Хлеб "Заварной" в Cuckoo 0821

[LiluKonfetka]

Выкладываю свой "Заварной" хлебушек.

image.jpg (833.91 КБ) 2385 просмотров

Ингредиенты:

Сухие дрожжи - 2 ч.л.
Пшеничная мука - 225 гр.
Ржаная мука - 325 гр.
Соль - 1,5 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Ржаной солод - 4 ст.л. (40 гр.)
Кипяток для солода - 80 мл.
Мед - 2 ст.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Вода - 330 мл.

Приготовление:

Солод залить кипятком, хорошо перемешать, остудить.
В хлебопечку засыпать дрожжи, муку, соль, солод, мед, кориандр, воду. Замесить тесто.
Чашу мультиварки смазать подсолнечным маслом, выложить тесто.Режим подогрев 10 минут, затем Мультиповар 60+30, перевернуть и еще на 30 минут.
Тесто замешивала в хлебопечке на режиме Пельмени, программа длится 19 минут

image.jpg (856.53 КБ) 2385 просмотров

image.jpg (909.84 КБ) 2385 просмотров

[Lyudmila1967]

Красота!!!!!! хоть на кухню беги......
Лиля, я правильно понимаю?
60+30 мультиповар- Макс время устанавливается 60 мин, и как закончится автоматический цикл, нужно добавить еще раз на 30 мин??
Общее время 90 мин, перевёрнуть и еще 30 мин?
P.S а рецептик ???

[LiluKonfetka]

Да! Абсолютно верно, я не открывая крышки, сначала отменяю подогрев (автоматически на него переходит) и задаю программу заново

[LiluKonfetka]

Фото в разрезе.
Что касается сравнения с 1051:
По вкусовым качествам абсолютно идентичны.
По структуре- в 0821 получился прям немного "влажный", но минусом это я назвать не могу

[Skazochka]

Какой отличный хлеб!

[МарьяИскусница]

Вот спасибо! Обожаю твой хлебушек!

[lia]

Убила.....какой хлеб у тебя получился!!!!

[Skazochka]

И я испекла такой хлебушек, правда в хлебопечке. Полностью по Лилечкиному рецепту, но еще добавила столовую ложку пшеничной муки, когда глянула на "колобок", ему явно не хватало чуточку муки.
На мой вкус - это самый вкусный хлебушек и из него самые вкусные сендвичи получаются.
Спасибо за рецептик.

0051.jpg (208.65 КБ) 2167 просмотров

0011.jpg (135.93 КБ) 2167 просмотров

[Lyudmila1967]

Юля, какой красивый у Вас хлебушек получился!!!!
Можно вопрос? Где покупаете солод , кто производитель?
Что то я вроде не встречала, а может и не обращала внимания....

[Skazochka]

Солод я купила в Краснодаре в Метро. Ездили перед Рождеством по маршруту Икеа - Ашан - Метро. Шопинг у нас такой был. А так у нас в городе его нет, к сожалению.

[Lyudmila1967]

у нас есть Метро!!!! Поищу!!Спасибо Юля!!!!

[SAYURI]

У меня муж ест только этот вариант хлебушка.
Только я всегда добавляю подсолнечных семечек и изюмчик
Очень вкусный хлебушек
Пеку - 1055 - Духовка - 1 уровень 1ч 30 минут - не переворачивая
Великолепный результат
Единственное - когда мука совсем сухая - воды кладу поболее - но "на глаз"

[МарьяИскусница]

О, Аня, я тоже добавляю семечки подсолнечника, слегка обжаривая их, и масло ароматное, которое семечками пахнет...
Людмила, я одно время в Метро искала солод, ждала, его никак не привозили, муж заказал мне через интернет. А через пару-тройку месяцев я его опять в Метро увидела. Так что, если не найдёте в магазинах- смело заказывайте!

[Lyudmila1967]

Сегодня ездила в Метро-солода нет,сказали,что его привозят ближе к лету.Буду искать в интернете,очень хочется попробовать и такой хлеб.
Девочки а если без солода попробовать с ржаной мукой-как думаете,получится?
Или солод-важная составляющая этого рецепта??

[LiluKonfetka]

Юленька, хлеб изумительный получился
Людмила, я пекла без солода, вкусно, но с солодом вкус интереснее конечно