию", "йогурт" получается той же консистенции, настолько уже привыкли к этому продукту, так почему-то приятно доставать из холодильника стаканчик даже с покупным йогуртом или творожком, а стеклянный стаканчик с домашним йогуртов наверно вдвойне )))))))))))

[МарьяИскусница]

Ой, Инна, это бесспорно! Домашнее всегда вкуснее! Мы с дочерью вообще крайне редко употребляем магазинный йогурт, -ну невкусно нам!- а домашний смели, даже закваску не успела оставить!
Я просто предупредила Светлану, если опять получится не йогурт, а кефир, чтобы не расстраивалась , с удовольствием съела , а для йогурта поискала продукт с живыми лактобактериями. Ну не родятся от осинки апельсинки! Опять же, я могу ошибаться, всякое бывает....
Светик, с почином Вас! И Удачи! Обязательно отпишитесь по результату, интересно же....

[Innochka]

Мария, дорогая!!! Думаю, мы с Вами зря переживаем - если получится что-то типа домашнего кефирчика или даже простокваши, Светлана будет очень рада, это такие вкусные молочные продукты!!! Вспомните наши с Вами эмоции, когда у нас получилось!!! Заодно освоит способ приготовления в своей модели полезного и вкусного продукта!!! )))))) Надо вообще посмотреть - какая для домашнего кефирчика оптимальная температура "сквашивания" ))))))))