Бисквит в Cuckoo СRP-A1010F

[naduchka]

Девочки, клапан был скручен. Белки первый раз в жизни взбила так,что они при переворачивании кастрюльки не двигались с места.Соединяла их с тестом аккуратно,не взбивая...
А вообще,да, Оленька, стоит посмотреть на видео,может я действительно что то не так делаю...

[Innochka]

А у меня кажется что-то начало получаться в 1010 по Олечкиному рецепту!!!!! ))))))) Вот только надо было подержать на подогреве, как указано, иначе бисквитик, который поднялся почти до отметки 6, на глазах "сжупливается" ))))))) ровно в 2 раза, но всё равно это прогресс!!!!! ))))))) Будем стараться дальше )))))))

[Слоли]

Здравствуйте, очень рада что у нас стало получаться! Первый раз я вот тоже сразу после выпечки заглянула, бисквит аж под крышку, а он у меня взял и скукожился(( Я за советом, сюда к девочкам, оказалось крышку ни-ни поднимать. Второй раз уже набралась терпения! А тесто бисквитное я взбиваю обычным стареньким миксером неизвестной марки . Правда взбиваю отдельно белки (до не опадающих пиков) и желтки (до увеличения в объеме где-то в три раза). Следующий раз тоже сделаю фото отчет (видео у меня нет), может кому-то поможет. А я, до кукушечки с бисквитом вообще не могла договориться, - ну не получался он у меня . Спасибо всем за поддержку !

[Innochka]

Олечка!!!!! Будем ну очень благодарны за такой фотоотчётик!!!!!!!

[Слоли]

Ну вот и праздник снова на носу! И я опять с бисквитом (меня скоро закидают наверное этими бисквитами ). Вот, что получилось -
Попробую рассказать как делала:
Состав: 6 яиц (крупных)
2 мультистакана сахара
2 мультистакана муки (обязательно высшего сорта)
1 мультистакан молока ( у меня было цельное пастеризованное)
20 гр. сливочного масла (для обмазывания кастрюльки)


Приготовление: 1. Отделяем белки от желтков

белки убираем в холодильник - они должны быть холодными.
2. Взбиваем желтки с 2/3 частями сахара.

3. Добавляем во взбитые желтки молоко небольшими порциями и снова взбиваем, до растворения сахара.

4. Засыпаем, помаленьку просеянную муку. Взбиваем до однородности.
5. Достаем из холодильника белки и начинаем взбивать (можно добавить щепотку соли). На какой скорости сказать не могу так как у моего миксера 7 скоростей, но все работают как одна . Примерно до такого состояния:

6. Начинаем добавлять во взбитые белки остатки сахара. Опять же сколько это по времени... ну у меня минут 5 наверное. Но получается белковая масса с глянцевым блеском, с венчиков уже не падает и форму держит хорошо. Но, на своих же ошибках оговорюсь, белки надо не только взбить как надо, их ещё надо не перебить до зефирного состояния и вовремя остановиться. Блеск есть, форму держат хорошо - значит все.

7. Выкладываем белки к желтково-мучной массе и нежно перемешиваем снизу вверх до однородности.

8. Смазываем кастрюльку маслом до верха и выкладываем тесто.

9. Выставляем МУЛЬТИПОВАР 90 минут. Скручиваем клапан.

10. После сигнала не открываем крышку , держим на подогреве ещё минут 45-60.

11. Еще немного остудить в кастрюльке и вуаля -

Из этого всего решила сделать тортик из того что было . Нашла в холодильнике маскарпоне и сбила со сгущенкой (правда маловато, его бы на 3 коржа разрезать). Дите даже постоять не дало, отчекрыжил кусок, пока я не видела . Вроде ничего не забыла...

[МарьяИскусница]

Отлично получилось!!! Спасибо за подробный фото отчет- все понятно, очень хорошо расписано!

[naduchka]

Оленька,спасибо!!!!! Опять душу бередишь.. Я уже накупила готовых коржей бисквитных,чтоб не заморачиваться с выпечкой .Рецепт очень хороший,когда нибудь попробую!

[Гуппи]

С утра зашла на форум, чтобы уточнить рецепт, но, увидев такой шикарный бисквит, не удержалась и зарегистрировалась. Ольга спасибо большое, все очень понятно, а конечный результат вообще на подвиги толкает .

[Innochka]

Олечка!!!!!!!!!!
Ну кто же здесь будет кидаться такими сокровищами в их же автора??? ))))))))
Буду пробовать ещё, так как Ваш результат ведь РЕАЛЕН!!!!!!!!! ))))))))) Спасибо огромное за настолько подробный и приятный фотоотчёт!!!!!!!!!

[Слоли]

Спасибо всем за отзывы . Хочу добавить ещё нюанс. Важно или нет не знаю, так как делала и без этого. Перед тем как выкладывать тесто в кастрюльку, поставить её (кастрюльку), минут за 10, на подогрев.
Всем удачи! Всё обязательно получится!

[Innochka]

Прыгаю по своей маленькой кухоньке, потому что ходить спокойно не получается - бисквит стал-таки бисквитом!!!!!!! smile_eda_113.gif smile_eda_113.gif smile_eda_113.gif
Беленький, пушистенький, неоседающий, только тонкая полоска того "блина" ближе к его дну осталась, которая раньше всё время получалась вместо бисквита, но это по сравнению с тем такие мелочи ))))))))) smile_eda_113.gif
Муж всё это увидел-услышал - прыжки, танцы, и даже вопли )))))))) и повёл себя ещё более некультурно ))))))))))) не успела за руку поймать - без ножа стал руками куски отщипывать, а я вообще-то планировала из бисквита сделать тортик из нескольких "коржей" с варёной сгущёнкой )))))))))) Теперь придётся лепить из того, что успела отнять )))))))) smile_eda_60.gif
Буду дальше стараться добиться бисквита целиком ))))))) smile_eda_113.gif
Спасибо, девочки!!!!!!!!!!! smile_eda_93.gif

[МарьяИскусница]

Фото тортика ждем-с! а вообще, я Вас,Инночка, очень хорошо понимаю, у меня примерно такой же восторг был, когда бисквит получился, а в духовке он у меня никогда не получался! Спасибо Кукушечке!

[Innochka]

Да я уже кучу девайсов накопила, которые надо подремонтировать, все никак в сервис не отдам, хоть на телефон снимай ))))))))

[Слоли]

Поздравляю! У меня вначале тоже тонкая полоска осевшего теста оставалась. А потом вообще сложилось такое впечатление, что Кукушечка вместе со мной обучалась... Ох и умница она все же!

[Innochka]

Машенька, хотела поблагодарить!!!!! Бисквит получился полностью, высокий, упругий, без непропечёных полосок, как на фото у Crystal, делала по книжечке рецептов для кукушечки ))))) Тут всё же видимо главный нюанс, который надо соблюсти - хорошенько взбить белки до глянцевого блеска!!! Даже если остальные этапы приготовления делать с некоторыми неточностями, хорошо взбитый белок их гораздо лучше "выдерживает", так как он в основном обеспечивает объём готовому бисквиту