Дессерт Битое стекло

[lia]

1.jpg (78.63 КБ) 1148 просмотров

2.jpg (28.91 КБ) 1148 просмотров

3.jpg (67.76 КБ) 1148 просмотров

4.jpg (41.92 КБ) 1148 просмотров

Первые две фотки нашей Иризольды!!!!!
Смесь:
творог, или творожно-сметанная, или сметана, или творожно-йогуртовая (что есть в наличии) примерно 500 гр.(на форму Роза)
сахарная пудра или сахар 100-150 гр. (по вкусу, можно больше)
желатин пачка 30 гр.

Приготовление:

Эту смесь выливаю понемногу в форму и смешиваю с фруктами,порезанным мармеладом,бисквитом,печеньем,крекерами.....вообщем фантазия Ваша!!!! Режу крупно!!!
Через 3-4 часа все готово.
Переворачиваю, накрыв тарелкой, на которой будет располагаться тортик. Края формы немного отодвинуть в стороны и слегка потрясти форму. Отлипнет дальше сама.
Фрукты в конце выкладывать, чтобы верхушка с фруктами не пристала к форме.
Почти все делаю на глаз. Но желатина беру пачку на 30 гр. не меньше. Почти ничего не взбиваю. Творог беру в пачках, он там более однородный, без комочков. Творожная больше нравиться, но сметанная нежнее. Из домашнего йогурта тоже делала - вкусно!Из маскарпоне тоже получится!!!!!

[Наталия13]

Люблю торт Битое стекло, жаль нет фото, но расскажу как делаю я.
Готовлю сиропы разного цвета чем больше тем лучше и отдельно сметанно (сливочная) смесь с сахаром.
В цветные сиропы добавляю растопленный желатин, разливаю по формам (любым) и ставлю в холодильник до полного затвердения.
Достаю из формы и нарезаю кусками разной формы и величины.
В сметанную смесь тоже добавляю желатин, перемешиваю с "осколками цветного стекла", переливаю в округленную форму, например большой салатник и ставлю в холодильник, когда немного застынет, но не полностью, сверху ложу тонкий лист бисквита и немного руками, как будто бы вдавливаю в смесь. на бисквит ложу небольшой груз и снова в холодильник до полного затвердения.
Перед подачей, салатник опустить на несколько секунд в горячую воду и перевернуть на блюдо.
На разрезе очень красиво!