Его Величество Салат

[МарьяИскусница]

Любой салат требует очень деликатного обращения, это очень капризная особа!
В пищу нужно стараться употреблять свежие листья, т.к. в сутки салат теряет около 30% полезных веществ.
Если салат достали из холодильника, ему нужно дать предварительно согреться.
Промытые салатные листья нужно хорошо высушить, иначе заправка стечет.
Салатные листья предпочтительно рвать руками, если приходится резать, то делать это нужно керамическим ножом или острой деревянной лопаткой, ни в коем случае не металлическим, т.к. при соприкосновением с металлом происходит окисление салата, а при этом он теряет вкусовые и питательные свойства.
Перемешивать салат лучше руками, чтобы нежные листья
салата не помялись.
Заправлять зеленый салат нужно перед самой подачей.

[LiluKonfetka]

Что верно, то верно!

[lia]

Совершенно согласна!!!И ещё салаты с продуктами содержащими жидкость - лучше готовить прямо перед подачей на стол!!!
Правила составления салатов

Исторически сложилось так, что в салатах могут быть использованы практически все пригодные в пищу продукты, смешанные в любых сочетаниях. Единственное серьёзное требование — это совместимость ингредиентов по вкусу. Очень важным является также выбор подходящей салату заправки. Чтобы не испортить вкус салата, специалисты по кулинарии советуют сначала попробовать новую заправку на небольшой части блюда, и только после успешного опыта ею можно заправить весь салат.
Практически все салаты обязательно солят перед подачей на стол, особенно это касается зелёных салатов. Единственное исключение из этого правила — салаты из достаточно нежных овощей и пряной зелени. Такие салаты заправляют лимонным соком и по желанию чуть-чуть перчат.
Салаты, которые подаются в качестве закуски, могут не содержать овощей. Салаты, подающиеся ко вторым блюдам, обычно содержат среди компонентов зелень, чтобы вызвать аппетит перед основным блюдом.

[Innochka]

Оленька!!! А если свежеприготовленный салат положить в контейнер со специальной крышкой, которые идут в наборе к Вашему вакуумному упаковщику, и откачать этим полезным устройством из контейнера воздух через отверстие в крышке, салатик получается должен лучше храниться за счёт вакуума?

[lia]

А вот надо попробовать

[Innochka]

Давно на такой упаковщик засматриваемся как раз для этих целей!!!

[lia]

Шпинат с Нового года хранится

[Innochka]

Здорово как!!!!!!!!