Студень в Cuckoo 1054

[Людмила]

старинный рецепт студня. Кулинарный рецепт приготовления студня несложен, вполне по силам даже неопытной хозяйке.

Берем:

говядина (свинина) на кости - 1,5-2 кг. ,
соль, лавровый лист и черный перец горошком,
вода 1,5-2 л. .

Готовим:

Мясо нужно промыть, залить холодной водой и оставить на 1-2 ч. Слить воду, промыть мясо еще раз, сложить в чашу мультиварки, залить водой, посолить. Закрыть крышку, поставить на режим "Долговарка",установить время 4-4,5 часа и температуру- 3 уровень. В результате мясо должно отходить от костей.

Вытащить мясо, отделить его от костей.Отдельно процеживаем бульон, в котором варилось мясо. Затем мясо порезать на мелкие кусочки. На дно лотка или блюда положить мелко нарезанный чеснок и уложить на него мясо, чтобы оно не давало чесноку всплыть.
Все это залить процеженным бульоном. Дать остыть, а затем поместить студень в холодильник.

Подавать студень к столу с хреном или горчицей.

[zvezda]

Вот мой студень

[Alcha]

zvezda, студень у вас получился просто шикарный :D . Такой аппетитный :P и такая форма красивая.
Поделитесь, пожалуйста, рецептиком. :)

[karina]

Студень и правда замечательный получился :P Планирую на пасхальный стол приготовить. Раньше никогда не готовила, но надеюсь, что у меня получиться :D

[Egor]

обажаю студень каждый день ба лопал :P

[Танечка]

Привет всем я у вас новенькая, надеюсь приживусь... предлагаю вам свой холодец..
Очень быстро , без хлопот , получается холодец в Кукушечке полтора часа Кукушка варит, а потом просто подогрев....

К сожалению не сфоткала весь процесс, но я думаю он и так всем известен.
У меня было 2 лытки говяжьи
соль, пере(если хотите лавровый лист)
хорошо промываем лытки(мне их разрубили на рынке, поэтому они у меня вошли без проблем), укладываем в кастрюльку кукушки. Заливаем водой не доходя до края кастрюльки на 2-3 пальца. Включила мультиповар на 100 градусов, время 1ч 30 мин и ушла из дома.... через 4 часа пришла, кукушка уже отработала программу и даже выключила подогрев, я думала придётся доваривать, но мясо просто отходило от костей, всё было проваренно изумительно. Вынула мяско, разобрала, что на холодец, а что и Паркерию(он был оооочень доволен), добавила в бульон 1ст.л соли , несколько горошенок перчика, прокипятила минутку(почему то бабушка ещё меня учила не добавлять соль в начале варки в холодец, а только в конце и в бульон без мяса, вот так мы и делаем) Мяско разложила в формочки и залила бульоном. У меня получилась вот эта форма ,что на фото и ещё силиконовая прямоугольная форма для кекса. Мой муж таким образом (поедая холодец) избавляется от болей в суставах и ему помогает. Чего и вам всем желаю! Приятного аппетита и не болеть.
Все последующие разы , варила при 120 градусах так же 1,5 чса, но чуть меньше воды.