Борщ в Cuckoo 1054

[Annamama]

Спасибо большое,завтра пораньше встану и приступлю-)

[Zhanetta]

так понимаю , борщ уже готов. И как впечатления?

[Annamama]

До борща пока не дошла,делала омлет с сыром,суп мледшему ребетёнку,сейчас плов начала.Вечером в отдельную темку выложу впечатления-)

[Lelick]

Почему....не могу объяснить,просто нравятся на ней супы Мясо было всегда готово На Тушёном мясе не пробовала

Согласна супы на курином бульоне м-м-м вкусняшка
Я отвариваю сначала мясо на курином бульоне, потом туда овощи закладываю и минут на 10 на мультиповар градусов на 85-90. Дома всё урчат от удовольствия

[little1]

Я отвариваю сначала мясо на курином бульоне, потом туда овощи закладываю и минут на 10 на мультиповар градусов на 85-90. Дома всё урчат от удовольствия

Сразу закладываю все в чашу МВ (сырое мясо+сырые овощи) и на программе Суп варится. Потом добавляю зелень.специи и на подогрев!

[Сатори]

кукушка у меня недавно, каждый день экспериментирую. сегодня варила борщ, не заходя на форум. просто на режиме поджаривание уровень 1, 3 мин поджарила лук с прокрученными помидорами и болгарским перцем (осенняя заготовка), переложила в чашечку. а в мультю положила мясо (грудинку говяжью), картофель, морковь, свеклу, капусту и добавила сразу соль. воды до 3 литра и на куринный бульон. когда перешло на подогрев - влила свою зажарку, добавила лавровый лист и зелень. борщ - восторг! мясо очень мягкое, овощи в нужной кондиции. жду мужа с работы, а борщик томится.

[Zhanetta]

Сатори. Упрощайте , девушка, упрощайте, избавьтесь от зажарок, это вредно. Закладывайте всё сразу, вкус не испортится, гарантирую, но времени для всего остального будет больше. Кукушка прокукует , попробуйте на вкус и добавьте по желанию соли, перчик и травки.

[little1]

Zhanetta ,smile_eda_103.gif , согласна с вами на все 100%

[pulkeria]

Девчат, вот закидайте меня тапками, но не могу я без зажарки!!! А тут недавно наконец-то стал получаться тако вожделенный мною КРАСНЫЙ борщ.

[Innochka]

Юлечка!!!!!!! Открой секрет!!!!!!! Сама вот над этим уже давно "колдую"!!!!! )))))))

[pulkeria]

Юлечка!!!!!!! Открой секрет!!!!!!! Сама вот над этим уже давно "колдую"!!!!! )))))))

А вот весь секрет именно в зажарке оказывается Описываю процесс:
"Поджаривание" 2 уровень 1 минута
Наливаем масло, кидаем лук, морковку. Как только лучок прихватился слегка, кидаем натертую свеклу и пассеруем немного, следующей отправляется томатная паста (примерно столовая ложка) и немного бульона или водички, чтобы все начало тушиться. Через пару минут добавляем 1 столовую ложку уксуса и немного сахара и оставляем все это тушиться еще примерно минут 5.
Отключаем программу.
Закладываем капусту, картофель, можно перчик болгарский и наливаем бульон (его я всегда отдельно варю в термомиксе) и ставим программу "Мультиповар" 110* 7 минут
В конце солю и добавляю, когда есть желание консервированную фасоль. Борщ всегда получается насыщенного красного цвета.

[Innochka]

Юлечка, спасибо!!!
А ведь точно!!! Раньше при готовке на варочной панельке я тоже всегда всё пассировала, и цвет у борща всегда был красивый!!! И уксус наверно должен способствовать сохранению цвета!!! )))))) Тоже попробую так со свеклой!!!

[svet-lana51]

Мечта иметь красивый яркий цвет борща была и у меня
Так вот теперь он у меня такой И не делаю пережарку
Свеклу сырую натираю на терке Бёрнера, я люблю не мелко , заливаю 150 мл очищенной воды с добавлением кислоты( сок лимона или натуральный уксус, или лимонная кислота...). Часть натертой свеклы через некоторое время добавляю в чашу , где будет вариться борщ ( остатки свеклы тушу и делаю маленькую свекольную икру, чтобы добро не пропадало... ). А сцеженный яркий сок довожу до кипения в кастрюле на плите вместе с зеленью и добавляю уже в готовый борщ. Свеклу использую, конечно, яркую столовых сортов. В результате получается изумительный цвет!
Делаю всё это уже в той кастрюле, в которой борщ будет храниться в холодильнике, т.к. варю не на один день!

[тыковка]

Мой борщ не сравниться с вашими девочки, но все-таки хочу поделиться
Это мой второй рецепт после компота

300 гр свинины
1 головка лука
1 больше морковка
1 большоя свекла
250 гр квашеной капусты
2 картошечки
15 гр под. масла


Режим: Поджаривание 3 мин
налила масла и положила лук, потом морковь, потом свеклу.

Потом положила квашеную капусту, и маленькими кусочками свинину.
Залила 2.5 литра воды
Режим: Куриный бульон
Подогрев: около 1 часа


Девочки, подскажите, пожалуйста, борщ то муж очень оценил. Но мне показалось, что какой-то пустой бульон. Что не так сделала?

[svet-lana51]

тыковка
Настёна, всё сделала так!... Бульон получается более насыщенным при увеличении количества мяса на указанные 2,5 л воды и от части туши, которую используешь: грудинка, почечная часть, мясо с мозговой косточкой...
А тебе нужен более насыщенный бульон? Лучше положить корень пастернака, сельдерей черешковый, болгарский перчик и тем усилить вкус бульона... Мне кажется так! Хотя тебе решать , что вкуснее и лучше, и полезнее для вашей семьи