Здесь они подаются тонкими обжаренными кружочками с соусом из кисело мляко (среднее между нашей простоквашей и кефиром) с чесноком и укропом. Ооочень вкусно!
Но это ж надо стоять, выкладывать, переворачивать... Долго! Вот мой адаптированный вариант для ленивых любителей "повеселиться":
1. На поджаривании 3 уровень на смеси сливочного и подсолнечного масел обжарить лук.
2. Молодые кабачки порезать кубиками не более 1 см и туда же его, к луку.
3. Жарить иногда помешивая при открытой крышке до слегка коричневого цвета кабачка, это минут 4-5.
4. Крышку закрыть и на мультиповаре 5-7 минут, кому что ближе в плане консистенции кабачков, при температуре 100*С.
5. Сразу открыть и положить туда мелко нарезанные чеснок и зелень.
6. Подавать в неглубоких пиалах. Сверху полить чем-нибудь кисломолочным. Например: кефир, простокваша, жидкая сметана, комбинация любого из перечисленного с майонезом. В соус самостоятельно можно положить укроп.
Вот!
Дети едят за милую душу! Что радует.
обожаю кабачки в любом виде.....вот бы фоточку 
но я обязательно попробую!!!!
Наверно это блюдо можно и в национальные кухни!!! )))))))) 
) обжариваюся с открытой крышкой в масле, порезанным мелко чесноком и можно каплю жидкого дыма добавить, т.к. в оригинале он на гриле. Потом залить томатным соком собственного или несобственного приготовления, зелень, ложку томатной пасты или острого кетчупа, 1/2 чайной ложки сахарного песка и на мультиповар минут на 5. это мне так на вкус показалось. 
, то бишь перцы в томатном соусе. Такое вот экзотическое название.
,очень хотела купить Чушкопек....как раз после поездки в Болгарию. 
не хватало всего! И кислоты в частности. Вторую делала на мультиповаре в два захода. Здесь были иные проколы - слишком жидкий соус. Зато с кислотой все в порядке!!! 
Ну Вы - прирождённый экспериментатор!!!!! 
Но главное - добились же своего!!!!!