Блюда итальянской кухни. Пицца

[lia]

Рецепт теста беспроигрышный для любителей тонких настоящих итальянских пицц!!!

Берём:

Мука-300гр
вода-180мл
соль-0,5ч.л
раст.м-3ст.л
дрожжи-0,5ч.л сух.др.

[vendi]

Пицца с сыром и колбасой



Пицца с сыром и колбасой - блюдо очень популярное, вкусное и сытное. Вдвойне вкусна пицца, сделанная своими руками. Рецепт пиццы с колбасой и сыром достаточно прост, чтобы ее приготовление осилил даже начинающий кулинар. Сперва, конечно, нужно замесить дрожжевое тесто для основы пиццы.

Берём:

Для теста:
дрожжи сухие 7 г
мука 400-500 г
яйца 1-2 шт
молоко 200 мл
масло растительное 2 ст. ложка
сахар 1 ст. ложка
соль 0.5 ч. ложка

Для начинки:
колбаса 300 г
сыр моцарелла 100 г
сыр эмменталь 100 г
сыр чеддер 100 г
масло сливочное 100 г
чеснок 2 зубчик
помидоры 3 шт

Приготовление:

1. В теплом молоке разведите дрожжи, всыпьте половину муки, добавьте сахар и замесите жидкое тесто. Поставьте в теплое место на 2,5 часа.

2. После этого добавьте оставшуюся муку, яйца, соль и перемешайте. Влейте растительное масло и замесите гладкое тесто. Поставьте подходить в тепло на 1-1,5 часа.

3. Когда тесто поднимется, обомните его и выложите на противень в форме лепешки.

4. Колбасу нарежьте кубиками. Чеснок натрите на мелкой терке. Помидоры нарежьте кружочками, сыр эмменталь — небольшими кусочками, а чеддер и моцареллу натрите на мелкой терке.

5. На слой теста выложите кусочки колбасы, посыпьте их тертой моцареллой.

Затем выложите помидоры, на них — кусочки эмменталя.

Посыпьте тертым чесноком.

Сверху выложите еще один слой помидоров, посыпьте их тертым чеддером.

6. Поставьте в разогретую до 220°С духовку. Пицца с сыром и колбасой выпекается 25 минут.

[lia]

Спасибо за красивый подробный рецептик!!!!

[Innochka]

Оленька!!! Какая пицца аппетитная!!!!! Любим как раз тонкую настоящую "итальянскую" ))))))))

[little1]

Олечка,ты ее готовила в пицце -печке?

[Innochka]

Оленька!!! Приготовила тесто для пиццы по Вашему рецепту из домашней муки!!! Какое оно ароматное!!! Даже пахнет по другому, по сравнению с магазинной мукой!!! Молол муку и вымешивал крюком тесто Кеша, тесто конечно очень тугое, но он справился вполне, сэкономил этим кучу времени и сил!!! )))))
Сама пицца получилась тонкой, как мы любим!!! Съели в секунды ))))))))) Спасибо за отличный рецепт!!!!!

[lia]

На здоровье Инночка!!!Я очень рада
Мариша!!!Да,пекла в пицепечке

[Innochka]

А я ещё хочу добиться эффекта керамической печи - использовать камень для пиццы!!! Выпечку на нём ну очень хвалят!!!!!

[lia]

У меня как раз на камне

[Innochka]

Ну тогда это ПИЦЦА с большой буквы!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[lia]

[little1]

В твоей пицце-печи?

[lia]

[Innochka]

Оленька!!!!!!!! А что это за пицце-печка такая чудесная?

Делала опять пиццу из домашней муки по этому замечательному рецепту на противне в духовочке на режиме верхний + нижний нагрев + конвекция, тесто раскатала очень тонко, но не пожалела сочной начинки ))))))))))))) У самой пиццы, там где нет начинки по краям, корочка получается настоящая, хрустящая, а в тех местах, где начинки много, тесто тоже очень вкусное, но так "пропечься", как в профессиональной печи, не успевает - видимо, нужна пористая керамическая основа для избавления от лишней влаги и лучшей циркуляции воздуха, как в Вашей пицце-печке, или класть поменьше начинки, но она такая вкусная-я-я!!!!! ))))))))))

[Наташа-Жаник]

Девушки! Расскажите про пицце-печь. Оленька, у тебя ж есть вроде???? Ну не получается у меня в духовке нормальная основа....