Булочки "Бриош"

[Маруся36]

Ингредиенты:

На объем теста выхода 750 грамм

Молоко - 200 мл.
Яйцо - 2 шт.
Масло сливочное, растопленное - 120 гр.
Мука пшеничная в/с х/п - 500 гр.
Соль - 1 1/2 ч.л.
Сахар - 60 гр. (взяла коричневый)
Сухие дрожжи быстродействующие - 2 ч.л.
Изюм - 150 гр.

Программа: Сладкий хлеб (для Kenwood BM 450 №6)
, "Конвекционная выпечка" в СВЧ

Комментарии: тесто и расстойку я делала в ХП, в диспенсер положила изюма Чемпион, перед циклом выпечки отключила ХП и вынула тесто, обмяла и сделала булочки. Противень смазала сливочным маслом, выложила туда булочки и расстаивала их при мощности 440 в микроволновом режиме в течение 30 сек., потом дала постоять в СВЧ не вынимая 5 минут, данную процедуру повторила два раза. Затем разогрела предварительно СВЧ до 190С, положила туда противень и выставила время приготовления 12 минут (можно меньше по готовности).

[lia]

Маруся!!Даже тесто аппетитное..... А что это там такой за уксус из сидра??????я даже и не видела такого для чего он???

[Маруся36]

Маруся!!Даже тесто аппетитное..... А что это там такой за уксус из сидра??????я даже и не видела такого для чего он???

Уксус я в булочки не клала, Оль. Привет Просто мама купила когда-то, прижился, подходит для маринадов. Думаю, что с пельмешками будет интересно сочетаться.

[lia]

Маша!!!Я всегда булочки маслицем смазываю....сливочным!!!На вкус как буд-то молочные получаются
Ну что в булочки не положила.....я вроде догадалась а вот куда ещё его можно приспособить???

[Маруся36]

Маша!!!Я всегда булочки маслицем смазываю....сливочным!!!На вкус как буд-то молочные получаются
Ну что в булочки не положила.....я вроде догадалась а вот куда ещё его можно приспособить???

Там в рецепте теста масла сливочного - 120 грамм, я думаю, что дополнительно их и не надо смазывать, я бы их просто перед выпечкой чуть сбрызгивала водой, но у меня нет пульвелизатора специального для этого. Как ты видишь за 12-15 минут булочки приобретают достаточно темный оттенок как раз из-за того, что там достаточно сливочного масла в рецепте. Я сначала думала, что подгорели, а домашние сказали, что в самый раз, то есть 12-15 минут, хотя в следующий раз я сделаю минут 10-12

[lia]

Ну это дело каждого....а вообще они потемнеть могли и из за сахара

[Маруся36]

Ну это дело каждого....а вообще они потемнеть могли и из за сахара

Потому что сахар был коричневый? ))))

[lia]

Нет....просто здесь в рецепте довольное количество сахара......а выпечка из-за недостатка его получается бледной