Цыплёнок табака в 1010

[naduchka]

Машенька сегодня приготовила цыплёнка,получился замечательно,сфоткать увы не успела...Спасибо за рецепт!

[Гуппи]

Надюш, а как ты готовила в 1010? На каком режиме? С закрытой крышкой?

[naduchka]

0.jpg (47.12 КБ) 1605 просмотров

Лена,девочки ,написала про цыпушку ,а совесть "загрызла", выпендрилась,а как готовила не написала.Решила исправиться засняла то,что осталось (хотя предполагала сделать отчётик, сфоткав в процессе готовки).Захожу на форум ,чтоб написать и фото вставить,того что осталось, а тут уже и вопросик.... ОТЧИТЫВАЮСЬ!!!
Цыпа у меня была не бройлер, а местной птицефабрики, поэтому мне и захотелось вспомнить молодость (имеется в виду цыпушку "тапака") Сковорода тапака давно уже пылится на даче.
Поэтому: цыпушку отбила, натёрла смесью чеснока,соли,аджики и немного яблочного уксуса.Мариновалась она немного всего 1 час.
В кастрюльку налила чуть чуть маслица,включила программу мультиповар 20 мин с открытой крышкой на 18 минуте положила цыпу придавив её тарелкой и банкой с водой.По истечении режима,вылила жир,который образовался и вновь включила режим Мультиповар 20 мин. Зажареную цыпку перевернула и подержала ещё на Мультиповаре 20 минут при закрытой крышке. Получилось точно так ,как я и хотела!!!
На фото действительно кажется что подгорело,но в действительности очень румяная "достойная" корочка. Масло у меня не брызгало, тихонечко так шкорчало и я очень довольна,что на плите и на кухне порядок,только один только запах!

[МарьяИскусница]

Надюша, великолепный цыпленок! Покрупнее, чем мой, с моего даже жир никакой не стек - не было его у этого задохлика! Спасибо огромное за подробный рецепт для 1010! Его надо бы отдельной темкой в рецепты 1010

[МарьяИскусница]

Надюш, а вес у Вашего цыпленка какой? Граммов 600-700? У моего 350 Это я спрашиваю, чтобы по времени приготовления легче ориентироваться было

[naduchka]

Моя цыпа тоже не велика,грамм 350-400. В одном из магазинов в прошлый раз увидела таких,но они были очень маленькие,с кулачок.Взяла ради интереса одного для холодца.А в этот раз привезли покрупнее. Жира с него наверное и не было,это всего скорее масло ,которое я положила и жидкость которую выдавил груз. С закрытой крышкой поготовила для мягкости,чтоб быть полностью уверенной что цыплёнок приготовился...А жарю я всё на мультиповаре, поэтому и не задумывалась... Не купи я этих цыпушек,я никогда бы и не подумала готовить их как табака. С бройлерами мне кажется такой номер не пройдёт

[Гуппи]

Ну вот, губы раскатала! Где-же я таких стройненьких в Москве найду ? Была-не была, в выходные рискну приготовить 900гр.

[naduchka]

Девочки для вас фотоотчёт при попытке №2:
цыпушки обе вместе вес 1100гр маринуются в течении 1 часа жарим под грузом в течение 30 минут на мультиповаре,затем перевернуть и мультиповар 20 минут. Цыпа готова URL=http://www.radikal.ru]

[lia]

Надюша!!!!!Вообще.....отлично!!!!Супер
Скажи а яблочный уксус что дал при мариновании?????

[little1]

Цыплёнок табака́ (цыплёнок тапака́, груз. წიწილა ტაბაკა «цицила табака» от названия грузинской сковороды, в которой его готовят[1]) — популярное и в России блюдо закавказской кухни. Представляет собою цыплёнка, зажаренного с чесноком, перцем и пряностями в местной разновидности сковороды с крышкой. Является национальным блюдом грузин, армян и абхазов[2].
При приготовлении тушка цыплёнка перед жаркой разворачивается и сплющивается. Особые сковороды для приготовления этого блюда снабжены тяжёлой крышкой или винтовым прессом.