Рикотта в 1055

[Гуппи]

Пробовала я рикотту в Италии. Очень мне понравился этот продукт. Поэтому как увидела рецепт у Елены Чекаловой, то сразу решила приготовить. Итальянцы готовят его из сыворотки после приготовления моцареллы. Елена предложила свой способ готовки. По вкусу и нежной консистенции он получается близок к итальянской.

Берем:
Сыворотка после приготовления творога - 200 мл
Молоко 2,5% жирности - 1 л
Сливки жирные ( у меня 22%) - 40 мл
Соль - 1 ч. л. без горки

Все компоненты смешиваем, режим Мультиповар, время 35 минут, температура 85-90 гр.
После сигнала открываем крышку и оставляем в чаше еще на минут 15-20. Потом укладываем марлю в три слоя в дуршлаг, и аккуратно ложкой выкладываем студенистую массу на марлю. Даем стечь лишней жидкости ( я выдерживала 1 час ). Раскладываем по формочкам и убираем в холодильник. Через 2 часа получается что-то такое

image.jpg (164.37 КБ) 2226 просмотров

Ну очень нежный продукт .

[МарьяИскусница]

Ммм... Хочу попробовать! И сыворотка есть. Если маленький будет вести себя хорошо, сделаю и отчитаюсь. Спасибо!

[lia]

Леночка!! Какая ты умничка я тоже обожаю рикотту... это переводится как дважды сваренный( cotta-варить ri- повтор) Ну у меня слов нет... приготовить в мультиварке- это блеск!!!! Рекомендую всем попробовать этот дивный десерт!!!!!
Спасибо!!!!!!!!!

[LiluKonfetka]

Я такого никогда не пробовала, спасибо за рецепт

[RozaIrina]

И я такое никогда не пробовала и названия даже не слышала И от меня спасибки за рецепт!

[lia]

Девочки!!Попробуйте!!!Очень нежный....что то среднее между творогом маскарпоне