Бефстроганов по книге рецептов в Cuckoo 1055

[Natalka07]

Добрый день ! подскажите мне пожалуйста. вчера мне наконец-то доставили мультиварочку 1155!! ураааа. и я приготовила бефстроганов по рецепту из книжки. но мне было не понятно последнее действие!!! в кнжке написано последнее : 8. по окончании варки залить готовую смесь (соус) в чашу, закрыть крышку и дать потомиться 15 минут. Вот здесь то у меня и встала проблема томления. это нужно на каком режиме делать? я не поняла. и почему то очень много воды (соуса ) получилось! подскажите мне пожалуйста!!!

[lia]

Вы наверное имели ввиду 1055??? или какая ещё модель Рецептик сейчас перепроверю- отпишусь

[Skazochka]

Я часто очень готовила бефстроганов на плите, но в МВ делала бы его немного по-другому, чем рецепте. И вместо соуса использую обычную сметану больше ничего.
Что касается рецепта это действие мне тоже немного не понятно, может отравить на подогреве? Это мое мнение, возможно ошибаюсь, что скажут еще девочки.

[Natalka07]

Вы наверное имели ввиду 1055??? или какая ещё модель Рецептик сейчас перепроверю- отпишусь

Ой, Да!! конечно! да простит меня мультя )))) . и я не поняла как продержать потом 15 минут на томлении...

[Innochka]

Бефстроганов в кукушечке по рецепту из этой книги довольно вкусно получается ))))) Этап "томления", на котором добавляете подливку (вместо соуса, как Юленька выше написала, вполне можно использовать сметанку), можете вполне выполнить на "Мультиповаре", градусах на 85-90 (или немного выше), минут 7-10 в среднем (добавите если что), на нём как раз температура приготовления получается невысокая

[Гуппи]

по окончании варки залить готовую смесь (соус) в чашу, закрыть крышку и дать потомиться 15 минут.

В 1055 режим РР заявлен как Томление! В инструкции стр.20. Но здесь можно эту фразу трактовать двояко. Вполне возможно, что имелось ввиду просто добавить соус и подержать в выключенной МВ ещё минут 15.

[Innochka]

Леночка, просто в выключенной может быть маловато, чтобы мясо достаточно соусом пропиталось, но это я из своего опыта

[Гуппи]

Ну тогда Natalka пробуйте на режиме PP!
А вот много жидкости может быть из-за мяса. Недобросовестные производители просто шпигуют мясо для увеличения веса. Но может быть и опечатка в рецепте. Вообщем надо проверять .

[Innochka]

Ну да, или так, на РР только время на нём для этого рецептика для себя определить! )))))

[яната]

Девочки, подскажите, делаю по этому же рецепту, поставила на режим тушеное мясо, мультиварка пишет, что готовит под давлением, но пар при этом интенсивно выходит. Это нормально? Я никак не могу разобраться с функцией давления.

[OlgaMakarova]

Девочки, подскажите, делаю по этому же рецепту, поставила на режим тушеное мясо, мультиварка пишет, что готовит под давлением, но пар при этом интенсивно выходит. Это нормально? Я никак не могу разобраться с функцией давления.

Добрый день! У меня правда мультя Oursson, но по началу я тоже пугалась, что интенсивно выходит пар. Я потом начала звонить на горячую линию к ним, мне сказали, что это нормально, т.к. во первых даже если я готовлю без давления пар в любом случае будет выходить т.к. испаряется влага, а если готовим с давление, то в любом случае пар будет выходить.

[яната]

Отчитываюсь, приготовила почти по этому рецепту.
Порезала мелко говядину, обжарила 8 минут на 2 уровне, мясо не поджарилось, но выделило сок.
Добавила 1 ст. ложку соевого соуса и столько же воды. Больше воды на свой страх и риск добавлять не стала.
Режим тушеное мясо. При приготовлении под давлением достаточно интенсивно выделялся пар, я даже запаниковала. Но через 50 минут блюдо было готово. К сожалению не сфотографировала тот этап, но я получила идеально протушенное мясо и немного, совсем чуть-чуть жидкости.
Приготовила соус - сметана и протертые помидоры (pomi итальянские), добавила к мясу, включила режим мультиповар на 10 минут, температура 95 градусов.
В конце посолила и добавила зелень. Мне понравилось.

[МарьяИскусница]

У меня пока только 1054, но режимы Тушеное мясо и Мультиповар, как я понимаю одинаковые.
Так вот, когда я делаю бефстроганов, я мясо предварительно не обжариваю, сразу ставлю на Тушеное мясо, даже дикое мясо становится мягчайшим, хоть губами ешь! А потом, как и Вы, Яната, добавляю соус и на 10-15 минут на Мультиповар, затем зелень и чеснок и перемешиваю.
Я это к тому, что, если хотите, можно упростить процесс приготовления.

[Сатори]

Присоединяюсь к Марии, и по поводу "у меня пока только 1054", и по способу приготовления бефстроганов в мульте. Только я, после того как мясо протушу на Тушеном мясе, включаю режим Поджаривание, добавляю муку, прожариваю мясо с мукой, затем развожу сметаной и немного горячей водички, солю и даже не ставлю на Мультиповар, просто включаю подогрев на минут 5-10, соус всегда великолепный. Как то описывала этот способ в темке про приготовление сердца. Кстати, если надо, то вместо сметаны использую томатную пасту или ее смесь со сметаной.
С уважением, Алена.