какую температуру выставлять в мультиповаре?

[eleni]

в книге рецептов к 1054 не указана температура мультиповара ни в одном из рецептов. приготовила фарш перцы 30 мин 100 град -сырые. помогите разобраться

[МаринаН]

фарш. перцы 30 мин 100 град -сырые. помогите разобраться

Сколько бы вы на плите тушили такое блюдо при температуре, когда вода не кипит? Часа 1,5 - не меньше. Полная кастрюля в МВ за полчаса на такой температуре не приготовиться. Час или час двадцать.

[eleni]

но ведь в МВ под давлением все быстрее варится, кто нибудь знает какую надо ставить температуру мультиповара?

[МаринаН]

но ведь в МВ под давлением все быстрее варится, кто нибудь знает какую надо ставить температуру мультиповара?

Давление образуется от пара, пар от кипения. Чем выше температура готовки, тем выше давление, тем больше разница во времени по сравнению с плитой в сторону уменьшения.
В вашем случае кипения практически нет и пара тоже мало. Время будет приближено к плите.
Поставьте режим Тушение, все приготовиться отлично , на автомате.

На мультиповаре все время надо думать, про объем, жесткость мяса или овощей,хотите ли вы побыстрей или медленное тушение. В зависимости от этих параметров и выбирается время. На рецепт можно смотреть только ориентировочно , с поправкой на собственные продукты.

Вот здесь эта тема обсуждалась.

viewtopic.php?f=30&t=2480
Я ставила 40 минут 98 гр. , а рис был полу сваренный.