Прохладное печенье "Мохито"

[Olgamica]

Вам жарко в это лето, вы устали от зноя? Тогда, пробуйте это мятное чудо!!! У меня к сожалению не оказалось лайма , я воспользовалась лимоном-ни чуть не жалею, т.к. лайм дал бы горчинку (для меня).
Да, ещe хочу сказать, что на второй день это печенье стало ещe вкусней.
Источник рецепта yolka, жж



Рецепт:

Масло сливочное — 150 г
Сахарная пудра (+ для посыпки) — 100 г
Мука — 270 г
Крахмал кукурузный (можно просто взять 300 гр муки, без крахмала) — 30 г
Ром (светлый; или заменить другим спиртным, например: коньяк, бренди) — 2 ст. л.
Лайм (или лимон; сок и цедра) — 1 шт
Мята (свежая - 1 пучок, ок. 30-35 гр.; сушеная - в тесто, 1 ч.л. + для посыпки)

Приготовление:

1. Взбить размягченное масло с сахарной пудрой.Добавить измельченную мяту, сок и цедру лайма.
Просеять муку и крахмал, и вмешать в масляную смесь миксером (на минимальной скорости).Скатать в шар тесто.


2. Делаем квадратную колбаску. Обваричиваем пищевой пленкой. Кладем в холодильник на 30 минут минимум.


3. Делаем мятную пудру: соединяем сахарную пудру с 2-мя ст.л. сушеной мяты. Перетираем в пудру.Можно воспользоваться кофемолкой.


4. Обсыпаем пудрой всю колбаску со всех сторон.


Нарезаем колбаску на кусочки по 7-10 мм. Раскладываем на противень на пергамент.


Кусочек сырого печенья перед выпечкой вблизи.


5. Выпекать при 200*С 10-15 минут. Охладить на решетке. Запах мяты стоял просто сумасшедший!


Печенье "Мохито" в разломчике.


Всем приятного чаепития и прохлады в такое знойное лето!

[Солнышко]

Изысканный рецептик Оля,думаю "фужерчик" коктейля к печенью не помешает , с чаем. Спасибо!