Домашняя ветчина (индейка+курица) в Cuckoo 1051

[Zhanetta]

Ну вот, мой первый опыт.
Брала фарш свинина с телятиной (600гр) и куриные грудки (1200). Специи все стандартные, добавила стакан молока топлёного и белок от одного яйца.
На просторах ин-нета нашла, что ветчину варят (томят) при Т *С 97-98*, т.е. вода не должна кипеть. вот и выставила на МП 97* время 1-30. Получилось вкусно, теперь , зная процесс, можно экспериментировать.

[lia]

Супер получилось!!!!! Хорошо когда такая мелочь радует и становится помощником
Может кто есть у кого навыки общения с МakBuk Pro???? А то что то не разберусь никак... да ещё и заболела
Для сыра нужен пепсин.... я делала свой осетинский сыр и утрамбовывала его в ветчиннице А пепсин сейчас пропал

[naduchka]

Ой девочки,как это заразно, такие вещи смотреть....Умом понимаю,что мне это не совсем нужно,но наверное к Новому году ветчинницу закажу...

[LiluKonfetka]

Жанетта! Браво!!!! Очень аппетитно выглядит

[Гуппи]

Надюша, держись . Белобока игрушка хорошая, но все же игрушка. Обрати лучше внимание на хлебопечку. Она настоящая помощница в доме. Ни на минуту не пожалела, что купила. Хлеб черный давно уже не покупаю. А какое тесто она делает ...

[naduchka]

Леночка !!! Спасибо за поддержку!!! Умом я всё понимаю,а хотелки со мной воюют..

[Гуппи]

Вот по поводу сыра вспомнила. В 90-х годах пропал сыр в магазинах и помню в народе ходил рецепт приготовления домашнего сыра. Готовили его из масла и молока. Что- то добавляли еще ( но точно не пепсин) и выдерживали несколько дней под прессом в холодильнике. Сыр получался хороший, по цвету и вкусу очень напоминал Российский. Старшее поколение, может кто-нибудь помнит этот рецепт?

[lia]

Я старшее поколение....но такого рецептика не помню

[Гуппи]

Нашла я рецепт на просторах инета. Готовится из творога, молока, масла и соды. Теперь буду думать как сделать его в Кукушке .

[Skazochka]

Я хотела заказать"Белобоку". А вчера супруг ездил в Краснодар и там зашел в магазин "Hotter". И купил ее. Правда она там немного дороже, чем в 7холмов в интернете. За то ждать не надо. И силиконовый коврик там купил. Так что я тоже с "Сорокой - Белобокой". Буду готовить ветчину с вами.

[lia]

Юлечка!!!!Ура!!!! Поздравляю
Лена!! Может по принципу моего плавленного сыра?? Надо рецептик посмотреть...

[Гуппи]

Пишу рецепт. 2 кг творога( лучше домашнего) заливают 2 л цельного молока и ставят на огонь. Слегка помешивают, доводя до горячего состояния. После образования сыворотки, минут через 7-10 снимают с огня. Отделяют сыворотку от творожной массы очень тщательно, пока масса не станет сухой. Затем взбивают два яйца, добавляют 200 гр масла и творожную массу, добавляют 1 ст.л. соды и немного соли и снова ставят на огонь в посуде с толстым дном. Помешивая, варят на среднем огне до тягучего состояния массы ( примерно 5-7 минут). Сырную массу выливают в форму под небольшой пресс. Ставят в холодильник на дня два. Все. На фотке сыр был очень красивый, даже с круглыми дырочками.
Оля, если будут какие мысли по приготовлению, отпишись пожалуйста.

[naduchka]

Если я не ошибаюсь,Оля готовила такой сыр...Я видела видео,но он плавленый... Поправте меня....

[Гуппи]

На фото, прилагаемое к рецепту, сыр не плавленный.
Я почему завела разговор о сыре. Мы здесь все любители этого продукта. А я недавно посмотрела передачу про сыр, который продают у нас в магазинах. Так мне сразу его есть расхотелось.

[lia]