Капустный пирог

[ElenaM]

Берем:
200 г сливочного масла (можно 100 г масла и 100 г маргарина)
1 пачку 10 % сметаны 250 г (или 1 стакан кефира - я с кефиром не пробовала, но автор говорит тоже хорошо)
1 стака муки
3 яйца
Соль
Примерно 500 г капусты свежей
Приготовление:
Капусту мелко нашинковать (я делаю комбайном, мелкой шинковкой), посолить и перетереть с солью до появления сока. Отложить. 1 яйцо взбить и тоже отставить.
Тесто: Растопить масло, снять с огня и чуть остудить, добавить пару щепоток соли, сметану, 2 яйца, муку и очень хорошо все перемешать. Получится довольно жидкое тесто.
Половину теста выложить в кастрюлю МВ. На тесто выложить капусту (ее предварительно хорошо отжать). Полить капусту взбитым яйцом (как бы по спирали) и сверху - вторую половину теста.
Режим Мультиповар 60+20 мин. Отключить и 20 мин не открывать крышку. Затем остудить. (Я попробовала горячий и мне показалось, что верхний слой не пропекся, а остыл и все нормально). Вкус получается прикольный - как у жареных пирожков. Вкусно. В духовке совсем другой.
Если этот пирог печь в духовке то дно формы надо смазать маслом и посыпать сухариками. Духовка 200 градусов, 30 мин, но моя духовка меньше, чем за 45-60 не выпекала.
Попробуйте! Просто, быстро, сытно и вкусно.

[lia]

Какой красавец получился!!!!Рецепт прост и этим отличен!!!!!Обязательно попробую
СПАСИБО!!!

[ovk27]

Девочки, потихоньку осваиваю свою "малышку" (0821). Вчера испекла банановый пирог, получилось очень вкусно. Сфоткать не успела, СЪЕЛИ ! Рецепт взяла с другого форума у Вики - спасибо ей большое.
Яйца-3шт.
Мука - 1стакан (не знаю какой, но я брала стаканы мерные от МВ)
Сахар - 1/2 стакана
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванилин - 1 пакетик
2 банана

Яйца взбить с сахаром, добавить муку, разрыхлитель, ванилин. Бананы порезать кружочками (или как захотите). Смазать кастрюльку маслом (я сливочным), вылить часть смеси. Сверху равномерно распределить бананы и залить оставшейся смесью. Мультиповар 60+20 минут (я делала 60+10). Пирожок получился сверху ажурный, в "мелкую дырочку". ВКУСНО . Буду еще печь, сфотографирую.
И еще, я поняла, как хорошо иметь 2 мультиварки. В 1054 (на кухне) делала мяско на "Тушении", а в малышке (на кухне места больше не было, пришлось поставить в комнату) - пирожок. На тебе и второе и десерт

[Lelik]

Добрый вечер! Пирог действительно красивый. Скажите пожалуйста а в Cucko 1010 сколько времени выставлять???? И нужно ли смазывать чашу маслом, прежде, чем выливать тесто????

[lia]

В 1010 всё то же самое А чашу желательно смазать

[Натка]

Здравствуйте! Вот сделала такой пирожок вчера
С самого начала были сомнения по поводу теста, вернее количества масла в нем...
Сделала все точно по рецепту, на кефире, что скажу? Это ужас, пирог сочится маслом невероятно! Он такой жирный,что даже когда его режешь,масло выступает, бррр
Думаю, можно попробовать из магазинного дрожжевого теста, будет вкусно , потому что капуста получилась и правда как в пироге!
Вобщем, Это первый рецепт с форума, который не понравился, может быть в духовке масло ( 200 грамм!!!) как-то выгорает и получается суше, но в МВ не рекомендую.
Простите,если кого обидела, но такой уж рецепт, может ошибка-не 200 грамм масла, а 20???

[lia]

Наташенька!!Добрый день я такого типа заливные пироги делаю тоже без масла,но специально попробую и тоже напишу свой комментарий И ничего страшного....один любит одно и мнение у него своё и его надо высказывать, ведь мы здесь все учимся

[ElenaM]

Добрый день!
Мне жаль, что у Вас так получилось с пирогом. Я и мои друзья делаем его уже много лет и никогда ни у кого не было реакции брррр.
Не знаю в чем дело. Может быть в кефире, я делаю всегда на сметане. Количество масла указано верно - 200 г. Пирог получается сочный, но не жирный. Капуста забирает все масло. Когда режу масло НЕ сочится. Может быть Вы не достаточно мелко нашинковали капусту (здесь это важно), или положили ее меньше, или просто не дали пирогу устояться.
Делаю этот пирог и в 0821, и в 1010. Результат всегда отличный.
Может быть это просто не Ваш вкус.
В любом случае, не понравилось - не готовьте.
А из магазинного теста будет совсем другой пирог. Лучше, хуже не знаю. Я магазинным тестом не пользуюсь.

[Zhanetta]

Режим МП - это понятно, время 60+20мин тоже ясно, а как быть с температурой? Она нигде никем не указана. Я вообще то практикую капустный пирог с дрожжевым тестом и капусту привариваю,( можно залить кипятком) чтоб мягче была. В обычной духовке это 180*С и 30-40 мин.
Укажите, плиз, температуру на программе МП, я попробую, может действительно, что-то стоящее.

[ElenaM]

Zhanetta! В 0821 температура на МП по умолчанию.
В 1054 другие режимы и время. К сожалению я их не знаю.
Может быть кто-то сможет ответить.
В дрожжевых пирогах с капустной начинкой я капусту заливаю кипятком минут на 10, а затем немного обжариваю, остужаю и добавляю вареные яйца.
Этот пирог совсем другой. Он напоминает по вкусу жареные пирожки с капустой.
Я теперь его еще переворачиваю подрумяниваю с другой стороны.

[VERUNYA]

Добрый день.
Испекла по рецепту Елены капустный пирог, но в 1054. Все делала по рецепту, но добавила 1 ст ложку разрыхлителя. На мой взгляд масла многовато. В горячем виде пирог действительно жирноват, в холодном - посмотрим. Но вкусно, моим понравился.
Выпекала на духовке 1 уровень, 35 минут, затем перевернула и еще на духовке 1 уровень 5 минут подрумянила верх.

С уважением,

[VERUNYA]

Добрый день.
Испекла по рецепту Елены капустный пирог, но в 1054. Все делала по рецепту, но добавила 1 ст ложку разрыхлителя. На мой взгляд масла многовато. В горячем виде пирог действительно жирноват, в холодном - посмотрим. Но вкусно, моим понравился.
Выпекала на духовке 1 уровень, 35 минут, затем перевернула и еще на духовке 1 уровень 5 минут подрумянила верх.

С уважением,

[Mashpily]

класс Очень аппетитно и так вкусно смотрится. И настолько понятно и доступно описан рецепт и процесс, что даже человек, который никогда ни чего не выпекал, сможет сделать без проблем. Спасибо

[МарьяИскусница]

Я для капустного пирога использую другое тесто: 250г сметаны, 250 г майонеза, 1 яйцо, 1 ст. ложка без верха сахара, щепотка соли , 0,5 ч.ложки гашеной соды и 6 ст. ложек муки ( фото позже размещу в рецептах для 1054) - с похожим тестом пирожки в сэндвичнице девочки делают.

[ElenaM]

Девочки! В этом пироге капусты должно быть
МНОГО, очень мелко нашинкованной. И она должна быть СЫРАЯ.
Это важно.