Творог, нежный как Маскарпоне! БЕЗ ВАРКИ!!!

[svet-lana51]

Какая красота.......... Пошла за сметаной.....наморожу сразу килограмма 2!!!!!!!так аппетитно

Оленька, это по- нашенски!!!
Готовьте и ешьте в любом виде ( сладкий или с добавками несладкими, зеленью, чесноком и пр.) Вкусно очень! Приятного аппетита!

[mutovka]

VERRUNYA, а сколько вы брали сметаны и сколько получилось творога?

[lia]

Я так и не дошла... а вот про количество мне тоже интересно

[VERUNYA]

Сметаны было два пакета, т.е. 1 кг. Творога получилось 350 гр, сыворотки - около 300 гр.
Вчера на ночь бросила в морозилку кефир -1 литр, жирность 3,2 %. Утром вытащила и отправила на творог. Вечером пришла с работы - творог готов!

творога получилось 370 гр. Теперь надо поэкспериментировать с разными кефирами на предмет "выхода годного", т.е. веса конечного продукта.

сыворотки 500 гр.
Пока я тут отписываюсь, его уже доедают!
Хорошо, что успела сфотографировать и взвесить.
Можно следующую пачку кефира закидывать в морозилку.
С уважением,

[svet-lana51]

Пока я тут отписываюсь, его уже доедают!
Хорошо, что успела сфотографировать и взвесить.
Можно следующую пачку кефира закидывать в морозилку.
С уважением,

Веруня
Мне приятно, что творожок из кефира понравился вашей семье! Приятного аппетита на здоровье!
Я сегодня заложила в морозильник 600г сметаны и 1л кефира, хочу объединить потом два полученных творожка!

[mutovka]

Ой, еще чего хочу спросить. Кефир замороженный, который в марле, положить в миску, а не в дуршлаг?

[svet-lana51]

Ой, еще чего хочу спросить. Кефир замороженный, который в марле, положить в миску, а не в дуршлаг?

mutovka
Брикет замороженного кефира в дуршлаге, простеленном марлей. А потом дуршлаг ставим в миску, в которую будет стекать сыворотка при размораживании. Кефир полностью размораживается, а сыворотка стекает в миску через дырочки дуршлага.

[Eliolite]

И всё же, расскажите в какое тесто и для какой выпечки хорошо использовать сыворотку? Делитесь рецептами :)

[Снежинка]

Я всегда сыворотку замораживаю в пластиковых стаканах. Использую для приготовления блинчиков, оладьев и хлеба (пеку в хлебопечке). Беру рецепты которыми пользуюсь всегда, просто жидкость заменяю на сыворотку.

[Eliolite]

Использую для приготовления блинчиков, оладьев и хлеба (пеку в хлебопечке). Беру рецепты которыми пользуюсь всегда, просто жидкость заменяю на сыворотку.

Теперь ясно, спасибо .

[little1]

Девочки,спасибо за рецепт. Подскажите,а маленьким детям такой творог можно (для прикорма детям до года)? Или лучше традиционным способом,чтобы была термическая обработка?

[arlei]

Девочки,спасибо за рецепт. Подскажите,а маленьким детям такой творог можно (для прикорма детям до года)? Или лучше традиционным способом,чтобы была термическая обработка?

Старшего так кормила, только вместо кефира брала бифидум местного производства без добавок. Скоро и младшему начну давать.

[lia]

Мариша!!!мне кажется,что можно....ведь что термическая обработка,что низкотемпературная....но это мне так кажется может Инночка лучше объяснит????
А по поводу рецептов хлеба....просто в ЛЮБОМ рецепте заменяете жидкость на сыворотку....Наташенька всё правильно сказала!!!!Так что даже не надо придумывать новых рецептов....а уж какое дрожжевое тесто...мммм....

[little1]

arlei.спасибо за ответ.Вы готовили творог без кипячения?

[lia]

Тут же рецепт БЕЗ варки