Ряженка в 1055

[Гуппи]

Вчера решила сделать ряженку. Использовала метод Марины, которым она получает йогурт.Сейчас в магазинах продают бутылочки термостатной ряженки. Вот из нее и готовила.

IMG_0326.JPG (247.8 КБ) 2486 просмотров

Взяла 1стакан (200гр) термостатной ряженки и 3 стакана топленого молока, перемешала. Налила воды в МВ, поставила паровую пластину.Режим духовка 3 уровень. Через 4 минуты услышала как закипела вода. МВ отключила и поставила наполненные стаканчики. Марина рекомендует выдерживать 6-7 часов. Но я ставила вечером, а вытащила утром. В результате - цвет, консистенция хорошие, а на вкус кисловат. Наверное нельзя держать более 6 часов.

[МаринаН]

Заквашивай сметаной, будет не так кисло.
Ничего не расслоилось?

[Гуппи]

Нет, масса однородная, кремовая. А что можно ряженку сделать из сметаны?

[МаринаН]

Ну да, ряженка это и есть топленое молоко заквашенное сметаной, 1-2 ложки сметаны из расчёта на литр

Я кстати, пробовала топить молоко по здешнему рецепту. 7 часов на Долговарке на 3 уровне , у меня молоко топленым не стало. Как было светлое, так и осталось.

[Гуппи]

Спасибо, обязательно попробую .
А топленое молоко я получила в 1010, отчет я оставляла. Вкус хороший, но готовила очень долго, для меня готовить в МВ не рационально, правда по Наденькиному отчёту в 1010 быстро получается.

[Гуппи]

Спасибо, обязательно попробую .
А топленое молоко я получила в 1010, отчет я оставляла. Вкус хороший, но готовится очень долго, вообщем готовить в МВ не рационально.

[МарьяИскусница]

А я топленое молоко в 1054 сделала на Мультиповаре 40 минут при 110 гр. Такое кремовое-кремовое получилось! А какие блинчики вкусные на топленом молоке!

[LiluKonfetka]

Сплошные "хитрости" Спасибо, девочки!