Маскарпоне

[lia]

Маскарпо́не (итал. Mascarpone) — мягкий итальянский сливочный сыр.
Сливки для маскарпоне делаются из молока коров, которых кормили только свежими цветами и травой и ничем другим, обеспечивая им тем самым специальную диету, благодаря которой и появляется этот необыкновенный по вкусу сыр.
История сыра
Происходит из региона Ломбардия. Считается, что впервые этот сыр стали делать в области между городками Лоди и Аббиатеграссо к юго-западу от Милана в конце XVI — начале XVII столетий.
Название его, по одной из версий, происходит от слова "mascarpa" — так на ломбардийском диалекте называется творог. Сторонники ещё одного варианта происхождения названия считают, что слово «маскарпоне» произошло от испанской фразы "mas que bueno" — «лучше, чем хорошее». Третьи считают, что “mascarpone” ранее звучало как “mascarpia” — одного из диалектных названий другого сыра — рикотта. Как бы там ни было, но этот продукт завоевал популярность не только в Италии, но и во всем мире.

Зачастую маскарпоне используют для приготовления ягодных десертов и пирожных, за его мягкий, сладковатый вкус, у многих людей он только и ассоциируется с десертом «тирамису». Однако маскарпоне идеально сочетается с рыбой (даже селёдкой), мясными паштетами, макаронами, соусами, горчицей и заправками для салатов.
Замораживать маскарпоне нельзя, так как после размораживания он превращается в жидкую безвкусную костистенцию напоминающую внешне сыворотку. Хранить долго в холодильнике его также нельзя, так как это скоропортящийся продукт.
Я пробовала этот лёгкий сыр и в Италии и в Испании,но всё равно вкус нравится больше своего приготовления.....Итак..


Берём:
200 гр. 18% творога
200мл. 33% сливок

Приготовление:
Дважды протереть творог и влить в него холодные сливки,далее взбивать на НИЗКОЙ скорости до получения однородно-пышной массы.

[Olgamica]

Олечка, никогда не делала этого чуда, надо исправляться...

[lia]

У тебя всё впереди.....и получится как всегда на 5+!!!!!!Я вообще этот сыр везде употребляю....и с солёным и сладким и просто на бутики!!!!