Яйца приготовленные при низкой температуре в Cuckoo 1054

[МаринаН]

Продолжаю испытывать низко температурные режимы. В этот раз буду варить яйца.

Яйца варят по-разному , если говорить о варке яиц в скорлупе , то технология различается только разным временем варки. Но появилась технология Су вид , варка в воде при низкой температуре. Температура варки яйц 64 гр., Тогда белок сворачивается ( полностью твердеет при 80 гр.), а желток начинает густеть ( затвердевает при температуре 70 гр.).

Итак , мультиповар 64 гр., 40 минут. Вполне себе су вид.Но все таки не совсем.
Не надо забывать , что мультиповар переключается на подогрев , а там температура 74 гр. Я не услышала сигнала Ку-Ку. Температура у меня поднялась и желток загустел. Жалко , но в следующий раз не пропущу.
Вам покажу , что получилось.

[Innochka]

То есть получается и Су вид нашей кукушечке по силам!!!!!

[МаринаН]

То есть получается и Су вид нашей кукушечке по силам!!!!!

По силам.

Но все таки эта технология разработчиками кукушки не заложена , но возможность приспособиться есть.

Если на режиме Мультиповар есть возможно установить точную температуру по градусам и время по минутам , что хорошо. Плохо что автоматически включается подогрев, меняя температурный и временной режим. Еще Мультиповар имеет ограничения по времени готовки , иногда 1,5 часа мало.

Режим Долговарка больше для этого подходит , но там другая заковыка - если время готовки можно установить любое , то температура задана только в температурных интервалах и обозначена 3 уровнями. Зато нет подогрева.

Так что приспособится можно , но придется думать , а не так чтобы включил и отдыхай.


Если у кого то из вас есть выход на разработчиков , то можно подсказать пути усовершенствования. Еще мечтаю , о температуре 40 градусов.


Ну и технология Су вид предполагает варку в воде в запечатанном вакуумом пакете. Для этого нужны пакеты и машинка с вакуумным запечатыванием. Но это значительно дешевле чем печка Су вид.


А так яйца очень хороший способ поупражняться в Су виде - оно естественно запечатано. В нем есть и белки и жиры , можно увидеть как они себя ведут при низких температурах.

[lia]

Как интересно......... Молодцы, что опробываете разные не совсем обычные рецепты!!!!!!
А в новой Куку будет 38*!!!!

[Innochka]

Урра!!!!!!! Это значит можно приготовить настоящий йогурт!!!!!!!!!!! И не только!!!!!!!!!

[lia]