Йогурт в 1055

[Skazochka]

Елена, а следующие разы вы ставили йогурт на какое время?

[Гуппи]

Последний раз время сократила до 6 часов. Но так как ставила на ночь, то МВ открыла через 8 часов.

[Innochka]

Оленька!!! Там по инструкции для "сухой" эвиталии первое сквашивание рекомендовано 12 часов, для достижения определённого количества бактерий
Юленька!!! Замечательно, что получилось!!! Мне тоже нравится, что эвиталия менее кислая
Можно брать для следующих партий и баночку из предыдущей партии, и баночку от первой партии (как указано в инструкции), на самой первой даже в чём-то лучше, только надо помнить, что хранить йогурт из первой партии, если его будете использовать в качестве закваски для следующих партий, надо так и столько, сколько указано в инструкции В любом случае, делать не более трёх максимум четырёх партий, а летом и меньше, потом брать новую закваску (почему - объясняла чуть выше)

[Skazochka]

Да, только в инструкции к Эвиталии 1 флакончик используется на 2 л. молока. Мы же делаем на литр. Кто-то делал на 2 литра? Интересно, в чем разница.

[lia]

Из 2 л.когда делаешь,то 600гр.откладываешь на следующий!!!Евгения делала У неё хорошо получился

[Innochka]

Юленька, Леночка, спасибо, что такой существенный нюанс подняли!!!

Оленька, спасибо за рекомендацию от Женечки!!!!!!!!!!

В инструкции действительно написано, что одного флакончика хватает на 2 литра молока, но раз у людей получается такая жидкая консистенция при приготовлении по инструкции, возможно в сухой закваске недостаточно микроорганизмов, чтобы за 12 часов переработать 2 литра молока до нужной Вам консистенции, почему? Возможно сухая эвиталия, которую брали на 2 литра и отписывались о результатах, была с истекающим сроком годности или неправильно хранилась, надо учитывать качество молока и не перегревает ли прибор, в котором делался йогурт, причины могут быть разными, почему результат не совсем соответствует ожидаемому, и в инструкции вроде не говорится о том, какая консистенция должна получаться при первом сквашивании, и может на двух литрах только первая партия получается "кефирной" консистенции, а последующие гуще, что рекомендация Оленьки от Женечки подтверждает - вариантов масса )))))))

Я сама делала на "сухой" эвиталии два варианта:
1-й - 1 флакончик и литр молока, 12 часов сквашивания по инструкции
2-й - половина флакончика и литр молока, 12 часов сквашивания по инструкции

Консистенция получаемого йогурта и там и там примерно одинакова, "йогуртовая", не питьевая ))))))) ложка в нём стоит ))))) просто первый вариант видимо " в народе" с 1 литром молока более популярен, вот и делаем так )))))))

[яната]

Девочки, здравствуйте, после некоторого отсутствия здесь, решила выложить отчет по йогурту.
Делаю теперь каждые 5 дней, иногда чаще, быстро расходится.
Вначале делала как советовали на Активии, йогурт получался, мы его поедали, НО он был как бы с сывороткой. Я думала, что так и должно быть, пока, как то в магазине не смогла купить активию и решила купить другой просто йогурт. В тот момент это был йогурт классический VALIO 6%, производство Литва (или Эстония), плюс добавила как обычно молоко 6% Савушкин продукт (Беларусь). В итоге получила ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ йогурт, без сыворотки, в меру сладкий, хотя сахар я не добавляла.
Да, еще добавлю, йогурт я делаю в чаше мультиварки и затем разливаю по баночкам на 2/3 и сверху укладываю протертую блендером черную смородину и ставлю на ночь в холодильник. Таким образом у меня разошлись все замороженные ягоды
И вот сегодня я делала йогурт с помощью йогурта Савушкин продукт 2% (на сей раз в магазине не оказалось VALIO 6%), все так же в чаше мультиварки. Получилось также замечательно как и на VALIO 6% (сегодня добавила молоко Домик в деревне 6%).
Я думаю, что если у кого то что-то не получается - меняйте закваску и все обязательно получится (если кому интересно могу позже выложить фото).
А йогурт из мультиварки - он САМЫЙ ЛУЧШИЙ
Мои мужчины уже интересуются - а можно ли поставить 2 литра молока, увеличить пропорционально количество закваски?

[Innochka]

Наташенька, можно конечно, только молоко с закваской хорошо перемешать перед приготовлением, единственное, может времечка для сквашивания чуть побольше понадобится, а может и нет!

[Skazochka]

Вчера поставила йогурт с закваской готового домашнего йогурта из Эвиталии из первой порции.
250 гр. йогурта и молоко 6% до отметки 2 л. на 6 часов. Получился очень красивый, густой, однородный, не кислый йогурт.

[Гуппи]

Юля, здорово, что у тебя все-таки получился вкусный йогурт, поздравляю !
У нас в магазинах появились бутылочки из Беларусии, где написано просто Закваска. В составе о йогуртовых культурах не оговорено, написано молочно-кислые культуры. Рискнула сделать йогурт. Результат очень порадовал. Йогурт густой с однородной массой, не кислый. Если поднять ложку с йогуртом, то от ложки тянется тоненькая йогуртовая нить, что говорит о высоком качестве продукта! Так что покупайте и смело делайте йогурт - не пожалеете.

[Innochka]

Юленька, супер!!!!!!!!!!
Леночка, спасибо!!!!!!!! Мы тоже такой пользуемся!!!

[яната]

Елена, вот об этой тоненькой йогуртовой ниточке я и пыталась написать в описании ИДЕАЛЬНОГО йогурта.
Да, похоже, что белорусские йогурты и закваски наилучшим образом походят для приготовления домашнего йогурта.

[VERUNYA]

Сделала йогурт из закваски
-2 бутылочки
молоко "Вкуснотеево" 3,5%-2 л. Все перемешала.
время приготовления 8 часов, режим ЙОГУРТ.


Йогурт получился не такой густой, как с ЭВИТАЛИЕЙ, но с "тоненькой ниточкой", однородный и вкусный.

[RozaIrina]

Веруня, какой красивый йогурт! А закваска эта в бутылочке жидкая и вы целую бутылочку налили? (1л) Видела у нас закваски Простоквашино в 1л бутылках и не знаю можно ли их применить для йогурта.

[Гуппи]

Да, именно такую закваску использую. Только я сейчас подумала, что беру только 1 бутылку молока и 200гр сливок. Время сократила до 6 часов, потом йогурт остывает при комнатной температуре и убирается в холодильник. Получается достаточно густой.