Соус с картофелем и мясом в Cuckoo 1055

[Skazochka]

004g.jpg (139.66 КБ) 2573 просмотра

Берем:
мясо свинина 1,3 кг.;
картофель 1 кг.;
1/2 моркови (у меня была крупная);
1 крупная луковица;
1 болг. перец;
3 м.с. воды;
соль, перец, сушеный базилик, паприка, карри.
Приготовление:
Свинину режем на средние кубики. На режиме "Поджарка", 15 мин., 3 ур. выпариваем сок из мяса. Сок сливаем, обжариваем мясо на этом же режиме 10 мин., за 4 мин. до окончания режима добавляем все специи и солим мясо. Выкладываем в чашу овощи, сверху крупно порезанный картофель, добавляем воду, включаем режим "Тушеное мясо". По окончании режима добавляем свежую зелень. Все!

Приятного аппетита!

[Innochka]

Юленька!!! Очень люблю эти рецепты, когда блюдо получается с соусом, подливы, спасибо!!!!!!!
С карри как Вам вкус?

[lia]

Юлечка!!! Я так рада что ты с мультиваркой совсем на ты
Блюда у тебя класс!! Это мяско с соусом и карри наверняка просто тает во рту
А твои фото.... я просто плачу какие отличные!!!
СПАСИБО!!!!!!!

[Сатори]

Фото - отпад! Но я не понимаю, для чего выпаривать сок и сливать его? Очень вкусно и просто получается то же самое без предварительного обжаривания на программе Тушеное мясо (хотя у меня 1054, но это не принципиально). Регулярно готовлю подобное блюдо как с мясом (баранина, свинина, говядина), так и с курицей, бульон всегда прозрачный, мясо готово на все 100, да и мороки меньше.
С уважением, Алена.

[lia]

Алёна!! Согласна, на программе Тушёное мясо всё получится, но когда предварительно обжаривают, то это для того, что бы белок схватился и как бы закрыл мясо и оно внутри останется более насыщенным что ли..... Попробуй один раз несколько минут просто кусок мяса обжарить а потом потушить... вкус разный!!!

[МаринаН]

когда предварительно обжаривают, то это для того, что бы белок схватился и как бы закрыл мясо и оно внутри останется более насыщенным что ли..... Попробуй один раз несколько минут просто кусок мяса обжарить а потом потушить... вкус разный!!!

Все правильно, но для этого мясо должно быть сухим , его либо не моют, либо каждый кусочек хорошо обсушивают салфетками. После того , как из мяса все соки уже выделились , обжаривать его уже бесполезно.

[Сатори]

Я в "обычной" жизни, а не в мультяшной, всегда мясо обжаривала перед тушением. Но это было именно обжаривание на высокой температуре, практически без масла, главное было - не допустить вытекания мясного сока. Красивые румяные кусочки тушились потом или в подливе, или в бульоне. В мульте не заморачиваюсь, в основном мясо готовлю на автомате, все-таки более диетическое блюдо - масло не добавляю.
Меня в рецепте заинтриговало "выпаривание сока и сливание, а затем последующая обжарка". Или это все та же битва Юли с "антибиотиками и прочими вредностями в мясе" или что?... Но, главное, чтобы было вкусно и те, для кого это готовится, ели бы это с аппетитом и на здоровье.
С уважением, Алена.

[Skazochka]

Да, девочки, тут все дело в предпочтениях и вкусах. Я вообще всеядная, дочки едят все что дашь. Старшая нос вертит, но ест. Все что не сладкое с ее стороны подвергается критике. Но вот супруг все любит жареное и поджареное. Поэтому я делаю именно так. Мясо не сухое, так что и в этом смысл есть. Филе или грудку так готовить - вот тут смысла нет. На сковороде, чтобы обжарить мясо, сок все равно выделяется и мы его выпариваем, потом мясо уже обжариваем. Тут я просто сливаю, потом обжариваю, а дальше работает кукушка.