Постный борщ в Cuckoo 1055

[RozaIrina]

156.jpg (100.65 КБ) 2352 просмотра

Этот борщ готовила моя бабушка в печи. Едят его холодным, но мы любим горяченький со сметанкой.

Ингредиенты:

Фасоль 100 г замочить на несколько часов в холодной воде, можно на ночь.
Картофель 4 шт.
Капуста 200г
Буряк борщевой маленький (50 г). Именно борщевой буряк, не винегретный. Борщ не должен закраситься в бордовый цвет.
Укроп свежий
Консерва рыбная в томате: скумбрия или сардина.
Помидор свежий 2-3 шт.
Томатная паста 1 ст.л.
Лук репчатый 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Соль по вкусу.

Приготовление:

Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить на подсолнечном масле. Режим Поджарка 15 минут 2 уровень.
Не выключая режим поджарку добавляем томатную пасту, измельченные в блендере помидоры с болгарским перцем.
Все обжарилось, режим отключили.
Далее закладываем в чашу все остальные продукты.
Кладём фасоль, слив воду.
Картофель нарезанный кубиками.
Капусту тонко нашинкованную.
Буряк, нарезанный тонкой соломкой.
Баночку консервы.
Мелко порезанный укроп.
Солим по вкусу.
Наливаем воду до отметки 3 л.
Включаем режим Суп.
Получается обалденно вкусный борщ. К нему готовлю дарницкий хлебушек.
Попробуйте.
Приятного аппетита. nate

[Сатори]

Ирочка, какой замечательный и необычный ( это я по поводу рыбной консервы) рецепт! Жаль, что вчера борща наварила, а то сегодня бы попробовала. Кстати, большая часть народа на нашем форуме, я думаю, не знает, что такое "борщевой буряк". Тут все активно добиваются сохранения именно свекольного цвета в борще. Этот буряк моя свекровь через всю страну ко мне возит, а я раньше думала, что он кормовой. Вы бы его сфотографировали, было бы интересно.
С уважением, Алена.

[LiluKonfetka]

Действительно интересно. Ждем фотографию

[МарьяИскусница]

Да, Ирочка, очень интересный рецепт- никогда не пробовала борщ с консервированной рыбой!
Алёна, если приготовите, обязательно расскажите нам, как Вам понравилось.

[RozaIrina]

Девочки, спасибо огромное! Борщ я надеюсь вам понравися, готовьте - не пожалеете.
Буряк уже сфоткаю, когда буду варить следующий борщ. Его нужно в разрезе видеть. Он узорчатый: одна полоска белая, одна розовая. Кормовой буряк он весь белый и сладковатый. Борщ из него ужасный, я когда-то ошибочно сварила и пришлось вылить.
У нас в семье не любят борщ с винегретным буряком, мы только для винегрета его варим. У нас борщ всегда оранжевого цвета.

[naduchka]

А я вот такой борщ так и не попробовала... Была в гостях у украинских родственников,там действительно его варили с консервированной килькой в томатном соусе!

[lia]

Очень интересный рецепт!!!!!Для меня действительно это открытие!!!Я обязательно попробую.....может и правда с килькой Спасибо Ириша!!!!!!!

[RozaIrina]

Девочки, по поводу кильки. Не знаю какая она у вас, но я пробовала варить, даже две баночки ложила, а килька растворялась полностью в борще. Гоняешь половником, а ее просто нету, иногда голову только с глазами находишь. И перестала я с ней готовить. Только с бычками в томате не пробуйте, а то выльете весь борщ.

[lia]

Спасибо Ирочка!!! Тогда не буду ставить эксперементы приготовлю как написано... но вот со свеклой... как я её в магазине запечатанную буду выбирать?? какая она?? но правда белой мне не попадалось.... я иногда так чуть ковырну свёколку, что бы тёмная была плохо конечно..... но иначе никак...

[Skazochka]

Вот темная как раз свекла винегретная, а розовая - борщевая. Внешне практически не отличаются. Проверяют именно так, ковырнут и смотрят. Я не очень люблю борщевую свеклу, мне сильно травой отдает. Тут на любителя. У нас ее много продают. Постный борщик варю в пост, тоже с фасолью, но просто на воде. С консервой даже рецепта не видела. Ирочка, вы как всегда нас балуете новыми и интересными рецептами.

[RozaIrina]

Олечка, а попробовать купить свеклу на рынке? У вас такое не практикуется?
Сегодня специально купила бурячок, его внешне не спутать с винегретным, он как бы в высоту удлиненный, ну и не такой бордовый.
В разрезе нашла фотку в инете, какой именно он должен быть. Когда сварится, то почти прозрачный получается.
Юлечка, признаков травы мы не заметили. Может вы случайно с кормовым спутали? Он действительно пахнет травой.
Девочки, если вы привыкли варить борщ с винегретным, то может не заморачиваться, а именно так и сварить? Просто он будет не оранжевым.

IMG_0399.jpg

208662_78300-640x480.jpg

[Чавокус]

Вкусненький борщец. Я с Украины и в нашей семье варят только с борщевого буряка, борщ всегда получается красивого оранжевого цвета. Рецепт борща хорош для лета и едят его действительно холодненьким. Спасибо Вам.
Единственное с чем у меня проблема так это с режимом суп. Первый раз варила обычный бульон все было хорошо. Второй и третий раз варила супы: рисовый и грибной, так вот при выпуске пара через клапан полез жирненьнкий бульончик. Воды наливала исключительно до отметки 3 л, в чем может быть причина? А супчики получились

[RozaIrina]

Девочки советуют до отметки 8 наливать. У меня тоже всегда норовит хоть немножко, но побежать через клапан. Приправами или укропом перепачкается, потом еще месяц хоть иногда, но укропина и вылазит из клапана. Что не радует, а так хочется побольше сварить.

[Сатори]

Ирочка, огромное спасибо за фото! Мы тут с девочками дискутировали как-то по поводу сохранения цвета в "настоящем борще". Вот Украина, родина сего блюда, и ответила по поводу "свекольности" цвета. Моя азовская свекровь красный, а не оранжевый борщ называет просто "москальским". А на самом деле, лишь бы ели и за ушами трещало, тем более такое шедевральное блюдо, как борщ!
С уважением, Алена.

[Сатори]

Готовлюсь к выходным, наметила себе попробовать этот борщец сварить. И, о ужас, никакой нормальной рыбной консервы в томате не обнаружила!!! Только килька и бычки, что Ирочкой не рекомендуется категорически. Сразу вспомнился любимый магазин Океан в Ростове-на-Дону в советское время, обилие консервы в томате из любой рыбы и возможность выпить чашечку кофе с бутербродами из рыбных консервов. Где мои 18 лет !?
Буду продолжать поиски и надеюсь найти что-то достойное, очень уж рецепт заинтриговал.
С уважением, Алена.