Овощная запеканка в "коробочке" в Cuckoo 1054

[МаринаН]

Вы напомнили мне рецепт "овощной коробочки из кабачков и моркови ". Делала её пару раз, но не в мультиварке. Очень хорошо. Напишу рецепт, может кому-то пригодится или попробует в мультиварке. Сама сейчас делать не буду, ни до этого.



Для корзинки:
- 2 стакана тертых кабачков (на мелкой терке), утрамбовать как следует
- 1 стакан тертой моркови, утрамбовать
- 3-4 ст. л. масла /* если сливочное - растопить и охладить, я в этот раз брала растительное */
- 1 ч. л. соли
- 0,3-0,5 стакана муки /* в этот раз брала цельнозерновую */

Для начинки:
- 100 г тертого твердого сыра /* в оригинале было 200, но, на мой взгляд, это чересчур много */
- 2-3 помидора
- 2-3 яйца
- 150-200 мл молока
- базилик, укроп
- соль и черный перец


Кабачки натереть на мелкой терке, посолить и оставить на 10 минут, после чего как следует отжать от жидкости.
Морковь также натереть на мелкой терке и хорошенько отжать.
Смешать кабачки с морковью, маслом и мукой, перемешать.
Форму для пирога (Д=24 см) смазать маслом, выложить в нее овощную массу, разровнять по дну и сделать бортики. Выпекать основу при 190С примерно 20 минут.
Помидоры нарезать кружками и обжарить на оливковом масле с обеих сторон.
Яйца взбить с молоком, посолить и поперчить.
На дно корзинки выложить тертый сыр, сверху разложить кружки помидоров. Посолить, поперчить, посыпать травами и залить яично-молочной смесью. Запекать при 180С около получаса.
Я не знаю, как передать, насколько это вкусно.


Фото здесь


http://www.flickr.com/photos/63029717@N ... /lightbox/

А рецепт здесьhttp://i-lara.livejournal.com/?skip=30&tag=%D0%BA%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D1%87%D0%BA%D0%B8

[Гуппи]

Рецепт нравится, спасибо Марина, беру на заметку .

[Сатори]

Поймала себя на мысли, что в марте месяце у меня был полный холодильник свежих овощей, готовила такие блюда, а сейчас, в разгар сезона, даже повторить не смогу - в субботу уезжаем, уничтожаю холодильные запасы, бью себя по рукам, чтобы ничего не покупать.
Из моих мыслей по поводу обсуждения рецепта. Когда я его делала, это было просто так, мысль, которую я реализовала ради интереса. Результат порадовал. Сейчас, вспоминая, могу сказать, что сыра тертого надо было положить побольше, и лучше тот, который хорошо плавится - чтобы сыр изнутри скрепил ингридиенты. А просто корочка из сыра, как делал ZISS, конечно же, не способствовала "связыванию" овощей. Ольга, у меня был один кабачок и один баклажан тогда, поэтому так получилось. Думаю, если будет что-то моно, результат хуже не станет. Просто если будут одни кабачки, можно дать попробовать подостыть в чаше, а затем вынимать. Но размокнуть они не должны, я думаю.
Вот вернусь из поездки, сама повторю, и даже с картофелем (учту прошлое замечание мужа). А пока вы можете попробовать.
С уважением, Алена.

[lia]

Алёна!!!Удачного отдыха!!!!!Будем ждать тебя....

[ziss]

а еще 1 баклажан добавил в начинку

[LiluKonfetka]

Понравилось?