Топленое молоко в Cuckoo 1010

[naduchka]

Помните как журнале "Хочу всё знать" говорилось,что мы не привыкли отступать!!!!!!
Почитала совет Инны и решила попробовать на "Низком давлении", режим закончился, я засечь не успела за сколько, главное, что молоко кипело и не выскочило в клапан, не открывая крышки включила режим "Каша", по окончании стояло на подогреве чуть больше 1 часа, дольше не могла, в нетерпении уже испечь творожную запеканку!!!!
и вот оно - как мне хотелось: цвет, вкус , запах, всё радует глаз и душу!

000.jpg (19.07 КБ) 1894 просмотра

[lia]

Наденька!!!Как я рада Какая Вы молодец что не опускаете руки и пробуете и при том оооочень удачно Спасибо!!!!
Напишите сколько молока Вы брали???Это надо отдельным рецептиком

[naduchka]

я молоко не отмеряла, больше литра,но не полтора.... В следующий раз буду внимательней!

[lia]

Может на таких режимах и нормально но я с молоком вообще боюсь эксперементировать.... ведь нигде в мире нет столько продуктов из молока и поэтому сами МВ не совсем на молоко расчитаны

[МарьяИскусница]

Девочки, тут Надежда написала про один экспериментальный раз, а может быть есть у кого нибудь четко отработанный рецепт, желательно не очень долгий, топленого молока в 1010? Помогите! Очень наша мама ряженку хочет!
Я так понимаю, что Мультиповар в 1010 примерно 105-110 градусов? Тогда минут 30 на нем достаточно будет?

[naduchka]

Я думаю,что Мультиповар для молока не подойдёт.В 1010 только каша,а потом подержать на подогреве

[Виктория2012]

У меня 1054, сначала делала по рецепту взятому с форума - 1 литр молока на мультиповаре 120 градусов 20 минут, но потом выяснилось, что быстро забивается клапан, хотя ничего не выливалось.
Мои эксперименты: мультиповар 110 гр. 20 минут очень понравился и цвет и вкус, сегодня решила попробовать 105 гр., но 20 мин. было мало, молоко стало слегка бежевым и не приобрело характерный запах, поэтому включила еще раз на 20 мин и получилось просо супер. Молока брала примерно 1,2 литра. Делаю из него потом ряженку. Если охлаждать молоко без крышки, то образуются даже корочки как в печи.

[МарьяИскусница]

Виктория, спасибо большое за подсказку! Если бы у меня была 1010, я бы уже попробовала по Вашему рецепту, подожду, может кто еще откликнется....
Девочки, владелицы 1010, сети отработанный рецепт? А то наша мама не склонна к экспериментам?

[Innochka]

Машенька, Наденькин вариант получается отработан, дело в том, что модели 1054 и 1010 достаточно разные, нагреваются и остывают во время приготовления с разной скоростью, так как разные движки и разные клапаны, молоко в 1054 готовится на "Мультиповаре" в несколько других параметрах, в 1010 процесс приготовления проще контролировать на режимах, которые выписаны у Наденьки, на "Каше" идёт медленное томление, и молоко готовится на более щадящих режимах, обще время приготоления получается немного более двух часов

[МарьяИскусница]

То есть, правильно ли я поняла, сначала режим "низкое давление", затем режим"каша", как Надежда советовала в начале, или достаточно, как посоветовала Наденька потом (почему-то я не сразу увидела), достаточно режим "каша", а потом на подогреве?
Извините, что уточняю- когда не себе, очень точно хочется знать.

[Гуппи]

Мария, подожди немного. Я заканчиваю эксперимент. Режиму Каша работать еще минут 30. Потом отпишусь.

[МарьяИскусница]

Ой, спасибо, Елена ! Жду!

[Innochka]

Я когда Наденьке предложила так приготовить - исходила из скажем так "классической" технологии приготовления этого продукта и из того, что модельки разные!!! Может и правда однократной каши и подогрева хватит, ну на "Низком давлении"+"Каша"+час подогрева или на двукратной "Каше" по идее должно приготовиться!!! Леночка!!! Ждём Ваших результатиков!!!

[naduchka]

Может я ввела вас в заблуждение ...Первый раз я экспериментировала и включала режим низкое давление. Результатом осталась не довольна и включила "Кашу". Для приготовления топлёного молока я считаю достаточно режима "Каша" и "Подогрев",насколько вас хватит А если режим Мультиповар,то молочко может убежать через клапан...

[Гуппи]

Я готова отчитаться. Вот что получилось.

топлёное молоко.jpg (254.84 КБ) 2591 просмотр

Вкус замечательный, но готовить долго. Я взяла 1 бутылку молока, 1 литра там нет точно, где-то 900мл. Производитель почему-то объём не указывает. Поставила сначала режим "Низкое давление", затем перевела на "Каша". Открыла крышку, молоко чуть изменила цвет, оставила ещё на 1час на подогреве. Отключила. Мне пришлось уйти на 2 часа. Пришла - молочко теплое, вкусное и топленое. Но готовить... Мне кажется надо по старинке. Нагреть молоко, поместить в термос и утром пить топленое молоко.