Мороженое

[lia]

Катя!!!!!!!Вообще без слов
Мне тоже интересно,как без мороженицы получилось??Думаю что сделаю себе на Новый Год подарок-фризер,тем более что они сейчас появились дешёвые....

[Flikka]

Да нормально получилось, мороженное как мороженное)
Я три раза повторяла процесс "перемешать - заморозить"... Туда-сюда чашку обычную кенвудовскую из морозильника таскала) с перерывами в час-два.

[lia]

Ты просто героиня....

[Наташа-Жаник]

Оля, Мария, девочки! Я рецепт пломбира взяла с ХП от Анастасии. Дальше не штудировала. Времени нет. По тому рецепту взяла на одно яйцо меньше. А еще там надо желтки взбивать отдельно, белки отдельно, сливки с молоком отдельно. Я первый раз так и сделала. А второй раз решила проэксперементировать, и сделала вот так

В стакане блендера ногой взбила 1 яйцо+4 ложки с горкой сахарной пудры,
Добавила туда же 200 гр сливок 35% и 100 гр молока+еще 2 столовых ложки пудры с горкой+немного ванилина. Взбила еще раз. Получился такой коктейльчик с пузырьками. Не пена
Вылила в фризер на 40 минут

Анастасии спасибо!

[Наташа-Жаник]

Модераторам спасибо, что перенесли мой пост предыдущий, куда следует)))

Сегодня опять мороженое сделала. Все как выше написала, но вместо пудры добавила в общей сложности 5 столовых ложек сахара с горкой. Взбивала подольше, чтобы сахар растворился. Результат мне еще больше понравился

[Сатори]

Ну вот, мои эксперименты с мороженным довели до "ошибки". Теперь все по порядку.
К моей чаше-мороженнице KitchenAid прилагались инструкция с рецептами на русском языке и килограмм сухой итальянской смеси для приготовления мороженного.
Сухую смесь опробовали сразу же ( в разных вариациях - просто и с ягодами), затем настал черед мороженного из фруктов с йогуртом (тоже разные интерпретации).
Вчера же решила приготовить мороженное пломбир (судя по составляющим) из книжечки с рецептами. И тут обомлела -
надо было 600 мл сливок 10%,
230 гр. сахара,
8 желтков и
600 мл сливок 30%.
Только в тексте самого рецепта я, перечитав на 3 раза, не нашла, куда же девать 30% сливки. В общем количестве есть, а в тексте рецепта нет. Ну я и решила, что ошибочно эти сливки перечислили. Приготовила все строго по написанному -
довела сливки (единственное отступление, у меня были 20%) почти до кипения,
отдельно взбила желтки с сахаром,
ввела туда сливки, взбила и опять на огонь до почти закипания.
Добавила потом ванилин, соль и отправила на 8 часов охлаждаться.
К ночи уже залила все в чашу мороженницу, включила и стала ждать.
Они (домочадцы) тоже ждали, нарезали круги вокруг. Прошло 20 мин, я достала массу и ... поняла, что ОШИБЛАСЬ!!! Сахара было столько, что у меня все стало слипаться на ходу. Даже мои сладкоежки-мужчины, одобрительно кивая, отметили, что "сладковато", но при этом урчали. Муж пришел на помощь, залез в интернет, нашел рецепт "французского ванильного мороженного" и радостно объявил, что я еще молочного содержимого не добавила. Так я и поняла, что строчку потеряли переводчики рецептов от чаши в способе приготовления, а не лишний ингридиент написали.
Но сегодня этот супер-пломбир, поедаемый со свежемороженной вишней, был просто ВОСХИТИТЕЛЕН!!! Муж сказал,что ТАК ошибаться можно и даже иногда нужно, но в выходные предложил приготовить "еще такого же, но добавить половинную дозу от недостающих сливок, а то будет несладко". Так что в праздники буду "работать над ошибками".
С уважением, Алена.

[lia]

Ничего себе ошибочки.... рецепт интересный...но так много Я каждый день сейчас делаю....приловчилась к крему брюле с изюмом и ещё ежевичное люблю.....Ох сгубит меня мой фризер....доведёт до округлённости полной

[МарьяИскусница]

Девочки, так нравится домашнее мороженое! Я покупным не увлекалась, т.к. много слышала о вреде пальмового масла, которое есть практически в каждом мороженом.
А теперь... Красота! Вкуснота! Хочу поделиться вариантом быстрого домашнего мороженого а-ля "Сникерс", которое, как обычно, получилось у меня случайно, а теперь одно из самых любимых.

Берём:
Для самого мороженого
250 мл жирных сливок (22% минимум)
350 мл молока
200 г варёной сгущёнки
100 г растопленного с небольшим количеством молока молочного шоколада

Для начинки:
100 г молочного шоколада, можно меньше, но нам так нравится
Орехи любые, количество по вкусу, я добавляю много

Всё для самого мороженого хорошенько взбиваем в блендере, выливаем в отверстие фризера.
В самом конце вмешиваем дроблёные орехи и измельчённый молочный шоколад, раскладываем по формочкам и ставим закаляться в морозилку.

Кто ел мороженое Сникерс, поймёт - очень похоже по вкусу, только чуть менее сладко.

[lia]

Машенька!!! Спасибо!!! Думаю очень многим пригодится твой рецептик!!!! Я напоимер такое мороженое очень люблю

[Innochka]

Классс!!!!!!!! Машенька, спасибо!!!!!!!!!

[LiluKonfetka]

150гр.сахара
150мл.сливок
1/2 лимона
300 гр.замороженной ягоды. При комнатной температуре разморозить ягоды,сохранив сироп,образовавшийся во время разморозки.Бросить все в блендер залить соком лимона ,взбить до нужной консистенции и перелить в бачок мороженицы.

Спасибо за чудесный рецепт!!!! Готовила с ежевикой, косточки надо было перетереть, в следующий раз буду умнее.

[Innochka]

Лилечка, ну какая красота!!!!!!!!!!! А фото какое!!!!!!!!!!!!!!!

[МарьяИскусница]

Супер!!!

[Skazochka]

Хочется монитор лизнуть. Красотища!

[Innochka]

И фризер хочется!!!!!!!!!!!! )))))))))))