allevik, у меня так же, как и у Вас во время выбора в меню режима "Мультиповар", установки времени и температуры приготовления на нём - на дисплее индикация "без давления", и только после нажатия кнопки "Старт" для запуска этого режима, на дисплее появляется надпись "под давлением"
Если хотите готовить на этой программе без давления, воспользуйтесь описанным Оленькой алгоритмом
Для того, чтобы ответить на Ваш первый вопрос, стоит убедиться, не забит ли до сих пор у Вас клапан? Хотя если на "Мультиповаре" под давлением мультя в положенное время пар выпустила, значит скорее всего клапан нормально работает
Подождём наших опытных пользователей 1054, они Вам подскажут, как на "Мультиповаре" под давлением должна работать 1054, советую Вам изучить соответствующие темки на форуме
По поводу второго вопроса - что значит "если включился таймер"? То есть Вы установили таймер на определённое время, включили и потом решили отменить, или Вы имеете в виду индикацию времени готовки на каком либо режиме приготовления?