Цыплята табака

[ok_sa_na]

Хочу поделиться рецептом очень вкусного цыпленка табака.
Что понадобиться:
Цыпленок - до 700 грамм (чемь меньше птица, тем вкуснее)
Соль- по вкусу
Черный перец - по вкусу

Для жарки:
Масло сливочное - около 100 грамм
Масло растительное - около 100 грамм

Для сосуса:
Чеснок - 1 головка
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Уксус - 1-3 ст.ложки (можно больше, если любите поострее)
Кипяченая холодная вода - 100 мл

Приготовление:
Цыпленка, я покупаю сразу разрезаного и расплющеного (для жителей Киева - продают на птицефабрике по дороге в Бровары) помыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем. Растопить на сковородке сливочное масло и добавить в него растительное масло, довести до состояния закипания. Выложить цыпленка кожей вниз, накрыть тарелкой чуть-чуть меньшей по размеру чем сковородка и поставить что нибудь тяжелое (я использую 3-х литровую банку с водой) Жарить до золотистой корочки - примерно 5-10 мин. Перевернуть цыпленка, накрыть и придавить, жарить с другой стороны также 5-10 минут.

Приготовление соуса:
Очистить чеснок, натереть его на терке или пропустить через чеснокодавилку. Растереть полученную массу с солью и перцем в ступке, добавить уксус и воду, взбить венчиком.
Подавать цыпленка с соусом и свежим белым хлебом (очень вкусно макать хлеб в соус)
Приятного аппетита!

[ok_sa_na]

Этот рецепт я прочитала в каком то журнале. И с того самого момента данное блюдо готовлю достаточно часто.
Итак, что понадобиться:
1 кг куриных крыльев
2 яйца
1 ст. ложка молотого имбиря
3 ст. ложки картофельного крохмала
1 ст. ложка сахара
3-4 ст. ложки соевого соуса
соль и перец по вкусу
панировочные сухари и подсолнечное масло для жарки

Способ приготовления:
Крылья промыть, разрезать по суставам. Добавить яйца, имбирь, сахар, крохмал, соевый соус. Все хорошо преремешать. Попробовать на соль, если не соленые, досолить и поперчить. Поставить мариноваться - по идее можно на 2 часа, но по моему опыту, поставить лучше на ночь, а то и на сутки.
Достать замаринованные крылья, хорошо их перемешать. Обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле на среднем огне(количество масла - как для жарки котлет) с двух сторон до золотистого цвета.
Обжаренные крылышки выложить на салфетку или протектор от сковородки для удаления лишнего жира. И подавать к столу.
Очень интересный факт - если вы не успели сьесть все крылышки в день приготовления, то на следующий день они остаются такими же вкусными и хрустящими после разогрева в микроволновке.
Приятного аппетита!

[lia]

Оксана!!!Вы прямо Кулинар!!!! Так всё красиво......

[lia]

Вкус давно забытый .....хорошо,что напомнили!!!!! А соус вообще оригинальный....обязательно попробую!!!!! Вот кстати и на Пасху на стол отличное блюдо!!!

[ok_sa_na]

Спасибо Ольга, кулинария мое хобби. Люблю готовить для семьи и друзей, когда есть время.

[lia]

Как нам повезло,что вы пришли на наш сайт!!!!! А какая у вас МВ????

[ok_sa_na]

У меня "Панасоник" 18.

[lia]

Спасибо!!!!