Лимонный пирог в Cuckoo 1051

[Сатори]

Здравствуйте! Давно уже косилась на этот пирог, все не решалась его приготовить - аж с 1989 года. Мы с Машей как-то вспоминали "заветные тетрадочки с рецептами" во времена отсутствия интернета. Именно в то время в Улан-Удэ была издана книга "Для вас, женщины", собравшая самые ходовые и востребованные рецепты. Книга мгновенно стала суперценностью, кто имел ее, давал "почитать и постряпать". Я и сейчас, нет-нет, да и поглядываю в нее. Многое перепробовала, но этот пирог тормозил у меня готовиться. То смущало количество лимонов, то отсутствие муки, то непонятный режим и время выпечки. Но сегодня вечером его время пришло - я решила сделать во что бы то ни стало. Как говорит муж, в крайнем случае, собака порадуется...
Итак, рецепт.
Лимон - 2 шт
яйца - 6 шт
крахмал картофельный - 1 ст.ложка
сахар - 1 стакан (250 мл)
Лимоны сварить до готовности, остудить, завернув в салфетку, разрезать пополам, удалить косточки, превратить в пюре с помощью блендера (в оригинале протереть через дуршлаг!). Взбить 6 желтков с сахаром в белую пену, добавить лимон, крахмал и взбитые в крепкую пену белки. Поставить выпекать до готовности (в рецепте не писалось ни время, ни уровень температуры).
Приготовила все с помощью мульти. Лимоны сварила на мультиповаре 108 гр.20 мин, остудила, далее все по рецепту. Тесто вышло пышное, до 7 уровня в чаше поместилось. Поставила, по аналогии с бисквитом, на Выпечку 1 уровень, 1 час. После кукования было боязно открывать oi - а вдруг все для собаки? Когда открыла, вид немного напоминал Юлечкино Умное пирожное. Бортики более высокие, серединка чуть просела. А общая высота при открывании оказалась где-то до 2-3 уровня.

Но была-не была, вынула легко из чаши с помощью паровой пластины, перевернула и ...горячее отрезала. Все таки с 1989 года терпела! Оказалось, что это запеченный лимонный крем - так бы я описала консистенцию и вкус этого пирога. Форму держит, а внутренность нежная, кремовая и ОЧЕНЬ вкусная.

Муж, посмаковав, em выдал вердикт - "чуть горчит", а также неизменное "сахара можно было и побольше", но пускающей слюни собаке даже крошечки не предложил. Так что, попробуйте, это просто и вкусно!
С уважением, Алена. ulub

[МарьяИскусница]

Спасибо, Алёна! Как только начну употреблять лимоны- сразу приготовлю! Мне кажется, это " мой" вкус! Очень нежно выглядит!

[RozaIrina]

Какая прелесть! Можно я попускаю слюни как собачка?

[Skazochka]

И я сделаю, завтра лимоны супруг купит. И сделаю! Муки нет... Сказка просто...

[Гуппи]

Алена, какой интересный рецепт, внешний вид на ватрушку похож. А муки, действительно, не добавляется ни грамма?

[Lyudmila1967]

Алена, какая красота! Ооооочень заманчиво!!!!

[Сатори]

Алена, какой интересный рецепт, внешний вид на ватрушку похож. А муки, действительно, не добавляется ни грамма?

Да, только крахмал, да и то столовая ложка. Это и останавливало. Думаю, если пекла бы просто в духовке, то было бы сложно подобрать температуру и время, лезла бы постоянно проверять пропеченность, а он внутри то "сырой". Хорошо, что есть кукушечка .
С уважением, Алена.

[SAYURI]

Лимоны со шкуркой варились? Или очищенные как апельсины?
Или как грейпфруты - без шкурочек - только мякоть?

[Сатори]

Лимоны варятся целиком, со шкуркой. По рецепту вместе с ней и протираются. Именно поэтому есть небольшая, но, на мой вкус, приятная горчинка. Кстати, подумала, что этот пирог будет просто замечательно сочетаться с ванильным пломбиром. От магазинного уже отвыкла, а до домашнего руки пока не дойдут до выходных. Но попробовать надо. Как сделаю, отпишусь. Да, сегодня ела пирог в холодном виде - все так же вкусно.
С уважением, Алена.

[gala]

Здравствуйте.
не очень поняла когда лимоны заворачивать в салфетку. Когда остывают или когда резать

[Сатори]

Да, обилие запятых в тексте привело к непониманию. Прошу прощения, лимоны нужно остудить, завернув в салфетку.
Сегодня вечером с мужем доели сей опус, он тоже согласился с мыслью о ванильном пломбире, "оттеняющем вкус и аромат". Будем, при случае, экспериментировать дальше.
С уважением, Алена.

[Skazochka]

Я поставила пирог, уже 25 минут печется. Любопытно так!
Машенька, я тут подумала. Аллерген - витамин С, а после такой тепловой обработки вряд ли он там сохранится.

[Lyudmila1967]

Юля, где же пирог????

[SAYURI]

Ещё вопросик
А сколько по времени и в чём варятся лимоны????
И как ориентироваться - что они сварились?
В чём суть их варки?
Только в том чтобы протереть можо было?
Может их просто в мощном блендере - тогось блендарнуть и усё?!

[МарьяИскусница]

Юленька, тоже не терпится попробовать, хочется рискнуть, но сейчас вводим прикорм, уже добавляем "цветные овощи, и я не добавляю в свой рацион новых продуктов, чтобы потом голову не ломать- на что реакция. Так что чуток подожду!