- пшено.jpg (177.54 КБ) 1860 просмотров
Пшено— это семена проса, растения, которое является одним из древнейших культур. Раньше пшено называли "золотой крупкой", хотя оно бывает не только желтым, но и белым, серым и даже красным.
Полезные свойства пшена
Пшено считается одной из наименее аллергенных зерновых культур. Оно очень легко усваивается организмом, поэтому подходит даже для людей с чувствительным пищеварением.
Кроме того, пшено оказывает на организм общеукрепляющее воздействие, и считается, что оно способствует выведению из организма антибиотиков и токсинов.
Пшённая каша благотворно действует на организм и при атеросклерозе, и при сахарном диабете, и при болезнях печени. А при воспалении поджелудочной железы рекомендуется съедать ее по тарелке в день.
Пшено содержит
• 70% крахмала
• 12-15% белка, содержащего незаменимые аминокислоты
• витамины В1, В2, РР
• большое количество жира 2,6-3,7%
• 0,5-08% клетчатки
• небольшое количество сахаров до 2%
• микроэлементы — большое количество фосфора, калия и магния.
Пшено для похудания
Для тех, кто мечтает быстро похудеть, пшенная каша — это отличное средство. Пшено полезно людям, страдающим избыточным весом, так как оно препятствует отложению жира и даже выводит его из организма.
Пшенная диета
Пшенная диета хороша в качестве разгрузки организма. Она длится неделю и имеет примерно такой рацион:
Завтрак: порция пшенной каши, приготовленной на воде без масла, нежирный йогурт или банан.
Обед: та же пшенка или порция вегетарианских щей со свежим овощным салатом.
Полдник: фрукты (яблоко или апельсин).
Ужин: пшенка, нежирный кефир или йогурт, ряженка.
Как выбирать пшенную крупу
При выборе зерна смотрите на его внешний вид. Наиболее вкусным и питательным будет зерно с ярко-желтой окраской. Чем бледнее цвет пшена, тем более "размазанной" получится каша.
Хранение пшена
В отличие от других круп, пшено не подлежит длительному хранению — в нем много жира, который быстро окисляется (прогоркает). Поэтому крупа быстро начинает горчить и неприятно пахнуть.
Если все же вам попалась такое прогорклое пшено, можно попытаться "спасти" его. Для этого пшено нужно хорошо промыть и обдать кипятком, слить воду и сварить в другом кипятке. Другой вариант — можно просто прогреть сухую крупу на сухой сковородке.
Что можно приготовить из пшена
Из пшена готовят каши, сладкие запеканки, начинки для пирогов, блины, оладьи, добавляют его в супы.
Источник: rus.delfi.ee; stavkrup.ru
