Дегидратор - сушилка для овощей, фруктов, трав, рыбы, мяса

[lia]

Я тоже запуталась

[Innochka]

Оленька и Анечка!!! Я, когда выбирала сушилку, просмотрела их основной ассортимент, состоящий в основном из "тэново-вентиляционных" ))))))))) сушилок и трёх моделей инфракрасных сушилок, дегидраторы тоже сейчас в ресурсах посмотрела - вроде как по приципу действия это здорово усовершенствованный вариант "тэново-вентиляционной" сушилочки! ))))))))))
Я перед покупкой сушилки посмотрела обзорчики и расспросила мужа-физика о том, чем отличается "тэново-вентиляционная" сушилочка от инфракрасной сушилочки )))))))))))
Собственно главное их отличие состоит в том, что в инфракрасной сушилке продукты сушит инфракрасное излучение - керамический нагреватель сушилки выдаёт определённую часть инфракрасного спектра, что-то типа имитации солнышка - поверхность продукта поглощает инфракрасную волну, энергия инфракрасной волны переходит в продукт, за счёт этой энергии продукт прогревается, а содержащаяся в нём вода - испаряется. В "тэново-вентиляционных" сушилочках сушка конвекционная, т.е. нагретый тэном воздух на продукты потоками переносит вентилятор, кпд такого вида передачи тепловой энергии у "тэново-вентиляционной" сушилки гораздо ниже,чем у инфракрасной сушилки, соответственно при примерно одинаковых потребляемых приборами мощностях, инфракрасная сушилка "закачивает" в продукт гораздо больше энергии в единицу времени, и соответственно сушит гораздо быстрее, витамины и другие полезные вещества в овощах и фруктах меньше по времени подвергаются нагреву и лучше сохраняются - как-то так ))))))) а потом мне пришлось просмотреть описание нескольких профессиональных стационарных инфракрасных сушилок-шкафов, так как они упорно вылезали в поисковике, а бытовых практически не было почему-то, и я задумалась - почему, решила поискать-почитать об этом!
Поискала и нашла в инете сравнительно небольших размеров инфракрасный дорогущий сушильный шкаф, в очередной раз удивилась такой дороговизне по сравнению с обычными "тэново-вентиляционными" сушилками, позвонила по телефону представителю фирмы в Санкт-Петербург ))))))))) и он объяснил мне следующее - стационарные инфракрасные сушилки стоят очень дорого, так как сами по себе дорогие в изготовлении и используются в промышленных объёмах или для сушки объёмов для какой-нибудь "лавочки" из-за качества и скорости сушки
Делать бытовые инфракрасные сушилки производителям не выгодно, так как себестоимость такого инфракрасного сушильного шкафика в миниатюре )))))))) гораздо выше обычной сушилки и покупать и вникать в качество такой сушки желают далеко не все обыватели ))))))))
Потом я спросила представителя фирмы о цене их нового инфракрасного сушильного шкафа небольших размеров, который они только собирались выпустить на своём заводе и который при желании даже можно разместить у себя на кухне - он назвал стоимость, которую себе может позволить небольшая фирмочка
Видимо именно поэтому на данный момент на российском рынке я нашла всего 3 модели бытовых инфракрасных сушилок, которые можно поставить у себя на кухне даже дома - это отечественные Пензенские Дачник-2 и Дачник-4, а так же появилась сушилка Вымпел от другого отечественного завода, все они дороже обычных "тэново-вентиляционных" сушилок, импортные наверно или совсем дорогие или им их совсем не выгодно производить, может поэтому их через поисковики не видела, а у нас остались ещё советские технологии и производство!
При сравнении характеристик Дачник 2 и Дачник 4 - более продуманные модели, у Вымпела скорость сушки больше за счёт увеличения температуры сушки, и у него всего 2 температурных режима сушки - "средний" и "максимальный", причём "максимальный" режим гораздо выше, чем должен быть для правильной сушки большинства продуктов, а у Дачников плавная регулировка нагрева от 40 до 70 градусов, похоже как у дегидратора, у которого плавная регулировка нагрева где-то в среднем от 30 до 68 градусов, есть даже режим для приготовления пищи!!! и даже самый маленький, размером со среднюю микроволновку Дачник 2 может сушить объём почти как полноразмерный Вымпел, ну и ещё мы прочитали Наташенькин отзыв как пользователя модели Дачник-2 и решили приобрести себе именно такую сушилочку!!!
Наташенька, ещё раз спасибо за отзыв и за фото!!!

[Танечка]

Танюш, а для таких как я в "танке" суть его? т.е отличие?

Ань, реальные отличия приборов можно увидеть только сравнив продукты из них и то как они работаю. По тому что написано, регидраторы просто якобы творят чудеса, в России я находила только Эскалибур и Седона. Вообще смысл сушки заключается , что происходит сушка продуктов на низких температурах ниже 40град. В обычных сушилках температура выше и как пишут сторонники дегидратора там больше мощность и нагревание-сушка происходят более равномерно.Якобы только в регидраторах не разрушаются энзимы. Насколько уж это правда не знаю.

[lia]

Совсем запуталась...... Что покупать то??????

[Снежинка]

Оль, покупай инфракрасную, не пожалеешь! Температура в ней регулируется.

[lia]

Будем искать.....

[Innochka]

Оленька!!! Похоже, что обычная электрическая духовка с конвекцией, у которой вентилятор расположен сбоку, то есть как у дегидратора, так же направляет на противни нагретый воздух горизонтальными потоками, единственное, непонятно, где у дегидратора расположен нагревательный элемент, или тэн, у духовки тэны вверху и внизу, возможно у дегидратора тэн прямо перед вентилятором, не знаю, насколько это имеет значение - у моей такой духовки диапазон нагрева от 25 до 250 градусов, при приоткрытой дверце на низких температурах её работа в режимах с конвекцией смахивает на этот самый дегидратор )))))))) Единственное, у дегидратора все параметры сушки - размер и форма вентилятора, мощность, местоположение тэна и прочее могут быть более выверенными что ли, но опять же насколько это существенно? Возможно и "классическая" "тэново-вентиляционная" сушилка, у которой потоки нагретого тэном воздуха проходят через продукты вертикально снизу вверх, так как тэн и вентилятор расположины внизу, сушит примерно так же, а главная разница в температуре сушки и в том, что из дегидратора удобнее доставать просушившиеся продукты, и за то время, пока поддон вынимается, рабочая камера дегидратора несильно охлаждается и он быстро восстанавливает заданную температуру нагрева Да, всё познаётся в сравнении ))))))))))
Я в этой своей духовке с конвекцией сушила нарезанный ломтиками имбирь - она просушила его хорошо, из ломтиков получилось смолоть сухой порошочек, а вот нарезанный ломтиками сладкий болгарский перец она так как имбирь не просушивает, ломтики остаются очень эластичными, возможно это особенности самого продукта, а может нужен другой вид поддона для сушки и другая форма, толщина и размер ломтиков, попробую посушить перец в Дачнике ))))))) так как очень любим сушеную молотую паприку, болгарский перец относительно близок к ней по вкусу, а то, что продаётся в пакетиках под названием "молотая паприка" очень похоже на окрашенный "наполнитель", щедро сдобренный ароматизаторами ))))))) поэтому сами дома делаем подобную специю ))))))))

[14ANNA08]

если это разрешено правилами, найдете напишите где пожалуйста.

[lia]

Разрешено просто не активные ссылки!!!!!

[SAYURI]

Я теперь тоже хочу Дачник - но единственный магазин где он остался чудит.
Сперва он был 6700 , через неделю 8500. Еще через неделю - когда я договорилась с "жабой"- цена дошла до 9400-00!!!
Задумалась может белочку - она железная и стоит всего 2500-00! А помещается в неё столько же сколько в дачник.
Кто разбирается в вопросе - подскажите что-делать?Что брать?
Планирую сушить яблочки
Хлебушек для козочек (магазинный хлебушек)
В промежутке - укладывать сыр на созревание.
Вроде как там проветривание должно быть

[Innochka]

Анечка!!! Да, когда "текущую" партию почти раскупают, магазины цены завышают на оставшееся количество по своему разумению, что-то Дачники как-то круто подорожали! ))))) Может, следующие заводские партии Дачника 2М и Дачника 4 подешевле будут стоить!
Белочка-ТУРБО сушилка конвективная, наверно хорошо, что из металла, заявлено, что вентилятор у неё есть, но насколько он обеспечивает нужное проветривание для Ваших целей - это наверно опытным путём )))))))))

[lia]

Вообщем пока думала.....осталась без сушилки откладываем эту хотелку

[SAYURI]

Я взяла Дачник 2 - Дачник 4 возьму когда подешеет
А может мне и 2 хватит.
Посмотрим

[Innochka]

Будем обмениваться впечатлениями!!! )))))))))

[SAYURI]

Будем обмениваться впечатлениями!!! )))))))))

Конечно!
Во первых - огромное спасибо за информацию о таких сушилках в принципе
У нас в России обо всём хорошем узнать можно только на форумах
Если бы не форумы - я бы не знала о Кукушечке и соответственно о Дачнике
Судя по тому что к разгару сезона (яблочного) Дачника практически нет - то его либо мало завезли - либо народ узнал - чем же примечателен металлический комодик - за цену вдвое от собратьев по размеру.

Очень удобная форма.
Сушу сейчас осенние яблочки
Судя по тому, что проходя через кухню - муж заглядывает в чудо шкафчик за сушеными яблочками - вещь куплена не зря!
До хлебушка очередь пока не дошла - пока не пересушу весь урожай