Йогурт в 1055

[RozaIrina]

Инночка, спасибо! Я как в школе на уроке побывала!

[Innochka]

Может кому пригодится!!! )))))

[Гуппи]

У меня йогурт не получился, вернее получилось не то что хотелось бы. Было молоко с живыми бактериями 900 мл. 3,7%, 100 мл. сливок 33%, 2 баночки активии натуральной. Взбила отдельно венчиком. Ставила в чаше на 8 часов. Выло что-то вроде густого кефира.

Юля, мне кажется, что такие жирные сливки использовать при приготовлении йогурта не стоит. 10% вполне достаточно, а 33% многовато, если только попробовать получить из них сметану. Может ошибка в этом.

[Innochka]

Леночка, да, согласна То, что получается с такими продуктами, скорее ближе к домашней сметанке, малышам и "для разгрузки печени" ))))))))) наверно полезнее с меньшей жирностью йогурт делать )))))))))
Тут вполне достаточно просто литра молока этой жирности (только "правильного")))))) она у него и так не маленькая ))))) и одной банки активии

[Skazochka]

Да, возможно и из-за сливок не вышла нужная консистенция йогурта. У меня других не было и я посчитала, что молоко не 6%-ое и такие сойдут.
Учитывая, то что нам уже можно и нужно кушать сметанку, такой йогурт тоже можно в ограниченном количестве соответственно возрасту. Конечно же для деток от 6-ти мес. и до года надо снизить жирность. Но в следующий раз сделаю все как положено

[Innochka]

Юленька, да, Вы попробуйте просто как вариант сделать йогурт с "классическими" вкусом и консистенцией, а потом от него "отталкивайтесь", как Вам и Вашим домашним будет больше нравиться ))))) Любая домашняя кисломолочка, даже если не всех её вкус устраивает, всё равно лучше магазинной!!!

[Skazochka]

Да, конечно. Хотелось бы еще найти закваску менее кислую. Но в нашем небольшом городке в магазинах именно закваски я не видела.

[Innochka]

Юленька, может через интернет можно заказать, предварительно уточнив по вкусу?

[lia]

Юличка!!!Попробую тебе помочь....свяжусь с друзьями в Ставрополе...где и что они берут
А вот Инночку можно просто распечатывать как уроки...правда так всё грамотно и поучительно!!!

[Innochka]

[Skazochka]

Привез супруг Эвиталию и молоко 6% ультрапастеризованное питьевое "Кубанская Бурёнка" по ГОСТу . Поставила на 12 часов, предварительно нагрев немного молоко и очистив МВ паром. Завтра утром отпишусь что вышло.

[Innochka]

Юленька, ждём!!!!!

[Skazochka]

Сделала я йогурт на Эвиталии. Осталась очень довольной. Нет кислинки, присущей йогурту на Активии. Я еще правда столовую ложку сахара добавила. Йогурт вышел как на фото у Веруни от 7 апреля. Не очень густой, но и не жидкий. Нет творожности, йогурт гладенький и однородный, но при переливании в баночки однородность немного нарушилась. Может в следующий раз попробую сразу в баночках делать. И еще у меня вопрос возник. Веруня пишет:

Кстати, закваску из йогурта я использую 3-4 раза, а затем снова делаю из ЭВИТАЛИИ.

3-4 раза можно использовать йогурт последующий или все делать из первой порции?

[Гуппи]

Я делаю последующий.
Делала 3 раза, на 4 раз йогурт скис .

[lia]

А 12 часов не много???