Куриная грудка в кляре в Cuckoo 1055

[Георгий]

Куриная грудка в кляре в Cuckoo 1055
После очередного приготовления осталась половинка куриной грудки, вот и решил приготовить ее в кляре, вот что получилось:

klyr1.JPG (36.24 КБ) 1726 просмотров

Ингредиенты:
1 – Куриная грудка – половинка
2 – Йогурт натуральный – 100 грамм
3 - Соль, приправа для курицы – по вкусу
4 – Чеснок – 1 зубчик
5 – Масло растительное – для жарки
Для кляра:
1 – Сметана – 2 столовых ложки
2 – Яйца – 1 штука
3 – Мука – 2 столовых ложки
4 – Соль – по вкусу
Приготовление:
Куриную грудку нарезать как на стейк, но не толстыми и нарезать на кусочки. Я не отбивал, можно и отбить. В йогурт добавить нарезанный чеснок, соль, перец и специи из трав. Замариновать кусочки грудки в йогурте и пусть постоят примерно час.

klyr2.JPG (57.03 КБ) 1726 просмотров

Приготавливаем кляр.

klyr3.JPG (54.5 КБ) 1726 просмотров

Яйцо взбиваем , солим слегка. С учетом что маринад соленый. Добавляем сметану, можно использовать и йогурт, добавляем муку и все перемешиваем. Кляр должен быть как не густая сметана.

klyr4.JPG (45.19 КБ) 1726 просмотров

Маринованные кусочки курицы обмакиваем в кляре.

klyr5.JPG (52.03 КБ) 1726 просмотров

Выбираем кнопками “Вправо” или “Влево” программу “Поджарка”. Устанавливаем время 20 минут и 1 уровень температуры. Открываем крышку мультиварки и поворачиваем ручку в положение “Закрыто”. Поджаривание производим при открытой крышке. В чашу добавляем растительного масла, выкладываем кусочки курицы. Нажимаем кнопку “Старт”.

klyr6.JPG (45.76 КБ) 1726 просмотров

Обжариваем кусочки с двух сторон, тут кому как нравится, более поджаристей или менее. Подавать можно с овощами или с гарниром. У нас ушли сразу без гарнира.

klyr7.JPG (78.18 КБ) 1726 просмотров

klyr8.JPG (71.7 КБ) 1726 просмотров

Приятного аппетита!
PS - Безусловно все вкусно. Грудка не такая сухая получается.Йогурт брал свой, сфотографировал, что бы было понятней закваску. На мой взгляд кляр надо другой использовать. Этот плохо держится и может при жарке отслоиться.

[Сатори]

Кляр все-таки больше для фритюра применяется, там он сразу со всех сторон схватывается и остается на месте. Если же стараться ограничить жирность блюда, то можно для сохранения кляра выпекать, как Маша на Духовке с обеих сторон (рулет Карпатский) или перед обмакиванием в кляр обтереть маринад и присыпать мукой.
Может попробуете?
С уважением, Алена.

[Георгий]

Алена! Спасибо. Готовил на скорую руку, главное было проверить маринад, от него много зависит. Острого нельзя, а натуральный йогурт подходит. Надо попробовать кляр на основе панировочных сухарей.

[lia]

Как всегда.....рецептик отличный!!! Меня в Испании научили жарить в кляре-это просто обвалять в муке и пожарить!!Это то,к чему кляр не клеился....а вообще можно поэксперементировать