Пропустить

Домашняя буженина в Element El Chef

рецепты
Аватара пользователя
Маруся36
модератор
Сообщения: 647
Зарегистрирован: 18 мар 2011 (Пт), 12:33
Откуда: Москва
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 19 раз
Контактная информация:

Домашняя буженина в Element El Chef

Сообщение Маруся36 » 03 фев 2019 (Вс), 15:49

Итак, долго хотела приготовить домашнюю буженину, так как с ноября 2018 приходится соблюдать диету, есть масса ограничений в связи с кишечной инфекцией, поэтому ни соленое, ни жареное, ни острое, ни копченое нельзя, вот решила все-таки как-то выходить из этого с помощью мультяшки. Буженину получилось сделать всего за 40 минут, при этом использовала простые ингредиенты:
    свиная корейка (постная) ~ 755 грамм
    горчица (зерна) 1 чайная ложка
    соевый соус - 2 ст.л.
    чеснок - 2-3 зубчика
    оливковое масло - 1 ст.л.
    мед - 0,5 ч.л.
    базилик и орегано (по вкусу)
    перец и соль (по вкусу).
Единственный момент - это если, у вас соевый соус очень соленый, то попробуйте перед тем, как посолить. А способ приготовления достаточно прост: делаете маринад, мясо шпигуете чесноком, причем делаете глубокие прорези в мясе, чтобы тонкая долька утопала в мясе (лучше тонкими дольками, так после приготовления чеснок практически не будет чувствоваться), затем берете емкость, чтобы кусок полностью вошел и заливаете хорошо перемешанным маринадом, оставляете мясо в холодильнике, как минимум, на 4 часа (я делала на ночь в холодильнике и не пожалела), затем смазываете кастрюлю Эли оливковым маслом без фанатизма (но с учетом того, что у нас мед и выставляете программу Тушение на 40 минут. С покупною бужениною просто не сравнить.
P.S. Тем, кто захочет сделать ее в мультиварке Cuckoo, может быть полезна инструкция к Элементу вот тут, чтобы сравнить и понять сколько нужно выставлять по времени и температуре в своих девайсах: http://multivarochka.ru/forum/viewtopic.php?f=282&t=7786
Вложения
IMG_20190126_172533.jpg
Буженина куском
IMG_20190126_172533.jpg (118.24 КБ) 1691 просмотр
IMG_20190126_172721.jpg
Готовность буженины в разрезе
IMG_20190126_172721.jpg (156.24 КБ) 1691 просмотр
IMG_20190126_172729.jpg
Домашняя буженина в разрезе
IMG_20190126_172729.jpg (113.62 КБ) 1691 просмотр
Element El Chef, Cuckoo CRP-0821FI, 1010F, Kenwood BM450, Panasonic NN-C785, LandLife YBD 40-80A1, Bosch MUM 4765 EU spas

Аватара пользователя
LiluKonfetka
Администратор
Сообщения: 4999
Зарегистрирован: 05 июн 2012 (Вт), 18:54
Откуда: Москва
Благодарил (а): 5107 раз
Поблагодарили: 2877 раз

Re: Домашняя буженина в Element El Chef

Сообщение LiluKonfetka » 03 фев 2019 (Вс), 21:32

mich vau тысячу лет не готовила такое.
Спасибо, что напомнили klaaas
С уважением, Лилия
мой мультипарк: Cuckoo 1054, 1055, 1051, 0821, 0804, 1004,
помощники: ХП Panasonic SD-2501WTS, Kenwood KM 020, Princess, АГ Hotter HX-1097 Tiger, терка спиралерезка слайсер Turning slicer

Аватара пользователя
Лаура
МультиПовар!!!
Сообщения: 1344
Зарегистрирован: 12 апр 2015 (Вс), 21:54
Благодарил (а): 2660 раз
Поблагодарили: 1630 раз

Re: Домашняя буженина в Element El Chef

Сообщение Лаура » 19 фев 2019 (Вт), 19:11

Хорошее мясо получилось! plys Я тоже давно такое не готовила.Надо на досуге по настроению приготовить. mersy1


Вернуться в «Мультиварки Марта, Redmond, Panasonic, Oursson, Bork, Maruchi и многие другие»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость

cron