Блинчики из блинницы

[Innochka]

Оленька! Я бы тоже чипсиков напекла, 100%, если бы не прочитала комментарии к рецептам по приготовлению блинов, выложенным в инете. Так вот!!! Люди пишут, что пропорции в рецептах неправильные! Можете и сами прочитать отзывы. Я эти замечания постаралась записать себе на подкорку )))))))))) Всё дело в количестве муки!!! Её надо МЕНЬШЕ!!!!! Я вот как-то быстренько смогла определиться, это правда легко, миксер мешал, а я то добавляла водички, то муки, пробуя вкус блинчиков. Ну и, может, с яйцами та же история. Но вроде мука гораздо критичнее. Я обязательно выложу с реальной картинкой точный рецептик на 4! литра (а у меня меньше не бывает ), а вы будете делить
Да, и ещё глубина погружения блинницы в тесто немножечко имеет значение

[Innochka]

Рецепт блинчиков для погружной блинницы

Особенность погружной блинницы - возможность сделать блинчики очень тонкими, чуть ли ни в миллиметр толщиной, это позволяет использовать их в блинных десертах и прочем гурманском баловстве )))

Расчёт примерно на 4 литра теста. Такой объём необходим, если в доме живут скоростные уничтожители свежевыпеченных блинчиков, а вы собираетесь печь блинный пирог или десерт. Погружная блинница печёт блин за несколько секунд, так что можно успеть всех накормить и даже что-то для своих целей останется )))))


1. 8 яиц

2. 8 столовых ложек растопленного сливочного масла (растапливается полторы-две минутки в микроволновке, можно заменить на растительное)

3. 8 столовых ложек без горки сахарного песка

4. 4 стакана муки (можно меньше)

5. 1 чайная ложка соли с горкой (на любителя)

6. 6 стаканов (можно больше) воды или молока, обязательно тёплых (кто что любит, в любом соотношении)

Масло для жарки нам не нужно, поверхность блинницы в нём не нуждается.

Способ приготовления:

1. Смешиваем венчиком миксера сахар, воду/молоко, соль и масло

2. Яйца смешиваем до однородности

3. Соединяем 1 пункт с яйцами, всё перемешиваем тем же венчиком

4. Досыпаем постепенно в получившуюся смесь муку, не переставая мешать, и в итоге получаем наше жидкое тесто
можно печь.

5. Когда индикатор нагрева на блиннице погаснет, опускаем блинницу "мордочкой" (рабочей антипригарной поверхностью) в миску (идущую в комплекте с блинницей, но можно любую миску, подходящую по диаметру блинницы) с нашим тестом, на время от одной до трёх секунд, затем переворачиваем блинницу "мордочкой" вверх и ждём несколько секунд.
Готовый блинчик можно снимать. Удобно это делать, снова перевернув блинницу "мордочкой" вниз с помощью деревянной лопатки, тогда блинчик не помнётся. Печь со второй стороны блинчик не надо, так как он очень тонкий, то сразу пропекается с обеих сторон.

6. Готовый блинчик можно промазать маслицем, без масла получается "диетический" вариант, всё на любителя

Готовность блинчика зависит от времени, которое он находится на блиннице, а его толщина - от глубины и времени погружения блинницы в тесто. Это всё - дело вкуса - для этого можно позвать домашних дегустаторов, они скажут, поедая блин за блином, как вкуснее )))

Ну а чтобы первые блинчики не были слишком жидкими, а последние слишком сухими, настоятельно рекомендуется тесто помешивать, так как оно быстро в миске расслаивается.

Вот во что превратились 4 литра теста:

[lia]

Блинница Тефаль...

Мощность 1150 Вт
Корпус из термопластика
6 лопаточек и 1 половник для теста
2 сменных плитки: на 2 блина и на 6 блинчиков
Интегрированная система хранения насадок
Компактное вертикальное хранение
Нагревательная поверхность из алюминия с антипригарным покрытием
Индикатор нагрева Термопот
Цвет: баклажановый

[VERUNYA]

Сегодня на ужин быстренько заварные блинчики в блиннице испекла.
Рецепт Оли.
Берём:
яйца-2шт
кефир-1ст.
мука-1ст.
кипяток-1ст.
соль1/2ч.л
сахар-1,5ст.л
сода-1/2ч.л
масло раст.-3ст.л
приготовление:
Берём яйца и с солью
взбиваем до появления пузырьков
Не переставая взбивать добавляем кипяток(горячий),масса увеличится оооочень в объёме
добавляем кефир,просеянную вместе с содой муку,сахар и в конце раст.масло.



блинчики ели со сметанкой и цукатами гушевыми (опять же домашними-из морозильничка)

С уважением,

[Innochka]

Ну очень аппетитно!!!

[lia]

Обожаю эти блинчики.....ну как на вкус????
А я шнур от блинницы потеряла ЧТО ДЕЛАТЬ????? пришлось открывать плиту и готовить на сковородке.......теперь я ТОЧНО знаю,что это был мой последний подход к плите....и так 3 года не пользовалась,а теперь вообще....НИКОГДА!!!!!

[lia]

Верочка!!!Не можешь сфоткать то место,которое вставляется в саму блинницу???У шнура я имею ввиду!!!

[VERUNYA]

http://s011.radikal.ru/i316/1112/b4/f820b67fa5cd.jpg





Вот вроде все сфотографировала.
На вилке - маркировка 10А 250V CHAU'S
С уважением,

[SAYURI]

Пребываю в задумчивости.
А не купить ли мне блинницу????
И какую лучше? Обычную или погружную.
Возможно ли заниматься этим приятным делом (выпеканием блинов - сидя? (Не могу долго стоять - спина устает)
Какая из блинниц лучше будет для меня при таком раскладе приложения силы?
Вид, фирма!?

[little1]

Это Олечка лучше знает!!!

[SAYURI]

Это Олечка лучше знает!!!

Подожду!

[pulkeria]

А я пребываю в подвешаном состоянии покупать ли погружную блинницу. И хочется и колется и впереди масленница.

[AnechkaA]

Начиталась про блинницы. Захотела погружную, т. к. любим очень тонкие блины.
Инночка!!! Помоги с выбором дилетанту. Так как у тебя их две, то какая на твой взгляд лучше, или больше тебе нравится, Land Life-BC-11 или Ariette-Disney-181? Еще появились Ves SK-A3 и A2, но по-моему они не очень качественные.

[amargar]

Расчёт примерно на 4 литра теста. Такой объём необходим, если в доме живут скоростные уничтожители свежевыпеченных блинчиков, а вы собираетесь печь блинный пирог или десерт. Погружная блинница печёт блин за несколько секунд, так что можно успеть всех накормить и даже что-то для своих целей останется )))))


1. 8 яиц

2. 8 столовых ложек растопленного сливочного масла (растапливается полторы-две минутки в микроволновке, можно заменить на растительное)

3. 8 столовых ложек без горки сахарного песка

4. 4 стакана муки (можно меньше)

5. 1 чайная ложка соли с горкой (на любителя)

6. 6 стаканов (можно больше) воды или молока, обязательно тёплых (кто что любит, в любом соотношении)

Масло для жарки нам не нужно, поверхность блинницы в нём не нуждается.


блины замечательные ,только я не очень понимаю откуда получается 4 литра

[Innochka]

Маргарита!!! В моём рецептике есть пунктик - "6 стаканов (можно больше) воды или молока, обязательно тёплых (кто что любит, в любом соотношении)"

Даю для начала минимальное количество воды или молока, так как консистенцию блинчиков все любят разную и как правило воды или муки ещё добавляют ))))))) Объём моего стакана - 250 мл

У меня примерно 4 литра теста получается в итоге каждый раз за счёт подбора во время кажого приготовления подходящего мне соотношения муки и воды У меня чаша кухонной машины Chef Premier объёмом 4,6 литра, в которой я вымешиваю тесто - теста получается почти "под завязку"

Если Вы готовили блины погружной блинницей по этому рецепту и они "замечательные", а теста для блинов у Вас получилось значительно меньше, чем 4 литра - может, у вас объём стаканов меньше или мука другого сорта? Что ещё может ТАК повлиять на объём?