Йогурт в 1055

[яната]

Девочки, подскажите, делала сегодня йогурт - молоко 6% и активия, 6 часов, баночки заливала не до конца. Когда йогурт был готов, сверху положила перетертую в блендере смесь ягод, но ребенок сказал, что йогурт несладкий.
Можно ли добавлять сахар до начала приготовления или все же потом, или в перетертые ягоды лучше добавить сахар ?

[МарьяИскусница]

Либо в перетертые ягоды добавить сахар, все равно все перемешивать, либо посладить сам йогурт. Наша Лилечка (Lilukonfetka) добавляет до начала приготовления сахар, но совсем чуть-чуть, посмотрите ее посты, если добавить больше, процесс может нарушиться.
Так как я тоже добавляю замороженные ягоды (естественно, оттаяв их), а они кислые, то мне удобнее делать йогурт в чаше, потом его сладить с помощью сахарный пудры - она быстро растворяется, а потом разложить по стаканчикам , на дно которых уже уложена ягода, а потом в холодильник - доходить.
Но, конечно, все индивидуально, многим больше нравится делать прямо в стаканчиках, возможно, если бы я делала йогурт с вареньем, которое кладётся на дно стаканчика, меня этот вариант устроил бы больше.

[Гуппи]

Можно сразу, но немного. Где- то 1 ст. л. на бутылку 6% молока. Можно предварительно заморозить фрукты с сахаром, потом аккуратно разлить сверху смесь молока с йогуртом, чтобы они по возможности не смешивались, и поставить в МВ. Мы это обсуждали в темке Йогурт раздела Детская кухня.

[яната]

Спасибо огромное
пойду читать детскую кухню.

[Svetiк]

Извините что я немного не по теме, но мне просто жутко интересно, что это за молоко такое у которого 6% жирности??
Разве это не сливки? Молоко ведь даже из под коровы не бывает более 4-4.5%... Или это у вас козье такое?

[МаринаН]

У нас молоко нормализовано до определенного процента жирности -1,5;2,5;3,2 и 6%. А сливки 10,20,22,33 и 35%. Бывает еще Цельное молоко, оно по жирности не нормализовано 4-4,5% примерно.

[Svetiк]

Прикольно... Я такого раньше никогда не видела.
В США и Израиле максимальная жирность 4-4.5% и то большая редкость.

[Гуппи]

Светлана, а как давно Вы покинули Россию? Мне кажется, что жирное молоко у нас продают очень давно.

[lia]

Сливки разведите молоком

[VERUNYA]

Отчитываюсь, вчера делала йогурт в 1055 из Эвиталии.
Молоко 1 л
Закваска Эвиталия 1 флакон
Режим Йогурт Время 12 час.

Йогурт.jpg (38.36 КБ) 2594 просмотра

Йогурт получился чуть жиже, чем в йогуртнице (я имею в виду когда делается из закваски).
Но все равно вкусно.

[Innochka]

Верочка, то есть когда в йогуртнице делаете точно так же на флаконе сухой эвиталии, получается чуть погуще?

[VERUNYA]

Инночка, да он получается более густой. Это именно из закваски, а если из йогурта, то разницы нет. Молоко брала одно и тоже. Но мне кажется, на качестве йогурта это не сказалось.

[lia]

Верочка!!!Йогурт отличный!!!! Он в холодильнике подзастынет!!!!!! Мне удобно в чаше делать...т.к я им салаты заправляю и мороженое делаю!!!Разливаю сразу по 0,8 баночкам!!!

[VERUNYA]

Оля, конечно подзастынет. Из закваски йогуртом он получается нормальным, я уже пробовала. Цель была определится с закваской Эвиталией. У девочек были проблемы.

[Гуппи]

В воскресенье по телевизору "урвала" кусочек передачи про йогурты. В лаборатории проводили анализ йогуртов купленных в магазине и приготовленных в МВ из домашнего йогурта. Последний оказался просто идеален, с хорошим содержанием живых йогуртовых культур. Про покупной говорить не буду, пускай это останется на совести хозяина магазина.