Подчеревина в Cuckoo 1055

[RozaIrina]

Приготовила я сегодня подчеревину к украинскому борщику.
Взяла кусочек 600г, нашпиговала чесночком, обсыпала приправой для свинины.

043.jpg (125.07 КБ) 3270 просмотров

Положила в чашу, воды не наливала, сверху лавровые листики.

044.jpg (102.84 КБ) 3270 просмотров

Установила Мультиповар 120* 50 мин.
Получилась вот такая красота.

045.jpg (72.93 КБ) 3270 просмотров

Поставила в холодильник, разрезала уже остывшую.

046.jpg (64.99 КБ) 3270 просмотров

Приятного аппетита! Очень вкусно получилось.

[LiluKonfetka]

Мммммммммм какой замечательный рецепт!!!!

[Гуппи]

Ирина, очень красиво и аппетитно получилось. А вот с названием подчеревина сталкиваюсь впервые. Это какая часть свинины?

[RozaIrina]

Леночка, я даже не задумывалась если честно какая часть. На рынке его узнаю сразу же. Подчеревина, еще называют подчеревок, может это название слышали? Подчеревок - это нижняя часть, подбрюшник у свиньи. Продается на рынках - кожа, на ней слой сала и мяса. Больше конечно мы любим буженинку из ошейка, но часто готовить цена кусается.

[Гуппи]

Нет подчеревок тоже не слышала. Но если на сайт выйдет Надюша, то она наверное объяснит, т.к. разбирается в мясе.

[Skazochka]

Вот, нашла в интернете:
Черево - чрево, живот. Подчеревина - это часть туши, как бы это поточнее сказать... аналогичная брюшине. Там мышечные, то есть мясные слои как бы переложены салом. Причем эти слои имеют выраженную волокнистую структуру, и направление этих волокон в каждом слое перпендикулярно предшествующему. Наиболее частый способ приготовления - засолка. Сало получается полосатенькое и вкусное. Бекон - это немного другое, он "растет" в другом месте.

[ВладимирПисаревский]

О! Круто! Спасибо за рецепт!:) вот эту штуку обязательно надо сделать!:) подчеревина - это часть туши, расположенная на животе свиньи. Кожа, под ней сало, под ней мышцы живота. Такой "свиной пресс":)

[lia]

А как в магазине её спросить???????

[RozaIrina]

А как в магазине её спросить???????

А так и спросить . В мясном отделе уж точно знают. Да вы и сами его узнаете.

[ВладимирПисаревский]

Тээээк-с.... Схожу-ка я на рынок, возьму кусок свинины!))) хочу запечь сегодня!))

[naduchka]

Ой Лена,насмешила меня.Я тоже не такой уж специалист по определению названия мяса.Но выше правильно всё описали.Кто то называет подчеревина, у нас зовут брюшинка,это то место у свининки,что ниже грудинки. Мяско действительно очень вкусное,я готовила в мультиварке ,заворачивая в рулет...

[Гуппи]

Надюш, я сама из брюшины люблю рулетики делать. Но на фотке такой толстый кусок. Из него рулет никак не скатать. Вот я и подумала, что это какая-то другая часть.

[RozaIrina]

Девочки, а может брюшина это что-то другое? Я у нас подчеревину тонкую никогда не видела, всегда такие куски, сейчас купила готовить, так кусок мне кажется еще выше.

[Сатори]

Ирина, просто свинья, выращенная у украинских хозяев, отличается от фермерских хрюшек промышленного производства, мясо которых в основном видят жители столичных городов. Поэтому, ориентированные на вкусы потребителей (вспомним, что САЛО есть национальный украинский продукт), хозяева и выращивают свинок с толстым подчеревком и прочими вкусными составляющими. У нас в Бурятии свинину практически не умеют выращивать так, как на юге, вернее, климатические условия не позволяют это сделать. Таких огромных свинок, как в Ростовской области, где живет моя свекровь, я не видела у нас нигде. Зато остальное мясо (говядина, баранина, конина) - выше всяких похвал! Так что я только вам завидую, что можно такую вкусность приготовить, как ваш подчеревок, но на рынок все-таки сбегаю, вдруг повезет и хоть тоненький кусочек от "стройной сибирской хрюшки" прикуплю и повторю обязательно!
С уважением, Алена.

[Гуппи]

Только что пришла с рынка. Там прекрасно знают эту подчеревину. Как мне сказали - это часть мяса около сосков свиньи. Кусочки очень мясные. Взяла два куска. Один делаю уже по рецепту Ирины, а второй мне подсказала продавщица на рынке. Настаиваю мясо на луковой шелухе, потом приготовлю и отпишусь.