Соус Песто

[lia]

Это мой сааааамый любимый...хотя именно соусом я его могу назвать с трудом,если добавить масла побольше,то будет пожиже,но именно я люблю ТАК!!!

0.jpg (48.48 КБ) 2003 просмотра

Берём:
сыр пармезан тёртый-100гр
базилик(желательно зелёный,но и так отлично)-50гр
орехи(у меня кешью,в идеале кедровые,но можно любые)-100гр
чеснок-4-5долек
масло оливк.-100мл
соль

Приготовление:
Кладём всё в чашу измельчителя(можно в любом кух.приборе)В самом конце добавляем масло.Хранить можно даже в морозилке.....ооооочень вкусно добавить в хлеб,как приправа к макаронам(достаточно 1 ч.л на тарелку)я его ем и с картошкой и просто на хлеб мажу......

[Солнышко]

Оля, как это я пропустила твой соус Песто. Вот спасибо.Думаю он намного вкуснее магазинного?Пармезан ааабажаю!!!!

[lia]

Надюша!!!Я его так обожаю!!!!!!!!!Только я делаю погуще специально....вообще он в идеале немного жиже,масла побольше надо!!!!!

[LiluKonfetka]

Нашла на просторах интернета:
Песто (Pesto)- итальянский соус родом из Лигурии. В основе традиционного рецепта - свежие листья базилика, оливковое масло первой выжимки, чеснок, орешки пинии, пармезан (Parmigiano-Reggiano), реже пекорино (pecorino). Есть немало рецептов, в которых к обычному набору ингредиентов добавляются новые, к примеру, острый перец или сушеные томаты. Классический песто готовится с использованием ступки и пестика, а не блендера. Глагол pestare в переводе с итальянского означает 'топтать, растирать, давить'. Готовый соус подается с мясом, рыбой, курицей и макаронами.

[МарьяИскусница]

Соус песто Рецептов много, я готовлю так:
Слегка обжаренные кедровые орешки(горсть), зеленый базилик(пучок), чеснок 2-3 зубчика,оливковое масло, соль, если надо, пармезан( не всегда) измельчаю в блендере. Все делаю по вкусу, если что - добавляю. В холодильнике хранить можно около 1,5 недель, в морозилке - месяц.

[LiluKonfetka]

Надо попробовать Спасибки!

[МарьяИскусница]

Одновременно написали, про пармезан забыла, т.к. последний раз не добавляла, дописала.