Пюре из фасоли в 1055

[edelveise]

Сегодня на гарнир я решила приготовить очень любимое мною пюре из фасоли. Вариантов пюре - великое множество и каждый выделяет для себя понравившийся. У меня тоже есть несколько - в зависимости от сорта и настроения)) К слову, это пюре может смело занять свое место и на праздничном столе, насколько оно вкусное!

Итак, сегодня у меня пюре из белой фасоли. Она более нежная, сливочная и настолько деликатная, что может играть со многими вкусами и запахами!

DSC_0464.JPG

Ингредиенты:

Белая фасоль (мистраль) - 2 м.ст.
Сыр (любой - твердый или полутвердый) - 2 горсти натерт.
Лимонный сок из половинки лимона
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль, мускатный орех

Приготовление:

Я вчера с вечера замочила фасоль на ночь, но утром приготовить решила двумя способами, т.к. не нашла точный рецепт для фасоли. Разделила мою фасоль на две части и одну отправила в МВ (воды налила до отметки 3 - кто не понял, это уровень в чаше МВ между цифрами 2 и 4)
Первый способ- в режиме Мультиповар. поставила на 100 градусов и на 30 минут. Попробовав, потом добавила еще 30. (Внутри сварилась, но шкурка на мой вкус жестковата была) Но я особо не расстроилась, потому как у нас пюре! Чуть не забыла - слить лишнюю воду!
Всё в блендер. Я люблю делать "ногой"блендера, но кто любит пооднородней , в чаше получится самое то.

В горячее(!) пюре добавляем заранее натертый сыр (у меня был прекрасный белорусский сыр из сливок. очень вкусный), он там радостно плавится, а мы выжимаем сок из половинки лимона, добавляем оливковое масло (если у вас есть трюфельное, вообще от блюда не оторвешь))) , солим и натираем немного мускатного ореха. Поверьте, больше вам ничего не захочется добавить к этому пюре!

Второй способ решила испробовать как для мяса- режим Тушение мяса. Воды до 2 уровня. Результат порадовал больше (его и буду использовать для этого блюда). Фасолинки мягкие, но не разварившиеся. пойдет и для салата, и для пюре.
Эту часть фасоли сделала со сливками, зеленью, но без муската,и сыра поменьше потому что для ребенка.

[Гуппи]

Наташа, спасибо за рецепт! Очень люблю фасоль, но пюре из него никогда не делала. Обязательно повторю.

[Innochka]

И правда очень интеречно!!!!!!!! И как всегда очень красивое фото!!!!!!!!

[edelveise]

спасибо! Вы можете придумать свои дополнения к фасоли. Когда я делаю пюре с красной, я туда кладу кинзу (или любую яркую по вкусу травку), чеснок и сливочное масло вместо оливкового, оно как-то смягчается более мясистую красную фасоль. Можно как в пюре, так и в просто отварном виде смешать с обжаренным вместе с беконом луком. Можно сделать с брынзой и тархуном - тоже интересное сочетание))) Фантазия безгранична! Тем более сейчас видов фасоли очень много)). Я люблю один очень вкусный салат- отварная красная фасоль + стебель сельдерея (нарезать шайбочками) + копченая свинина или говядина + много кинзы + чеснок и майонез.

[МарьяИскусница]

Наташ, отличный рецепт, как всегда, "высший пилотаж", спасибо!

[edelveise]

спасибо, Мария! да ладно Вам)) это простые рецепты))) сильно заморачиваюсь я только на Новый Год, а так люблю что попроще и пополезней)))

хотите посмеяться?))) я решила посмотреть, что будет с гречкой на программе Рис)))))))))) ну прям хоть сейчас готовь из нее суши))))))))))))))))))))) люди, не делайте так!))))))))))))))

[lia]

Наташенька!!!Спасибо за такой прекрасный рецепт!!!
И просто безумно радует что ты эксперементируешь....разные режимчики пробуешь... думаю что очень многим это пригодится
Люблю гороховое пюре,а вот из фасоли не делала....да такое сочетание интересное...надо попробовать обязательно!!!!

[LiluKonfetka]

очень красивое и полезное блюдо

[edelveise]

Наташенька!!!Спасибо за такой прекрасный рецепт!!!
И просто безумно радует что ты эксперементируешь....разные режимчики пробуешь... думаю что очень многим это пригодится
Люблю гороховое пюре,а вот из фасоли не делала....да такое сочетание интересное...надо попробовать обязательно!!!!

Да, Оля, я надеюсь, что пригодится))) я все-таки решила оставить кукушку- все решила баранина уж больно она хорошо ее тушит))) а для счастья мне надо просто купить еще скороварку))

[lia]

Так у тебя же скороварка!!!!!!!Я холодец варю 1,5 часа!!!!!

[edelveise]

а каши по 40 минут?)))) я холодец вообще не варю, мне каши важней

[lia]

Для каш специальный алгоритм....что бы молоко не выкипело и сам режим каши как из печи....как бы томление,что более полезно и вкуснее!! Ты можешь сварить на РР минут 25....тоже получится,а геркулесу и 15 минут хватит!!!Но заливать тогда горячим молоком!!!

[edelveise]

Для каш специальный алгоритм....что бы молоко не выкипело и сам режим каши как из печи....как бы томление,что более полезно и вкуснее!! Ты можешь сварить на РР минут 25....тоже получится,а геркулесу и 15 минут хватит!!!Но заливать тогда горячим молоком!!!

я каши на воде варю, а молоком заливаю уже готовые. О, спасибо за наводку, попробую на РР!! Да я тут только пшенку с тыквой и гречку варю, овсянку я быстрее на плите делаю-дите утром меня без ножа режет, а другие каши в пакетиках -они чище, чем вразвес..

[МарьяИскусница]

Наташа, если каши на воде, можете смело на режиме Мультиповар 105-110 градусов, по времени сориентируетесь, начните с 20 минут для гречки- посмотрите на результат, откоректируете.

[edelveise]

Спасибо, Мария, завтра попробую. А из этой суши-гречки зразы что ли сделаю